Monmartras, pasižymintis vaizdingu žavesiu, yra viena iš tų Paryžiaus vietų, kuriose išliko praeities žavesys ir tapo sostinės mados šurmulio dalimi. Šiame mikrokosme rajono grynuoliai seka vienas paskui kitą ir nėra panašūs. Štai vienas iš mūsų mėgstamiausių restoranų, įsikūręs garsiojo Butte papėdėje.
Šilta " Petite Fleur " kokono aplinka primena tipišką Paryžiaus bistro su šiuolaikiniu industriniu ir gėlių akcentu. Vintažinis, bet ne kičinis, šis adresas panardina mus į draugišką atmosferą dėl besišypsančios komandos, dirbančios atviroje virtuvėje su užkrečiančia gera nuotaika.
Čia esate šefo Normano, kilusio iš JAV Džordžijos valstijos, tvirtovėje. Ištikimas savo ištakoms, jis siūlo mums ugningą bistronominę virtuvę, kurios meniu keičiasi priklausomai nuo metų laikų. Už užkandį, pagrindinį patiekalą arba pagrindinį patiekalą ir desertą teks sumokėti 37 EUR, o už visą užkandžio, pagrindinio patiekalo ir deserto meniu - 42 EUR. Dūminės virtuvės mėgėjams siūloma 50 skonio niuansų, paruoštų ant japoniškos kepsninės, garsiojo " Big Green Egg".
Apsilankymo metu galėjome paragauti "Petite Fleur" stiliaus"Oeuf Parfait"su kreminėmis šviesiomis morkomis, grikių traškučiais ir gurmaniškais gaideliais, skirtais užkandžiui tarp sausumos ir jūros. Mums taip pat patiko burnoje tirpstančios Aubrac jautienos tataki juostelės ir aštrių natų mangoldų chimichurri.
Galiausiai, jei norite ko nors gaivesnio ir lengvesnio, Soisson pupelės su rūkyta riccota, Meyers citrina ir pesto yra puiki įžanga į Petite Fleur virtuvę. Jei esate enofilas, už restoraną atsakingas Normano partneris Togni jums patars irgi degdamas aistra.
Tuomet metas pereiti prie patiekalų esmės. Kiekvienas patiekalas - tai paguodžianti ir rafinuota barbekiu koncepcijos interpretacija. Negalime atsispirti savo mėgstamiausiam patiekalui - anties krūtinėlei. Patiekiama rožine spalva, žinoma, produkto kokybė kalba pati už save - sodrų skonį sustiprina dūmo natos, derančios prie natūralaus šios mėsos skonio. Be to, restoranas patiekia ją su tris kartus virtais kaimiško skonio traškučiais, mėsos jus ir čatniu, kuris suteikia mums taip mėgstamą saldų ir pikantišką prieskonį.
Ir kas sakė, kad kepsniai skirti tik mėsos mėgėjams? Tikrai ne "Petite Fleur". Kepant ant atviros ugnies galima pagerinti ir vegetariškus patiekalus, kaip rodo mūsų kepsninėje keptas įdarytas moliūgas. Viduje rasite vegetarišką aitriąją papriką su tirpstančiomis juodosiomis pupelėmis, Isigny grietinėle, kalendra, tortilijų traškučiais ir haskadais, todėl šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir smagus. Tai receptas, atspindintis šefo kūrybinę dvasią ir aistrą, kuri jį skatina virtuvėje.
Vakarienė baigiasi taip pat, kaip ir prasidėjo - su lengvu prisilietimu. Dalijamės dekonstruotu citrinų beeringo pyragu, kuris atrodo tarsi nutapytas ant lėkštės, su aštriu imbiero ir cinamono kariu, atkartojančiu šventinį sezoną, ir cukruotais kumkvatais. Apskritai tai lengvai saldi, regresyvi kompozicija.
Taip restoranui "Petite Fleur " pavyko pelnyti mūsų palankumą: šilta vieta su gera atmosfera ir degustavimo patirtimi, kuri atkartoja mūsų emocijas su išdykėliška gaida, laužančia aplink kepsninę esančias klišes. Taigi štai adresas, kurį verta įsidėmėti 18-ajame Paryžiaus rajone !
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Vieta
Petite Fleur
5 Rue Damrémont
75018 Paris 18
Prieiga
Place de Clichy metro (2 ir 13 linijos)
Oficiali svetainė
www.instagram.com
