Ant Saint-Martin kanalo kranto, netoliSaint-Louis ligoninės, įsikūręs restoranas " Maria Belza" kviečia vasarą atsipalaiduoti. Benoît Mollet ir Franck Guigault sukurtas restoranas "Maria Belza", pavadintas Biaricoje esančios Rocher de la Vierge vardu, yra naujasis Paryžiaus restoranas, kuriame puoselėjamas baskų regionas.
Kad gurmanai pasinertų į pajūrio atmosferą, du draugai kreipėsi į dekoratorę Daphné Desjeux, kuri mokėsi Ecole Boulle. Restorano sienos nuspalvintos šviesiai mėlyna, tamsiai mėlyna spalva ir senoviniais rėmais, lentynos - senoviškai atrodančiais veidrodžiais, rožančiais ir Mergelės Marijos statula, raminančiu žvilgsniu žvelgiančia į susirinkusiuosius.
Virtuvėje ir prie didelių stalų akcentuojamas dalijimasis ir draugiškumas, svečiai dalijasi tapas. Valgiaraštyje pateikiami geriausi pietvakarių produktai:Ossau Iraty (12,50 EUR) ir Iberijos kumpis (12 EUR) įmaišomi į nepadorias, traškias kroketas, kurias mielai valgytumėte dešimtimis, Cezario salotos (11 EUR) su rūkyta anties krūtinėle paverčiamos pietvakarių stiliaus, o gausiai gardintos pan con tomate (7 EUR) kartu su pimientos del Padron (8 EUR) keliauja aplink stalą.
Maria Belza - ideali vieta gerai puotai su draugais ir geriausiems Baskų krašto patiekalams atrasti. Norite daugiau? Jums patiks puikios cochonailles ir baskų sūrių lėkštės (13 €), pusiau virtos foie gras (14 €), meniu žvaigždė, aštuonkojis a la plancha su vierge padažu (13 €), puikiai užkandęs ir karamelizuotas išorėje, o viduje vis dar tirpstantis, arba burrata ir piquillos (13 €), į kuriuos galima mielai panardinti.
Restorane taip pat siūlomi įspūdingesni baskų virtuvės patiekalai: anties confit ir baklažanai parmezano stiliumi (21 €), kiaulienos kotletai su chorizo kremu ir Espelette aitriąja paprika (24 €), žuvis iš žuvų turgaus ir keptos daržovės (55 €), taip pat mažiau baskiški patiekalai, kurie yra ne mažiau žavūs, bet kurie atitolina mus nuo kelionės po Baskų regioną pėsčiomis ir skonio receptoriais.
Desertui, žinoma, jus vilios baskų pyragas iš "Pariès" namų (8 €), o jūs mielai pasivaišinsite taure natūralaus biodinaminio vyno. Mažas pietvakarių gabalėlis Paryžiuje!
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Vieta
Maria Belza
90 Quai de Jemmapes
75010 Paris 10
Oficiali svetainė
www.mariabelza.com
