Dažnai klaidingai manoma, kadParyžiaus regionas - tai tik bagetės ir kruasanai, tačiau už parduotuvių vitrinų ir turgaus prekystalių slepiasi kulinariniai lobiai, kurie kartais pamirštami, dažnai mažai žinomi, bet visada skanūs.
Nuo Moret-sur-Loing vienuolių vienuolyne 1638 m. išrasto miežinio cukraus iki Nemūro aguonų, reto gardumo gėlių saldainių, nepamirštant Provins niflette, mažo grietinėlės pyragaičio, kuris gimė iš paguodos gesto, - Ile-de-France regione gausu saldumynų, turinčių savoistoriją.
Gâtinais medus, Brie šafranas ir spraginti makaronai iš Réau suteikia šiam kulinariniam paveldui subtilumo ir charakterio, nepamirštant nepakartojamų regiono simbolių: tradicinės bagetės ir vietinių sūrių karaliaus Brie.
Nedelsdami leiskitės į šio turtingo ir gyvybingo kulinarinio paveldo tyrinėjimą, kuriame rasite anekdotų ir patarimų, kaip ištrūkti į sunkias ir sunkias keliones. Tai kvietimas iš naujo atrasti Île-de-France (ypač Senos ir Marnos departamentą)... per skonį!
Ar esate girdėję apie Rambolitain, Rambouillet miestelio patiekalą?
Atraskite "Rambolitain" - 1946 m. Rambouillet mieste gimusį minkštą pyragą su praline, kuris per dešimtmečius tapo tikru Yvelines regiono gurmanišku patiekalu. Papasakosime jums šio pyrago, pelniusio vietą Ile-de-France regiono pavelde, istoriją. [Skaityti daugiau]
Ar žinote, kuriame Île-de-France regiono mieste yra Paryžius-Brestas?
"Paris-Brest" yra gurmaniškas kūrinys par excellence, kurį dabar galima rasti daugelyje Prancūzijos kepyklų ir konditerijos parduotuvių. Sužinokite daugiau apie šio pyrago istoriją. [Skaityti daugiau]
Bagetė - šios Paryžiaus duonos, tapusios prancūzų tradicija ir nacionaliniu simboliu, istorija
Bagetė - nesenstanti Prancūzijos kasdienio gyvenimo emblema - gimė Paryžiuje XX a. pradžioje, suformuota istorijos, meistriškumo ir keleto legendų. Sužinokite jos kilmę, mitus ir virsmą simboliu pasaulio akyse. [Skaityti daugiau]
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - kuo skiriasi šie sūriai iš 77 regiono?
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - kuo skiriasi šie trys Senos ir Marnos regione gaminami sūriai (77)? Mes jums papasakosime apie šiuos Ile-de-France regiono sūrio lobius. [Skaityti daugiau]
Provins "Niflette" - saldus kreminis skanėstas ir viduramžių legenda Senos ir Marnos regione
Tradicinis Provins (Sena ir Marna, 77) kepinys niflette valgomas per Visų šventųjų dieną. Šis nedidelis sluoksniuotos tešlos pyragas su tešlos kremu yra kupinas istorijos, dosnumo ir senų anekdotų. Mes jums viską apie jį papasakosime! [Skaityti daugiau]
Gâtinais medus - vienas iš Essonne ir Seine-et-Marne kulinarinių lobių
Gâtinais medus, gaminamas Essonne ir Seine-et-Marne vietovėse, žavi savo saldumu, viduramžių istorija ir autentiškumu. Atraskite šį skystą Ile-de-France regiono auksą. [Skaityti daugiau]
Moret-sur-Loing vienuolių miežių cukrus - mitinis ir istorinis saldumynas iš Seine-et-Marne.
1638 m. benediktinių vienuolių sukurtas Moret-sur-Loing miežių cukrus sujungia tradicijas, raminamąsias savybes ir simbolines formas. Sužinokite jo istoriją ir sužinokite, kaip jis nuo tada gaminamas pačioje Senos ir Marnos širdyje (77). [Skaityti daugiau]
Les macarons de Réau - tradiciniai pyragaičiai Senos ir Marnos širdyje
Nuo 1968 m. "Réau" makaronai vilioja gurmanus ir smalsuolius Senoje prie Marnos (77). Be glitimo, gaminami senoviniu būdu, jie sujungia tradicinį paprastumą su drąsiais skoniais ir minkštumu, kuris tirpsta burnoje, o kartu ir traška. [Skaityti daugiau]
Ar žinojote? Šafranas auginamas Ile-de-France Brie regione
Pastaraisiais metais šafranas grįžo į Senos ir Marnos Brė regioną. Atraskite šį subtilų augalą, jo retus skonius ir netikėtus anekdotus apie regioną. [Skaityti daugiau]
Daugiau nei šimtmetį Senos ir Marnos regione gaminamas konditerijos gaminys - Nemūro aguona
Senos ir Marnos gurmaniškas patiekalas - sužinokite, kaip Nemūro aguonų saldainiai sujungia paveldą ir raminamąsias savybes. Permatomi raudoni saldainiai kupini staigmenų! [Skaityti daugiau]
Provins rožė - Île-de-France regiono botaninis lobis ir grynuolis
Provins rožė (Rosa gallica officinalis) - Île-de-France regiono gėlių lobis, nuo viduramžių žadinantis jausmus savo stipriu aromatu. Nuo viduramžių rožių sodų iki konditerijos ir kosmetikos gaminių - jos žiedlapiai žavi vietinių produktų ir istorijos mėgėjus. [Skaityti daugiau]
Yolin - Yvelines regiono kulinarinis patiekalas, kurį 2024 m. Paryžiaus olimpinėms žaidynėms sukūrė "Michelin" žvaigždute apdovanotas šefas
Ruošiantis 2024 m. Paryžiaus olimpinėms žaidynėms, Yvelines regionas pristato savo kulinarinį patiekalą - Yolin. Šis patiekalas, kurį sukūrė "Michelin" žvaigždute apdovanotas virtuvės šefas ir uolus tvarios gastronomijos propaguotojas Laurent'as Trochain'as, įkūnija regiono produktų ir žmonių autentiškumą. [Skaityti daugiau]
Paryžiaus vynuogynai: susipažinkite su sostinės vyno paveldu
Vynuogynai Paryžiuje? Taip, iš tiesų jų galima rasti keliose sostinės vietose. Mažai kam žinomi, jie liudija apie vynuogių auginimo svarbą Paryžiuje prieš kelis šimtmečius ir vis dar auginami bei kasmet nuimamas derlius! Atraskime juos jums? [Skaityti daugiau]
Taigi, kurį iš šių Paryžiaus patiekalų norėtumėte paragauti pirmiausia?
