Atidariusi naują restoraną Montorgueil miesto dalyje (kartu su puikiu sidro rūsiu ), vėliau Les Batignolles, "Breizh Café" persikėlė į 11-ąjį Paryžiaus rajoną, pačioje Paul Paul kaimo širdyje, kuris jau garsėja puikiais restoranais.
Ištikima savo šūkiui, crêperie pirmenybę teikia bretoniškiems produktams. Čia jūsų laukia grikių galetės, blynai, puikus sidro pasirinkimas, "Bordier" sviestas ir bretoniški delikatesai.
Prie įėjimo atsidursite prie prekystalio, o dešinėje - maisto prekių kampelis. Prie baro rasite puikų ekologišką pilstomą sidrą iš Cidrerie Barbé, kurį būtina išbandyti, jei norite numalšinti troškulį kokybišku šeimyniniu sidru.
Erdviame valgomajame dera industrinis dekoras, modernūs mediniai baldai ir dideli langai su paveikslais, o fone stovi sidro siena, ant kurios matosi siūlomo sidro asortimentas. Valgomajame esančioje atviroje virtuvėje galite stebėti, kaip prieš jūsų akis ruošiami patiekalai.
Primename, kad kavinėje " Breizh Café" geri produktai yra būtini. Galetėms gaminti jie naudoja savo miltus: "Breizh Café" miltus, sertifikuotus be glitimo, maltus akmenimis ir pagamintus iš ekologiškų Bretanėje užaugintų grikių. Bertrand'as Larcher'is savo paryžietiškų galetų receptuose pabrėžia gerą grikių skonį, o jų sudėtyje nėra kviečių ar kiaušinių.
Tačiau norint pagaminti gerą galetę, žinoma, reikia ir gero sviesto. O kas gali būti geriau už garsųjį " Bordier" sviestą, kuris nuo pat pradžių buvo šių namų dalis? Tiesą sakant, restorane bus demonstruojama, kaip sviestas mušamas ir formuojamas. Pabandykite, nustebsite, koks skonio skirtumas po sviesto ceremonijos. Mums labai patinka jūros dumblių sviestas arba skrudintų grikių sviestas, tepamas ant traškių galetų!
Taip pat nepraleiskite japonų konditerijos šefo Mayumi, dirbančio Saint-Malo restorane "Maison du Sarrasin", gaminamų drėgnų grikių ir Bordier sviesto pyragaičių be glitimo, kuriuos galima valgyti į namus arba išsinešti. Skanus graikinių riešutų ir ožkos sūrio variantas.
Užkandžiams mus vilioja amuse galettes (mums - jūros dumblių sviesto versija) ir " Breizh" traškučiai su sezamo tofu kremu ir Saint-Lunaire jūros dumblių tartaru.
Tada kiekvienam savo! Mane vilioja puikus " Breizh Roll" langustinas, o mano kaimynas renkasi " Saint-Jacques" versiją. Nėra nieko geriau už sezoninius produktus!
Prie viso to renkamės puikius sidro butelius, pavyzdžiui, "Txalaparta 2017" - baskų ūkyje pagamintą sidrą, kuris išties stebina gomurį, tarsi puikus vynas, laukiantis, kol bus atrastas.
Žinoma, pabaigai siūlome gurmanišką desertinį blyną. Atsižvelgdama į sezoną, renkuosi variantą su sidro sūryme troškintomis kriaušėmis ir namine šokolado karamele bei Magagaskaro vaniliniais ledais.
Taigi, jei norite gerai praleisti laiką ir pasimėgauti tikrai gerais blynais ir blyneliais, pagamintais iš gerų produktų ir paruoštais pagal profesines taisykles (kavinė "Breizh" turi savo mokyklą!), dabar jūsų laukia naujas adresas!
Vieta
Kavinė "Breizh" Paul Bert
23 Rue Paul Bert
75011 Paris 11
Maršruto planuotojas
Prieinamumas
Oficiali svetainė
breizhcafe.com
