Geriausias virtuvės šefas Mohamedas Cheikhas restorane "La Pagode de Cos", "La Réserve

Mohamed Cheikh kulinariniai nuotykiai sostinėje tęsis bent iki metų pabaigos.2021 m. laidos"Top Chef" nugalėtojas laikinai reziduoja viename išParyžiaus viešbučio " La Réserve" restoranų " La Pagode de Cos", kurį geranoriškai prižiūri Paryžiaus rūmų 2 žvaigždučių šefas Jérôme'as Banctelis. Jo meniu bus pateikiamas iki 2021 m. gruodžio 4 d.

Mohamedas Cheikhas, laimėjęs M6 kulinarinį konkursą, šiuo metu nusprendė padauginti savo efemeriškų kulinarinių projektų. Nors jo " Manzili" pop-up restoranas Jardin de Plantes, kuris niekada nebuvo tuščias, ką tik užvėrė duris, Mohamedas Cheikhas jau sunkiai dirba prie naujo projekto. Šį kartą dar trumpalaikis , tačiau šefas ketina tęsti nuotykius Paryžiuje naujoje įstaigoje, kuri bus atidaryta vėliau...

Šį kartą tai - dvigubą "Michelin" žvaigždutę pelnęs šefas Jérôme'as Banctelis,5 žvaigždučių viešbučio ir restorano "Le Gabriel" virtuvės vadovas, pakvietęs Mohamedą Cheikhą dviem mėnesiams perimti " La Pagode de Cos" vairą. Tai nebuvo atsitiktinumas, nes Mohamed Cheikh pirmą kartą virtuvėje mokėsi pas Jérôme Banctel, Alain Senderens virtuvėje.

Pirmą kartą vadovavęs rūmų virtuvei, naujausias"Top Chef" nugalėtojas siūlo mums šiuolaikinę, kelionių stiliaus virtuvę, persmelktą viso pasaulio skonių. Žinoma, jis atiduoda duoklę savo ištakoms, siūlydamas rytietiškus patiekalus, kuriuose dera puikūs produktai ir kulinarinis meistriškumas.

Mohamedas Cheikhas pradeda nuo patiekalų, kuriais galima pasidalyti. Mūsų širdis užkariauja raudonojo tuno sašimi su burokėliais, soja ir raudonuoju shiso bei geltonuodegio crudo su baltuoju pomelo, Kalamansi prieskoniu ir ponzu padažu. Pagalvokite, kaip prie jų priderinti gardžią taurę šampano arba skanų kokteilį, pavyzdžiui, žemiau pateiktą "Rosa" be alkoholio, pagamintą iš aviečių, citrinų ir limonado.

Užkandžiams paragaukite Poulpe Fiction, kuriame glazūruotos morkos, zaa'tar humusas ir harisos padažas suteikia pikantiškumo. Mes taip pat pamėgome puikų " St Jacques à la plancha ", kuris derinamas su avokado saldumu, o visa tai pagardinama pasiflorų, persimonų ir Kalamantos alyvuogių užpilu, pažadinančiu mūsų skonio receptorius.

• Taip pat skaitykite
• Paryžiaus 8-ojo rajono restoranai: kur pavalgyti šiame rajone? Mūsų geri adresai
• Kas vyksta Paryžiuje šią savaitę nuo 2024 m. gegužės 6 iki 12 d.: nemokamos arba pigios išvykos
• Ką veikti 2024 m. gegužę Paryžiuje ir Ile-de-France regione? Mūsų geriausi patarimai ir idėjos

Kalbant apie pagrindinį patiekalą, " Arabica" menkė yra dieviška. Įsivaizduokite tobulai iškeptą menkę su saldžiomis kavos natomis, patiekiamą su keptais pastarnokais, datulėmis, miso ir skrudintos duonos milteliais.

Ar mėgstate taginus? Tuomet jums patiks troškinta paukštiena. Įsivaizduokite paukštieną su drėgnu minkštimu ir traškia odele, su alyvuogėmis ir konservuotomis citrinomis, su prieskoninėmis bulvėmis pommes grenaille - tai tikrai bus kelionė į prisiminimus.

Desertui millefeuilles įgauna baklavos pavidalą, panna cotta pagardinama kakava, o garsusis firminis desertas"Nomade" (su kuriuo Mohamedas laimėjo restoranų karą "Top Chef") tampa pyragu.

Mums patinka millefeuille lengvumas su apelsinų žiedų užuominomis. "Nomade" pyragas išlieka akivaizdžiu privalomu patiekalu.

Jau galima rezervuoti vietas Mohamedo Cheikh rezidencijoje " La Pagode de Cos". Nepraleiskite progos. Jei nespėjote užsisakyti staliuko " Manzili" restorane, tai puiki proga atsigriebti ir pagaliau paragauti Mohamed Cheikh virtuvės patiekalų.