Jei mėgstate pažinti ne tik Paryžiaus klasiką, bet ir Ile-de-France regiono patiekalus, šis pyragas gali pamaloninti jūsų skonio receptorius. Yvelines regione iškart po karo, 1946 m., gimęs saldumynas tapo pagrindiniu Rambouillet miestelio patiekalu - Rambolitain. Minkštas, įdarytas pralinais ir traškus, šis desertas gimė 1940-aisiais ir dėl šeimos meistriškumo bei pavydžiai saugomo recepto yra tikras vietinis Prousto madeleine.
Manoma, kad " Rambolitain " buvo Noël Paquet, tuometinio " Pâtisserie C" amatininko, sumanymas. Paquet, įsikūrusios 6, rue du Général-de-Gaulle Rambouillet mieste. Nuo 1946 m. receptas išliko nepakitęs: plona, traški makaronų tešla, padengta lengvu pralininiu kremu ir apibarstyta skrudintais migdolais bei lazdyno riešutais. Po daugiau nei 70 metų kepykla visam laikui uždaryta. 1996 m. buvęs meras ir senatorius Gérard Larcher atšventė "Le Rambolitain" penkiasdešimtmetį ir suteikė kepyklėlei vietos gastronominio patiekalo statusą. Nuo to laiko šį kepinį galima rasti net ant oficialių regiono priėmimų stalų.
Taigi, kaip " Rambolitain" pavyko įtikinti visuomenę? Lengvos makaronų tešlos ir subtilių pralinijų putėsių derinys suteikia pyragui minkštą, bet erdvią tekstūrą. Tradicinė pralina, ispaniški migdolai, Pjemonto lazdyno riešutai ir "Grand Cru" sviestas garantuoja retą skonio patirtį. Buvo svarstoma galimybė gaminti šokoladinį variantą, tačiau visuomenė ir toliau mėgo " Rambolitain" su praline, pagal originalų receptą, perduodamą iš kartos į kartą Paquet šeimoje.
Šiame puslapyje gali būti dirbtinio intelekto padedamų elementų, daugiau informacijos čia.
