Corail : vasaros restorano terasa ant Modernaus meno muziejaus aikštės Paryžiuje – nuomonės ir nuotraukos

Puikus oras Paryžiuje. Prezidento-Wilsono prospekte buvęs Forestas vasaros laiką įsikuria nauju vardu Corail. Antrą sezoną, terasinės restoranas iš 16-ojo rajono išlieka kaip nuotraukos vertas vaizdas, bet tobulina savo receptą: modernesnis dekoras, saulėtesnės lėkštės ir pajūrio nuotaika tarp Palais de Tokyo ir Musée d’Art Moderne.

Trumpalaikės terasos Paryžiuje ir Île-de-France regione: mūsų geriausios vasaros vietos 2026 metais
Kiekvieną vasarą Paryžius įsikuria laikinas erdves, o ypač – laikinas terasas. Tai proga pasivaikščioti, atsipalaiduoti ir pasideginti gražiomis vasaros dienomis! [Skaityti daugiau]

Priešais Palais Galliera, Corail atveria didžiulę terasą, skirtą saulėtoms pietoms, vakarienėms po atviru dangumi ir didelėms kompanijoms. Atmosfera gyva, atsipalaidavusi ir daug mažiau formalizuota nei gali pasirodyti. Draugai, kolegos ir užsukę lankytojai susitinka čia vos už kelių žingsnių nuo Seinos upės, į labai paryžiškai nuotaiką įrengtą erdvę.

Norint mėgautis Tour Eiffel, vis dėlto verta pasirinkti tinkamą tašką. terasos krašto stalai ir šiek tiek aukštesnės vietos siūlo gražiausias perspektyvas. Iš kai kurų suolų didžiuliai skėtiai kartais gali užstoti horizontą. Toks niuansas verta būti paminėtas renkant rezervaciją.

Šią sezoną terasa patenka į naują spalvų paletę, vadovaujant interjero architektei Joannai Perai. Oranžinės banketės, augmenija, grafinių kraštų akcentai ir XXL skėčiai sušildo vietos mineralinę architektūrą. Įkvėpta Henrio Matisse'o kirpinių popieriaus, visuma priima Viduržemio jūros estetiką ir neperlenkia jūros kurorto klišės. Net ir indai prisideda prie vaizdo, ypač spalvingos lėkštės, kruopščiai apgalvotos iki smulkmenų.

Virtuvėje Corail plaukioja tarp jūros gėrybių, sezoninių daržovių ir vasariškų receptų. Panašu, kad nieko revoliucinio rašant nėra, tačiau įdomumas slypi prieskoniais, teisingais ir pakankamai išbaigtais, kad suteiktų gylio net ir paprastoms kompozicijoms.

Tarp malonių staigmenų išsiveržia sashimi iš seriolės ant traškių šafraninių ryžių: šviežia, aštri ir subalansuota, su tiek energijos, kad norisi dar kartą sugrįžti. Žaliųjų pupelių salotos su pankoliu, kreminė rikota ir pistacijomis pasirodo pakankamai dosnios, kad būtų dalijamos. Beje, mes juos dažniau įvertinome kaip garnyrą prie žuvies.

Tęsiama kelionė meniu lygiu: linguine su omaru, aštuonkojo padažu ir jūros lydeka su vierge padažu. Tarp žuvų filė iš jūrinės lydekos su vasaros prieskoniais laikosi tvirtų regimų linijų: oda šiek tiek traški, minkšta, sezono pomidorai, alyvuogės ir gyvas sultinys, kuris išlaiko žuvį sultingą be tekančios drėgmės. Padavimas yra pakankamai gausus, kad nereikėtų papildomo garnyro, ypač po užkandžio. Vis dėlto atkreiptina dėmesį, kad garnyras nėra įskaičiuotas su mėsos ir žuvies patiekalais.

Prie stalo – peiliu pjaustytas jautienos tartaras XXL dydžio patenkina dar alkanesnius. Mafaldine su trūfum atskleidžia tai, ko tikimasi: įkvepiantis, glostantis padažas, trūfų tarkė užsakant ir tie ilgi, šiek tiek banguoti makaronai, kurie puikiai prilimpa prie padažo... ir palieka įspūdį.

• Taip pat skaitykite
• Šios savaitės gerosios nuorodos liepos 20–26 d. Paryžiuje ir Île-de-France regione

Kai saulė nuspalvina fasadus auksu, klasikiniai ir firminiai kokteiliai atrodo švieži, elegantiški ir nedidelio stiprumo, pakankamai diskretiški prie vakarienės, neparyškindami pagrindinio patiekalo. Kai saulė leidžiasi, šviesos girliandos ir electro chill grojaraštis pratęsia vakarą koralinės spalvos atspindžiais.

Desertai ir vėl išlaiko lengvumo šiek tiek įgūdžius. Mille-feuille su vanilės ir pistacijų įdaru, dosniu, bet ne per saldų kremu, guli ant gana storoko lakštų sluoksnio, kuris gerai laiko pjaunant formą. Kitas, gaivesnis variantas – raudonųjų uogų ir vanilės plakamos grietinėlės derinys, kurio sultys maloniai rūgštelėja, truputį su acto užuomina, o viską papildo keli žaliosios spalvos šakelės. Ir čia padažas vėl pataiko į dešimtuką.

Aptarnavimas sekasi puikiai: reaguoja greitai, šypsosi, dėmesingas ir duoda naudingų patarimų. Ypatingą dėmesį skiriu Dimitri už šiltą priėmimą ir jo rekomendacijas.

Corail išlaiko savo prabangų įvaizdį, šiek tiek panašus į Saint-Tropez prie Seino, taip pat ir kainos aukštos, ne tik dėl aplinkos. Produktai geri, patiekalai pagaminti tiksliai, o prieskoniai pakankamai išlavinti, kad suteiktų prasmę sąskaitai. Vaizdas traukia akį, o lėkštė taip pat išlaiko kursą.

Alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai, vartokite saikingai.

Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.