"Truffes Folies" - trumpo maršruto restoranas, skirtas triufeliams, esantis vos už kelių žingsnių nuo Eliziejaus laukų.

"Truffes Folies" - tai privaloma vieta šio išskirtinio skanėsto mėgėjams Paryžiuje. Čia šis ryškaus skonio grybas yra kūrybingos, sezoninės virtuvės pagrindas, o produktai gaminami iš vietinių šaltinių.

Triufeliai yra vienas didžiausių gurmanų malonumų. Šis išskirtinis delikatesas nuolat įtraukiamas į geriausių Paryžiaus restoranų valgiaraščius, o tai labai džiugina aistruolius. Jei ieškote gero kainos ir kokybės santykio ir vietos, kur šis labai skanus grybas atsidurtų išradingos virtuvės centre, tuomet " Truffes Folies" yra būtent jums.

Šis šiltas, bistro stiliaus restoranas įsikūręs vos už kelių žingsnių nuo Eliziejaus laukų, rue de Berri gatvėje. Senamadiškos mozaikos, rafinuoti baldai, patogūs banketai ir atvira virtuvė primena praėjusių laikų sostinės žavesį ir kartu ruošia Jus mėgautis modernia ir atsidavusia virtuve, kurią sukūrė virtuvės šefas Nicolas Orlando.

Mūrinių sienų lentynos perpildytos delikatesiniais produktais, kurių pagrindą sudaro triufeliai, tačiau nenuostabu, kad čia rasite ir vyno butelių, kad šią patirtį galėtumėte pratęsti namuose. Aperityvui galite paragauti vyno, pagaminto su triufeliais, arba specialaus kokteilio su šiuo garsiuoju vynu, kurio gamybos procesas lieka paslaptyje, pasiflorų vaisiais, šampanu ir, žinoma, keliomis mūsų žvaigždžių grybo drožlėmis.

A la carte meniu pateikiami receptai, kurie keičiasi priklausomai nuo metų laikų, o produktai gaunami vietoje. Priklausomai nuo metų laiko, meniu žvaigždė keičiasi kartu su metų laikais: nuo juodųjų Perigordo ar Burgundijos triufelių iki baltųjų triufelių, ir vasaros triufelių- čia vyksta tikras sezoninis šokis. Mums patinka puikus šio restorano kainos ir kokybės santykis: 19 eurų kainuoja pietų meniu, kurį galima užsisakyti ir švenčių dienomis ir kuriame galima rinktis dienos makaronus su triufeliais arba triufelių brouillade, taip pat kavą (6 eurai papildomai už gurmanišką kavą).

Užkandžiui gurmanai tikrai pamėgs œuf en cocotte, kurio trumais pagardinta grietinėlė, sumaišyta su kiaušinio baltymu, yra švelni ir oro konsistencijos, o trynys yra toks, kokį mes mėgstame. Jei ieškote lengvesnio patiekalo, jus pavergs sodraus skonio keptos cukinijos su šviežiu ožkos sūriu ir triufeliais, pagardintos parmezano trupiniais.

Apsilankymo metu radome itin patogų žiemos meniu, kuriame buvo siūlomi Perigordo triufeliai. Mėgstantiems saldumynus būtina paragauti jautienos "Rossini" su aštriomis foie gras, rekomenduojama retai ir gerai kontroliuojamu kepimu, bulvių koše su rūgštelės prieskoniu ir pamirštomis daržovėmis.

Jūros skonių mėgėjams siūlome paragauti ant grotelių kepto aštuonkojo su tirpstančiu minkštimu ir sviestinių riešutų kremu, kuris paguodžia žiemos sezonu. Šiuos du patiekalus dengia šviežių triufelių drožlės, o skoniai šiame išskirtiniame patiekale sublimuojasi tarpusavyje. Gražus patiekalų pateikimas puikiai dera su po to vyksiančia degustacija.

Triufeliai išlieka meniu žvaigžde iki pat deserto - labai gausaus triufelių tiramisu (jei turite didelį apetitą, būtinai pasilikite vietos šiam saldumynui). Mūsų mėgstamiausias - prancūziškas skrudintas briošas ant sūdyto sviesto karamelės pagrindo su stebėtinai lengvais triufelių le dais, kurių subtilios natos puikiai dera prie šio skanėsto. Nežinote, ką pasirinkti? Tuomet nedvejodami rekomenduojame rinktis "Café Gourmand", kur, be crème brûlée, galėsite paragauti šių dviejų desertų... žinoma, su triufeliais.