Esame girdėję apie Dantės pragarą, o dabar atrandame Dantės rojų - pirmąjį Rebekos Beaufour restoraną. Baigusi Ferrandi mokyklą, jaunoji šefė dirbo prestižiškiausiose įstaigose, tarp jų - " L'Arpège" su Alainu Passardu, "La Table de l'Espadon", "Le Grand Véfour" ir kt. Ji išvyko su kai kuriais klasikiniais metodais, bet taip pat ir su noru ieškoti modernesnės virtuvės, kuri galbūt būtų šiek tiek labiau nutolusi nuo įprasto kelio.
Po darbo restorane " A. Noste" kartu su Julienu Duboué Rebecca Beaufour nusprendė atidaryti savo pirmąjį restoraną " Dante" Paryžiuje, buvusiame "Hôtel Amour" grupės restorane, įsikūrusiame sostinės 10-ajame rajone, judrioje Paradis gatvėje.
Čia šefė išreiškia savo virtuvės viziją, pagrįstą dalijimusi, draugiškumu ir meile geram maistui. Šiame šiltame ir stilingame restorane, kurio interjeras apgalvotas iki smulkmenų, kuriame yraprivati valgomojo zona, suteikianti daugiau privatumo, ir atvira virtuvė, kurioje galima valgyti geriausiomis sąlygomis, prie stalo rasite lėkščių, kuriomis galėsite dalytis su svečiais arba pasilikti sau, jei tik panorėsite.
Per pietus galite rinktis vieną iš nebrangių pietų meniu, kurie kiekvieną savaitę keičiasi (22 EUR užkandis ir pagrindinis patiekalas arba pagrindinis patiekalas ir desertas, 27 EUR užkandis, pagrindinis patiekalas ir desertas), arba rinktis iš maždaug penkiolikos pikantiškų ir saldžių patiekalų; šefas rekomenduoja mažiausiai tris patiekalus vienam asmeniui, kurių kaina svyruoja nuo 9 iki 20 EUR už lėkštę.
Ant mūsų stalo rasite gambas au Konro (12 €), mėsingą ir aštrų aštuonkojį piquillos (18 €), labai neklaužadą bao au porc confit (12 €), švelniai rausvą ėriuką (20 €) su sodriu jus ir labneh, pata negra ir aitriųjų paprikų raviolį (12 €), gražius spalvingus sezoninius pomidorus (10 €), kruopščiai išdegintus, ir mūsų mėgstamiausią pietų patiekalą: gnocchi (10 €) su šalavijų sviestu, visiškai tirpstantys burnoje. O taurėse - kruopščiai atrinkti vynai, kai kurie iš jų natūralūs ir biodinaminiai.
Kalbant apie desertus, jums patiks regresyvūs skoniai: raudonųjų vaisių pavlova (11 €), kuris nėra per saldus, profiteroles (9 €) su karčiuoju šokoladu, o svarbiausia - maritozzi (9 €), romėniškas briošas, išmirkytas citrinų ir vanilės sirupe ir aplietas lengva namine vaniline plakta grietinėle.
Tai naujas restoranas, kurio nevalia praleisti.
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Vieta
Dantė
14 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Oficiali svetainė
www.danterestaurant.info
