"Addommé": mūsų išbandytas skanus neapolietiškas restoranas Paryžiaus Marais rajone

Picų mėgėjai keliauja į "Addommé" - naują neapolietišką restoraną, įsikūrusį netoli Vogėzų aikštės Paryžiaus 3-iajame rajone. Šis nepamirštamas adresas žada kulinarinę kelionę į Neapolį nepaliekant Marė žavesio. Mes jį išbandėme ir viską jums papasakosime!

Nors Marė nuolat šurmuliuoja naujomis kulinarinėmis tendencijomis, šį simbolinį rajoną pagyvino puikus neapolietiškas adresas. Vos už kelių žingsnių nuo Vogėzų aikštės, 41 rue des Tournelles, 2022 m. birželį duris atvėrusi " Addommé", arba neapolietiškai"mano namai", laukia jūsų, norinčių atrasti puikią virtuvę ir nuostabias picas.

Šios iniciatyvos pagrindas - picų šefas Matteo Caprioli, kurio talentas jau pribloškė tokias didžiules sostines kaip Ciurichas, Amsterdamas ir Londonas. Sėkmingai dirbęs " Big Mamma" ir " Daroco", būdamas 29 metų, jis nusprendė pradėti savo nuotykį, ištikimas savo neapolietiškoms šaknims.

Addommé ne tik lepina jūsų skonio receptorius. Šilta, beveik šeimyninė atmosfera dera su piktai sudarytu grojaraščiu. Kaimynystėje įsikūręs restoranas, kuris nelaiko savęs tuo, kuo nėra, ir stebina savo patiekalų kokybe bei produktų šviežumu. Vyno kortelėje - daugiausia natūralių ir biodinaminių vynų, atkeliavusių tiesiai iš Italijos!

Tikroji žvaigždė, žinoma, yra neapolietiška pica, kuriai paruošti reikia itin specializuoto meistriškumo. Tešla, rauginama 36-48 valandas, gaminama iš šaltai spaustų itališkų miltų, todėl yra minkšta ir lengvai virškinama. Leiskitės viliojami ir kitais picų meniu pasiūlymais, kurie taip pat vilioja!

Autentiškų skonių mėgėjus Matteo kiekvieną sezoną nustebina septyniais originaliais receptais, kartu paisydamas nesenstančios klasikos. Ieškantiems įvairovės siūlomi orkaitėje kepti gnocchi ir antipasti. Neužmirštami ir vegetarai bei veganai, kuriems siūlomi kruopščiai paruošti patiekalai.

Neįmanoma baigti saldžia gaida, nepaminėjus Matteo" Tiramisu" - lengvesnio, bet tokio pat skanaus, taip pat bendradarbiavimo su " Brigat" konditerija ir dar daugiau nenugalimų desertų. Tiramisu taip pat yra šio bendradarbiavimo rezultatas, nes Brigat konditerija vietoj tradicinės maskarponės siūlo nuostabų lengvo kremo receptą. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad kiekvienas ingredientas yra kruopščiai atrinktas, pavyzdžiui, miltai iš Molino Vigevano arba pomidorai iš Vezuvijaus.

Mūsų testas restorane Addommé :

Redakcijos išbandyta virtuvė. Vos įžengę į "Addommé" restoraną pasijuntate kaip namie: erdvė paprasta ir šilta, be jokio šurmulio, o tai mums kaip tik patinka! Jei norite kažko intymesnio, rūsyje esantis valgomasis yra ypač gražus ir pradžiugins mėgstančius gryną orą, idealiai tinkantis vasarai.

Iš meniu mus suviliojo dvi picos: " Parma Show", pagaminta iš pomidorų padažo, Parmos kumpio, burratos ir bazilikų, ir "Orange diabolique", pagaminta iš moliūgų kremo, Provolos (lengvai rūkyto Kampanijos sūrio), Spianatos (tradicinės Kalabrijos šaltienos, sausos dešros su prieskoniais) ir juodųjų alyvuogių. Du skanūs ir ne itin sunkūs patiekalai (lengvai suvalgomi, žinoma, išskyrus mažus skrandžius).

Kalbant apie desertus, du namų hitai:Addomisù (naminis tiramisù) ir Focaccia su pistacijų kremu. Tiramisù - puikus pažadas, maskarponę pakeitus lengvu kremu, gaunamas gana lengvas desertas (bet tai tiramisù, taigi ir ne per lengvas...), idealiai tinkantis baigti sočius pietus. Focaccia nukels jus į septintąjį dangų, ypač jei mėgstate pistacijas! Bet kuriuo atveju, mums labai patiko. Atkreipkite dėmesį, kad pistacijų kreme yra stebėtinai mažai cukraus, o tai gerai, nes nuo jo burnoje neskauda.

Taigi, jei esate netoliese, tai skani vieta, į kurią verta nueiti.

Restorane " Addommé" kiekvieno patiekalo pagrindas - autentiškumas ir kokybė, žadantys nepamirštamus įspūdžius. Taigi, ar užsisakysime staliuką?

Šiame puslapyje gali būti dirbtinio intelekto padedamų elementų, daugiau informacijos čia.