Šiandien kalbame ne apie naują adresą, o apie puikų restoraną, kuris per daugelį metų ir pastarąjį dešimtmetį sugebėjo mesti sau geriausius iššūkius. Nuo 2013 m. Rue d'Uzès ir Rue Montmartre gatvių kampe veikiantis " Circonstances" nuo naujų mokslo metų pradžios siūlo naują valgymo patirtį- mažų lėkščių, kuriomis galima dalytis ir atrasti daugybę skonių .
Circonstances patiekaluose rasite daugybę skonio! Virtuvėje dirba Guy Savoy restorane dirbęs virtuvės šefas Franckas Dervinas, o valgomajame - jo žmona Karin Rouet; - dinamiškas duetas, kurio charakteris toks pat tvirtas ir malonus, kaip ir jų labai, labai nepadorūs patiekalai. Kaip jau supratote, dalijimasis ir draugiškumas čia neatsiejami.
Valgiaraštyje rasite daugybędalijimosi patiekalų, kuriuose daugiausia dėmesio skiriama rinktinei mėsai ir košonėlei: traški kiaulienos blauzdelių galetė su salierų remoulade (11 €), pusiau sūdyta kiaulienos nugarinė su salsa verde ir fregola sarda kaip rizotas (9 €), ant grotelių kepta kraujinė dešra su špinatų ūgliais vinegrete (9 €) - viskas, kas susiję su kiauliena, yra tikrai gerai.
Šios nedidelės lėkštės, kurių savininkas rekomenduoja 3-4 vienam asmeniui, patiekiamos kartu su gausiau paruoštais patiekalais, pavyzdžiui, jautienos kompotu ir keptomis laukinėmis krevetėmis (20 eurų) arba kregždžių antimi, kepta krapaudine (29 eurai).
Savo ruožtu mums patiko skanios keptos putpelių filė (patiekiamos pakeltos, prašom!; 19 eurų), prie kurių, kaip ir priklauso pagal sezoną, patiekiamos mažos voveraitės. Kad palengvintume savo sąžinę, prie savo stalo taip pat pasikvietėme šiek tiek žalumos - puikių keptų artišokų, pamerktų į aštrų majonezą (7 €), ir saldžiųjų bulvių kroketų su imbieru ir naminiu tahini (10 €).
Po dviejų kokteilių - Palawan (kašačaka, kalamansi sultys; 9 EUR) ir Republica džinas su toniku (džinas, laimas, laukiniai Madagaskaro pipirai, tonikas; 9 EUR) - esame pasiruošę atrasti tradiciškesnius desertus. Taigi, šokoladinis putėsis, citrinų pyragas? Galiausiai tai bus kreminė karamelė su laimo žievele (8 €) ir baba au rhum su oria plakta grietinėle (9 €), kurią mielai paskandiname rome, kurio butelį mums atnešė prie stalo, kad galėtume pilti, kaip tik panorėję.
Įgyvendindamas apgalvotą ir sezoninį požiūrį, siekdamas pabrėžti geriausius vietos gamintojų produktus, restoranas " Circonstances " įrodė, kad sugeba peršokti į kitą etapą, siūlydamas virtuvę, kuri patinka vis daugiau Paryžiaus gurmanų: patiekalus, kuriais galima dalytis ir kurie leidžia bet kokias kvailystes.
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Vieta
Aplinkybės
174 Rue Montmartre
75002 Paris 2
Oficiali svetainė
www.circonstances.fr
