"La Fabrique à Toga": originali Olivier Stehly kulinarinė patirtis Paryžiuje

Olivier Stehly paįvairina savo gurmanišką pasiūlą ir pristato originalią kulinarinę koncepciją, paremtą pikantiškais patiekalais. Keliaukite į 12-ajame Paryžiaus rajone esančią "Fabrique à Toga" ir pažadinkite savo pojūčius!

Jei dar negirdėjote apie Olivier Stehly, pakelkite ranką. Akivaizdu, kad nedaugelis. Reikia pasakyti, kad šis konditeris tapo daugelio saldumynų mėgėjų etalonu, visų pirma dėl keleto savo pavyzdinių kūrinių, tokių kaip sūrio pyragas "Cheesecake revisited" arba garsusis " Toga Pop". Tačiau šį kartą mus paskatino atrasti pikantišką meniu ir praverti " Fabrique à Toga", esančios Bercy Village, 12-ajame Paryžiaus rajone, duris.

Konditerijos šefui kilo puiki idėja sugalvoti ir pasiūlyti naują gurmanišką koncepciją, tiksliau, originalią kulinarinę patirtį. Bendradarbiaudamas su labai draugišku virėju, Olivier Stehly nusprendė viduryje savo fabriko įrengti atvirą virtuvę, kurioje už stiklinio stogelio galima stebėti, kaip virėjas gamina skanius patiekalus.

Valgiaraštis trumpas, bet veiksmingas: morkų sriuba su vietinio kumpio gabalėliu, burrata su sezoninėmis daržovėmis arba vištienos karis su žemės riešutais ir laukiniais ryžiais. Valgiaraštis sudaromas atsižvelgiant į sezoną ir šefo užgaidas, todėl reguliariai keičiamas. Per šiuos pietus mums labai patiko kiaušiniai cocotte su comté sūriu ir špinatais, patiekiami mažame troškintuve. Klasikinis patiekalas, kuris nuo pat pirmo kąsnio glosto mūsų skonio receptorius.

Kol virtuvės šefas žongliruoja tarp orkaitės ir virtuvės puodų bei keptuvių, mes tęsiame degustaciją su gardžiais menkės brošiūromis su citrina (iškeptomis iki tobulumo), patiekiamomis su krapų grietinėlės padažu ir bulvėmis anties taukuose; itin dosnus, gurmaniškas patiekalas.

O jei turite potraukį saldumynams, negalėsite baigti valgio neparagavę Olivier Stehly kepinių. Nueikite prie gurmaniško prekystalio prie įėjimo į parduotuvę, kur mūsų akį patraukia keletas jo kūrinių. Aviečių pyragas, šokoladinis ekleras, flanas, citrinų pyragas, grynuolis... galiausiai mes pamėgome itin gurmanišką " Pécan Pie" (saldus pyragas, karamelė, pekano riešutai, vanilė ir lazdyno riešutų maskarponė), sūrio pyragą ir jo egzotišką įdėklą bei šokoladinį " Toga Pop".

Atkreipkite dėmesį, kad pietų meniu skiriasi nuo vakarinio meniu. Pavyzdžiui, vakare šefas sukūrė užkandį, kurio pagrindą sudaro lašišos tartaras su žaliuoju obuoliu. Kalbant apie pagrindinius patiekalus, galite rinktis brokolių ir voveraičių rizotą arba raudonojo tuno tataki.

Laikas bėga, ir, patys to nesuprasdami, jau beveik dvi valandas esame čia, šioje šiltoje ir draugiškoje vietoje, kurioje jaučiamės kaip namie! Šia nauja eksperimentinės virtuvės koncepcija Olivier Stehly papildė savo įmonę 12-ajame rajone nauju turtu, kuris neabejotinai įtiks nuolatiniams lankytojams ir pritrauks naujų.

Taigi, ar esate pasirengę kulinariniam šou?