Kam rinktis kavinę ar bistro, jei galite rinktis vietą, kurioje, priklausomai nuo paros meto, veikia abi šios kavinės? Keliaukime į 9-ąjį rajoną ir atraskime " Kanopé"- naują baltymingą vietą, ką tik atvėrusią duris, kurią įkvėpė restauratoriai Antoine'as Le Vu ir Romainas Le Pape'as .
Pora, anksčiau vadovavusi kavinei "Kozy Bosquet", pristato savonaują hibridinį adresą, o už viryklės stovi vyriausiasis virtuvės šefas Miguelis Rijo. Dieną " Kanopé" yra kavinė, siūlanti puikius Niujorko klasikinius šio žanro patiekalus.
Meniu nuo pusryčių iki pietų, kiekvieną savaitės dieną rasite ką nors vėlyviesiems pusryčiams: brioche perdu, acai dubenėlius ir, žinoma, blynelius su pralino-šokolado padažu ir pralino kremu, virtiniu kiaušiniu ir šoninės griežinėliais arba crème montée ir sezoniniais vaisiais.
Kanopės dienos meniu taip pat yra "Hot Beef" - plikyta bandelė su smulkinta jautiena, aštriu padažu ir traškiomis daržovėmis, patiekiama su bulvytėmis; "Fish Bun" - bandelė su tvarios lašišos gabalėliu ir šviežiomis žolelėmis; ir " Truffle Mac & Cheese ", kurią galima užkąsti su kava, kokteiliu ar, kodėl gi ne, kokteiliu.
Tačiau po 19 val. vakaro " Kanopé" keičia veidą ir virsta nedideliu bistro su mažomis lėkštėmis, natūraliais vynais ir firminiais kokteiliais. Daugiausia dėmesio skiriama daržovių patiekalams, pavyzdžiui, keptiems žiediniams kopūstams su chimichurri, keptoms morkoms su labneh ir pistacijų nuograndomis arba keptiems šparagams su rūkytos paprikos hollandaise padažu.
Tačiau žuvies mėgėjai rinksis jogurtiniame žolelių padaže pamirkytus menkės grynuolius, o mėsėdžiai įvertins puikų kruopščiai paruoštų mėsos gaminių pasirinkimą, jautienos tartarą su worcesterio majonezu arba katsu vištieną su Cajun prieskonių marinatu, rytietiškomis baltųjų kopūstų salotomis ir buldogų padažu.
Taigi, ar norėtumėte atrasti šią naują vietą dieną, ar naktį?
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
