Vietoje buvusio "Michelin" žvaigždutėmis įvertinto bistro, esančio Joseph-de-Maistre gatvėje, dabar rasite " Le Bon côté". Už šio paprasto, bet efektingo pavadinimo slepiasi konfidencialus neo-bistro, kurį verta aplankyti ir kuriam vadovauja labai draugiškas Nicolas. Tarp turistinio Les Abbesses rajono ir Monmartro kapinių įsikūręs restoranas siūlo nuostabų draugiškumo ir gurmaniškų malonumų derinį.
Virtuvėje dirba virtuvės šefas Vincentas Jouyaux. Tikras bretonietis, Vincentas mokėsi Ferrandi mokykloje, o paskui išvyko į Australiją ir Naująją Zelandiją. Ten patobulinęs savo įgūdžius, prancūzų šefas galiausiai grįžo į Prancūziją ir prisijungė prie "Chez Nana" Paryžiuje. Nuo 2021 m. Vincentas Jouyaux vienas dirba " Le Bon Côté" virtuvėje, siūlydamas kūrybiškus, gurmaniškus ir sezoninius patiekalus. Čia nėra à la carte meniu, tik pasiūlymai ant lentelės, kurie keičiasi kas pietus ir vakarą, priklausomai nuo to, kas turima, ir šefo nuotaikos.
Didžiausias dėmesys skiriamas šviežiems, aukštos kokybės produktams, o patiekalai gaminami 100 proc. vietoje, naudojant vietinius, iš trumpų atstumų atvežtus produktus. Jo mėgstamiausi produktai? Tie, kurie atkeliauja iš jūros! Tačiau šefas nevengia ir mėsos bei žuvies - kiekvienam patiekalui siūlo mėsos ir žuvies patiekalą, kad patenkintų kiekvieną skonį.
Per pietus " Le Bon Côté" siūlo du nebrangius patiekalus. Vakare atmosfera kitokia - čia vyrauja lėkščių, kuriomis galima dalytis, koncepcija. Ir mes patyrėme labai malonių įspūdžių!
Tą vakarą meniu buvo ne mažiau kaip 10 patiekalų (įskaitant pikantiškus, saldžius ir sūrio patiekalus). Pirmiausia mus suviliojo puiki " naminė" tarama, pagardinta Vincent Jouyaux padažu ir papildyta jūros dumbliais bei Tobiko wasabi, suteikiančiu šiek tiek japoniško prieskonio. Skanus užkandis su puikiai subalansuotais prieskoniais.
Toliau siūlome jautienos sijono kepsnį, patiektą su gardžiu chimichurri padažu ir keptais burokėliais. Gausus patiekalas, paruoštas taip, kaip reikia. Priešais - sultingas rajų užkandis, sublimuotas su "Ajo blanco", žirneliais ir guanciale, kuriame nepamirštamai dera sausuma ir jūra.
Po tokių skonių negalėjome atsispirti desertų, kurie taip pat buvo naminiai. Ir čia mūsų skonio receptoriai prašėsi dar: morkų pyragas su citrinų kremu ir stebėtinai skanus burokėlių šerbetas. O kitame - gardus šokoladinis ganšas su nugatinu ir šokolado šerbetu, kuris tikrai pradžiugins visus kakavos mėgėjus!
O prie viso to " Le Bon Côté" siūlo puikų natūralių vynų pasirinkimą. O vyšnaitė ant torto ta, kad didžiąją dienos dalį restoranas turi puikią saulėtą terasą!
Šilta atmosfera, išradinga virtuvė ir netikėti, bet sėkmingi deriniai - dabar " Le Bon Côté" yra viena geriausių vietų pavalgyti 18-ajame Paryžiaus rajone, kurios nevalia praleisti!
Alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai, vartokite saikingai.
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Vieta
Le Bon Côté
44 Rue Joseph de Maistre
75018 Paris 18
Kainos
Soir - l'assiette : €14 - €22
Midi : entrée + plat ou plat + dessert : €21
Midi : entrée + plat + dessert : €26
Oficiali svetainė
www.leboncote.fr
Rezervacijos
www.leboncote.fr
01 42 51 28 55
Daugiau informacijos
Dirbame antradieniais-šeštadieniais nuo 12 iki 15 val., paskui nuo 19.30 iki 23 val., o sekmadienį - nuo 12 iki 15 val.
