Įsivaizduokite rožę, kuri išgyveno kryžiaus žygius ir tapo Ile-de-France regiono botanine emblema! Provins rožė - senovinė Rosa gallica veislė - yra viduramžių Provins miesto simbolinė gėlė, įkūnijanti botaninę eleganciją irÎle-de-France regiono turtingumą. Šimtmečius auginama dėl savo stipraus kvapo ir naudingųjų savybių, dabar jos galima įsigyti įvairiais gurmaniškais ir kosmetiniais pavidalais: Provins rožių užtepėlė, rožių medus, rožių hidrolatas ir net muilas bei tepalai - Provins rožių pagrindu pagaminti produktai tapo vietinio paveldo gėlių ambasadoriais.
Provins, didžiausias Île-de-France regiono viduramžių miestas, kuriame galima atrasti daugybę lobių
Vos už kelių kilometrų nuo sostinės, Senos ir Marnos regione, įsikūręs viduramžių Provins miestas, liudijantis apie prekybinę praeitį ir gyvas muges. Į UNESCO pasaulio paveldo sąrašą įtrauktas miestas, atkeliavęs tiesiai iš viduramžių, kupinas istorinių vertybių - nuo Tour César iki rožinių kulinarinių patiekalų, nepamirštant įspūdingų gynybinių sienų! [Skaityti daugiau]
Pasak tradicijos, apie 1240 m. grįžęs iš kryžiaus žygių Tibaud IV iš Šampanės parsivežė vaistinę rožę Rosa gallica officinalis, vadinamą"Provino rože", ir įsakė ją auginti Provino kalvų šlaituose. Legenda byloja, kad šis gestas paskatino miesto rožių kulto klestėjimą. Nors jokia autentiška kronika to nepatvirtina, ši poetiška istorija žodžiu pasakojama jau daugelį šimtmečių.
Sakoma, kad išdžiovinti žiedlapiai buvo duodami kaip pagalvėlės Prancūzijos karaliams ir karalienėms, pavyzdžiui, Pranciškui I, Kotrynai de Mediči ir Henrikui IV, kai jie lankėsi Provine. Per religines procesijas, pavyzdžiui, Dievo Kūno šventę, į procesiją buvo mėtomi rožių žiedlapiai, o jaunos merginos kartais dėvėdavo žiedlapiais papuoštas skrybėles.
Botaniniu požiūriu ši rožė priklauso Rosa gallica rūšiai, vienai seniausių Europoje auginamų rožių. Auga tankiu 1,20-1,50 m aukščio krūmu, žydi pusiau dvigubais žiedais, turinčiais nuo 5 iki 15 žiedlapių, ryškiai karmino raudonumo ir išskirtinio aromato. Žydi tik birželio-liepos mėnesiais (neremontuoja), ant matinių, vidutiniškai žalių lapų išryškėjančiais aukso spalvos erškėtrožių žiedais, pasižyminčiais nepakartojamu kvapu.
Provinsas turi ilgą gėlių gastronomijos istoriją. Dar viduramžiais virėjai ir vaistininkai gamino patiekalus, pagardintus rožių žiedlapiais. Vienas iš brangakmenių - Provins rožių žiedlapių confit, subtilus patiekalas, gaminamas žiedlapius mirkant cukruje ir citrinos sultyse. Šis konfitatas, savo tekstūra primenantis rafinuotą želė, puikiai tinka prie šviežių sūrių, foie gras ir pyragaičių. Šimtmečius Provins regiono amatininkai ir vaistininkai Provins rožes naudojo žiedlapių uogienėms, džemams, saldumynams, riešutams, medui, sirupams ir gėlių arbatoms gaminti. Rožių uogienė ir medus iki šiol yra simboliniai vietos patiekalai.
Mieste taip pat siūlomi tradiciniai rožių saldainiai, švelnaus skonio riešutai, zefyrai, šokoladiniai saldainiai su įdaru ir net makaronai. Šie saldumynai liudija retą patirtį, kurioje subtilumas dera su tradicijomis.
Tačiau Provins rožės naudojamos ne tik desertams kvepinti. Iš jos taip pat gaminami originalūs gėrimai, įkvėpti viduramžių receptų. Vienas iš jų - rožių vynas, gaminamas žiedlapius maceruojant baltajame arba rausvajame vyne, buvo labai vertinamas karalių dvare dėl virškinimo ir afrodiziakinių savybių.
Dar labiau stebina Provino amatininkų gaminamas rožinis alus, kurį nedidelėmis partijomis verda vietinės alaus daryklos. Šiame aluje salyklo natos dera su gėlių elegancija ir rožių aromatu, todėl jis yra troškulį malšinantis ir unikalus gėrimas, dažnai patiekiamas regiono viduramžių mugėse ar botanikos festivaliuose.
Taip pat yra gėlių sirupų, puikiai tinkančių į naminį limonadą ar rafinuotus kokteilius, ir net arbatų ar užpilų, kuriuose rožės derinamos su kitais vaistiniais augalais.
Nuo XVI a. žinomas Provins rožių vanduo (arba hidrolatas) jau tada buvo vertinamas dėl sutraukiančių, raminančių ir gaivinančių savybių. Iš šviežių žiedlapių distiliuojant garais, jis buvo naudojamas odos priežiūros priemonėms gaminti, taip pat gerklės skausmui ir virškinimo sutrikimams gydyti.
Šiandien muilas, balzamai, aliejai ir kūno losjonai, pagaminti pagal šią gėlių tradiciją, vis dar gaminami vietoje, taikant tradicinius metodus. Jie patrauklūs visuomenei, ieškančiai natūralumo ir juslinio paveldo.
Dėl sutraukiančių ir tonizuojančių savybių Provins rožės taip pat yra mėgstamas kosmetikos ingredientas: vietoje gaminami hidrolatai (gėlių vanduo), senėjimą stabdantys aliejai, muilai ir balzamai. Nuo XVI a. žinomas Provins rožių vanduo buvo kruopščiai distiliuojamas, kad būtų išsaugotas jo kvapas ir naudingosios savybės.
Laikui bėgant rožės taip pat buvo naudojamos " Provins" rožių konservams- sutrintų žiedlapių, rožių vandens ir cukraus mišiniui, rekomenduojamam kaip sutraukianti priemonė ir pagalbinė tabletės medžiaga. Netgi sakoma, kad kadaise pagrindinėje Provino gatvėje buvo daugiau vaistinių nei bet kurios kitos prekybos formos parduotuvių, kurių kiekvieną prie įėjimo puošė rožių krūmas.
2008 m. buvo atkurta sukurta ir vėliau apleista Roseraie de Provins, užimanti nuo 3 iki 3,5 ha plotą, kuriame auga 300-450 rožių veislių, įskaitant, žinoma, Rosa gallica officinalis. Šis nuostabus sodas, esantis viduramžių miesto papėdėje, yra puikus būdas susipažinti su rožių istorija - nuo senovinių veislių iki šiuolaikinių hibridų. Čia net yra parduotuvė ir arbatinė, kurioje siūloma įvairių kosmetikos ir kulinarijos gaminių, pagamintų pagal miesto ikoną - rožę, taip pat galima pasimėgauti puikiais rožiniais ledais. Kitos svarbiausios Provins mieste esančios su rožėmis susijusios parduotuvės: "Savonnerie de la rose", kurioje rasite grožio priemonių, ir " Ronde des Abeilles", kurioje rasite saldumynų!
Ieškote ramybės prieglobsčio Paryžiaus regione? Leiskite mums nuvežti jus į Roseraie de Provins - bukoliką nuostabioje žalioje aplinkoje. Saugokitės šios įtraukiančios vietos! [Skaityti daugiau]
Alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai, vartokite saikingai.
Šiame puslapyje gali būti dirbtinio intelekto padedamų elementų, daugiau informacijos čia.
Provins, didžiausias Île-de-France regiono viduramžių miestas, kuriame galima atrasti daugybę lobių
Roseraie de Provins - užburiantis sodas Paryžiaus regione
