Ar žinojote, kad " Ladurée" yra ne tik arbatinė, bet ir restoranas? Siekdama reklamuoti savo restoranus, "Ladurée" bendradarbiauja su Louise Bourrat, " Top Chef 2022 " nugalėtoja. Lisabonoje turinti nuolat užimtą restoraną Louise turi ką pasiūlyti, tačiau daugelis prancūzų, ypač paryžiečių, yra nusivylę, kad dar nespėjo paragauti jos kūrybingos virtuvės patiekalų.
Todėl sveikiname šią naują " Soirées Royales" koncepciją " Ladurée" restorane, suteikiančią galimybę nuo 2023 m. balandžio 20 d. iki spalio 27 d. paragauti drąsios Louise Bourrat virtuvės. Norėdami pasimėgauti, keliaukite į istorinį namą Paryžiuje, rue Royale 6. Dviejuose istoriniuose kambariuose yra apie keturiasdešimt vietų, todėl vietų skaičius yra ribotas, todėl rezervuokite vietas iš anksto!
Šis kultinių konditerijos namų ir talentingo šefo bendradarbiavimas siūlo mums efemerišką restoraną su pavasario ir rudens skoniais. Jaunoji virtuvės šefė Louise Bourrat sako, kad ją sužavėjo "Rue Royale" restorano "Marie-Antoinette" stilius, į kurį ji norėjo įnešti savo asmeninį prisilietimą ir drąsą. Todėl ji peržiūrėjo "salon de thé" įkvėptą vakaro meniu ir pasiūlė pavasario meniu gėlių tema, kuris bus siūlomas nuo balandžio iki rugsėjo mėn. Kitas rudens meniu bus siūlomas nuo rugsėjo iki spalio pabaigos.
Patirtis susideda iš dviejų dalių: ji prasideda atnaujintoje arbatinėje, o vėliau tęsiama restorane viršuje, kur rengiama gurmaniška vakarienė. Siūlomi keli kūrybingi kokteiliai: nuo " La haute marée basse" (kalmarų rašalu užpilta uolinė austrė, Bourguoin verjuice, juodųjų ridikų sirupas, senoviniai kvepalai, magiškas aksomas) iki "Oriental Express " (Mezcal, granatų sultys, laimo sultys, harisos sirupas, rožių vanduo). O " Botanist" mokkteilis (agurkų sultys, šeivamedžio žiedų kordialas, bazilikas, laimo sultys, Sečuano pipirai, magiškas aksomas) yra tikras laimėtojas, nes nepalieka nealkoholinių gėrimų šaltyje.
Virtuvės šefas mus nukelia į 5 dalių ir 12 originalių kūrinių kelionę. Atraskite meniu:
Faux gras ir šeivamedžio žiedų makaronas
Cigaras su apelsinais ir krienų kremu
Šafrano kukurūzų duona su osciètre ikrais
Aštuonkojų dešrelės su rožių harisa
Religieuse su krabais ir aguonų kremu
Subrendusi antis su prieskoniais, hibisku, levandomis, ropėmis, ridikėliais ir gražgarstėmis
Ryžių pudingas su kokosais, jazminu ir yuzu šerbetu
Rabarbarų, pankolių ir Saulės karaliaus arbatos tartaletė
Ispahan Vadouvan sausainiai
Eugénie vanilė
Eukaliptų šokoladiniai ledai
Mums patiko burnoje sprogstantys maži kąsneliai, derinami su subtiliu gėlių aromatu. Antis, ir tirpstanti, ir traški, buvo malonumas, pažadintas prieskonių ir gurmaniško padažo. O ryžių pudingo desertas - tikras skanėstas, kuriame regresyvus ryžių pudingo skonis derinamas su natūraliu kokosų šerbetu, puikiu jazminų skoniu, keptų ryžių traškumu ir yuzu želė žvilgesiu. Tai tikras skonio atradimas, vertas dėmesio.
Šis bendradarbiavimas rodo naujos Ladurée krypties drąsą. Bet kuriuo atveju mums patinka šios prancūzų ir portugalų virtuvės šefės, įkvėptos kelionių tarp Lisabonos, Paryžiaus ir Santjago de Čilės, siūloma autentiška virtuvė, kurioje išryškėja pamiršti produktai ir neįprasti deriniai. Louise Bourrat įkūnija naująją virėjų kartą: šiuolaikišką, atsidavusią, atsakingą ir kupiną talento.
Alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai, vartokite saikingai.
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2023 m. balandžio 20 d. At 2023 m. spalio 27 d.
Vieta
Ladurée - Madeleine
16, Rue Royale
75008 Paris 8
Kainos
Cocktails : €16
Bouchées Royales : €18
Accord mets-vins : €38
Menu royal en 5 temps : €85
Oficiali svetainė
www.laduree.fr
