Į šį prašmatnų sostinės rajoną plūsta ir jauni, ir seni, kad galėtų pasiimti ką nors pietums ant Sorbonos laiptų, Liuksemburgo sodo pievelėje (abu rajonai yra vos už kelių žingsnių) arba savo prabangiuose butuose 5-ajame rajone.
Prancūzų ir graikų virtuvės šefė Mikaela Liaroutsos šiame žavingame sostinės kampelyje ką tik įkūrė savo restoraną " Etsi Le Traiteur", kuris yra mažasis puikių restoranų " Etsi l'Ouzeri " ir " Etsi le Bistro" brolis, siekiantis laužyti klasikinės graikų virtuvės taisykles. Reikia pasakyti, kad čia patiekalai kiekvieną rytą ruošiami vietoje, galinėje virtuvėje, ir daugiausia dėmesio skiriama rinktiniams produktams.
Tai naujas etapas šefei, kuri šiam tikslui susibūrė su Diego Demange'u, savo dešiniąja ranka pastaruosius ketverius metus. Pristatydama Graikijos kulinarinius stebuklus prie savo stalo, dabar ji siūlo juos išsinešti ir net patenka į paryžiečių virtuves dėl sausų produktų, kurie užpildo mažo maisto prekių kampelio lentynas - graikiškų vynų ir spiritinių gėrimų, amatininkų alyvuogių aliejaus, graikiškos kalnų arbatos, raudonėlių...
"Norėjome ir toliau propaguoti graikiškų produktų kokybę ir graikišką terroir bei užmegzti dar stipresnį ryšį su klientais", - aiškina Mikaela. Šiai graikų maitinimo įstaigai, kuri yra tikras vietinių skonių Ali Babos urvas, rizika pasiteisino. Virtuvės šefė - Theodora Giannouli, anksčiau dirbusi "Etsi le bistro". Taigi, visa tai - šeimos reikalas.
Pietums siūlomas labai patrauklus meniu: 15 eurų už užkandį ir pagrindinį patiekalą, 18 eurų už užkandį, pagrindinį patiekalą ir desertą, kuriuos galima pasiimti su savimi arba mėgautis vietoje prie vieno iš dviejų mažų marmurinių staliukų priešais prekystalį. Kainos prieinamos šiam Paryžiaus rajonui, kuriame gyvena daug studentų, tačiau produktai yra aukščiausios kokybės, daugiausia ekologiški, kai kurie importuojami tiesiai iš Graikijos gamintojų, kiti - iš Prancūzijos.
Alyvuogių aliejus ir raudonėliai yra Mikaelos tėvo (vėlgi šeimos svarba); mėsa, paukštiena, žuvis ir aštuonkojai - prancūziški; vaisiai ir daržovės - iš Graikijos, Italijos, Ispanijos arba vietinės ekologiškų produktų parduotuvės; sausi maisto produktai, sūriai, halva, turkiški skanėstai, pitos duona ir alyvuogės - graikiški; o jogurtas - naminis.
Nors, žinoma, čia galima rasti graikiškos klasikos patiekalų(tarama, tzatziki, humusas, aštuonkojų salotos), "Etsi le Traiteur" taip pat siūlo sudėtingesnių patiekalų, kurie neišvengiamai mažiau žinomi Paryžiuje - ir kaip malonu atrasti kitokią graikišką virtuvę! Tai žiemos musaka su salierais ir bulvėmis vietoj baklažanų; spetsofaï, puikus klasikinis patiekalas iš Peleono regiono, t. y. žolelėmis pagardintų dešrelių troškinys su cinamonu, raudonaisiais pipirais ir pomidorų padažu; orkaitėje troškinta avinžirnių sriuba ir žemoje temperatūroje orkaitėje kepta skumbrė à la plaki.
Tarp stebuklų, kurie mums patiko mūsų vizito metu: Be galo jausminga naminė tarama, kreminė fava (pupelių, kedro riešutų ir kaparėlių tyrė), didžiulės Kalamata alyvuogės, gardžios tirokafteri (geriau žinomos kaip ktipiti) , dolmadakia vynuogių lapai, papuošti žolelėmis, serbentais ir pušų branduoliais, ypač citrininės, aštuonkojų, pankolių ir salierų salotos arba neįprastos mangoldų, porų ir cikorijų salotos.
Tačiau mūsų didžiausias favoritas, stebuklas, apie kurį vis dar svajojame naktimis, neabejotinai yra Portokalopita, garsusis apelsinų pyragas, išmirkęs, drėgnas ir tiesiog skanus!
Geriausi maitinimo paslaugų teikėjai Paryžiuje, mūsų geri adresai
Norite pakišti kojas po stalu ir patirti tikrų gurmaniškų pojūčių? Kreipkitės į geriausius maitinimo paslaugų teikėjus Paryžiuje! [Skaityti daugiau]
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Vieta
Etsi le Traiteur
241 Rue Saint-Jacques
75005 Paris 5
Oficiali svetainė
www.etsi-paris.fr
Geriausi maitinimo paslaugų teikėjai Paryžiuje, mūsų geri adresai
