Viešbučio " Rotonde Stalingrad" restorane " Trattoria by Gustu" karaliauja korsikietiška virtuvė, todėl sunku atsispirti ir paragauti visko, kas įtraukta į burnoje tirpstantį meniu.
Gustu restoranui vadovauja korsikietis Christophe Poligani, kuris yra draugiškas ir aistringas, kaip ir įsimylėjęs savo salą. Jis su dideliu entuziazmu paaiškina, kad dauguma valgiaraštyje esančių produktų atkeliauja tiesiai išKorsikos ir Italijos amatininkų ir gamintojų.
Šie produktai? SKVN Figatellu, 18 mėnesių brandintas SKVN Prosciutto di Parma, SKVN Coppa, SKVN mozzarella di Bufala iš Kampanijos, švieži makaronai ir ravioliai tiesiai iš Milano regiono, Korsikos makijos žolelės, rankomis surinkta ir išdžiovinta laukinė nepita...
Kalbant apie daržoves ir žoleles , jos negali būti vietinės, nes auga tiesiai ant "Rotonde Stalingrad" stogo - gerai, prisipažinsime: darže per nelaisvę buvo šiek tiek karšta. Tas pats pasakytina ir apie medų, kuris gaunamas iš penkių toje pačioje vietoje įrengtų avilių!
Atvirai kalbant, kaip galima atsispirti tokiems puikiems produktams, kurių šaltinis toks puikus? Negalėjome atsispirti ir užkandžiams pasirinkome šviežio Korsikos avies pieno sūrio paplotėlius (9 EUR), kuriuos mielai mirkome broko ir mėtų padaže pagal savininko mamos receptą, ir lėkštę sezoninių daržovių (8 EUR), paruoštų įvairiais būdais - keptų, virtų, žalių ar traškių.
Toliau tęsiame Viduržemio jūros regiono virtuvės atradimus su ravioliais su ožkos sūriu, figomis ir Korsikos medumi (15 €), su Korsikos ūkyje pagamintu pomidorų padažu - kreminiu ir gausiu patiekalu, kuris ypač patiks tiems, kurie mėgsta saldžius ir pikantiškus derinius. Taip pat siūloma puiki ėriuko mentė, ilgai lėtai virta citrusinių vaisių ap kepe (19 €), patiekiama su sodriu jus ir bulvių bei salierų koše. Du gurmaniški patiekalai už kelionę į Korsiką į vieną pusę!
Bet kokiu atveju prie šių patiekalų gardžiai dera mažų Korsikos aludarių (šeimininko draugų!) alus ir naminiai kokteiliai, nes " Gustu" restorane Korsikos tema taip pat įtraukta į kokteilių meniu, kuris šiai progai atnaujintas naudojant 100 proc. korsikietiškus produktus, pavyzdžiui, " Capo Spritz" (8 €, pagamintas iš "Cap Corse" - gėlių ir karčiųjų aromatų amatininkų pagaminto qunquina).
Kaip matote, " La Trattoria by Gustu " restorane galite mėgautis tikrais Viduržemio jūros regiono patiekalais, pagamintais Korsikoje ir Italijoje, pagamintais pagal garsius mamos receptus, kvapą gniaužiančioje aplinkoje (tas kupolas!).
Aperityvui su draugais gurmanai gali rinktis lauko restoraną La Serre by Gustu, kur, žinoma, galima išgerti kokteilių, bet taip pat ir puikaus korsikietiško alaus, o prieš stumdant stalus ir šokant penktadienio ir šeštadienio vakarais valgyti bendrų lėkščių.
O esant geram orui "Gustu" itališkų ledų mėgėjams siūlo galimybę pasimėgauti gardžiais Korsikos skonio ledais, kuriuos galima valgyti į namus arba išsinešti! Rinkitės korsikietiškus brokočius su medumi, "Nuciola" (korsikietišką užtepėlę) iš Cervioni "Atelier de la noisettes" arba ekologiškus korsikietiškus citrininius su "Limoncellu". Ar sakėte originalu?
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2023 m. sausio 3 d.
Vieta
Trattoria by Gustu
6 Place de la Bataille de Stalingrad
75019 Paris 19
Oficiali svetainė
larotondestalingrad.com
