Ja jums patīk labs ēdiens un citu pasaules malu virtuve, noteikti apmeklējiet Itacoa Saint-Denis ielā, kas ir pirmais Rafaela Gomesa restorāns ar viņa paša vārdu.
Pēc darba restorānā Grand Coeur brazīliešu šefpavārs, kurš veselības krīzes dēļ šobrīd ir iestrēdzis Brazīlijā - valstī, kur viņš uzvarēja 2021. gada Masterchef konkursā, - ir nolēmis atvērt savu restorānu!
Itacoa restorānā jebkurā diennakts laikā varat baudīt veselīgus, svaigus, vietējos un sezonālos produktus: zivis ir savvaļas, gaļa un mājputnu gaļa - kvalitatīva, viss no maziem ražotājiem un atbildīgas zvejas. Atklāsim jums Rafaela Gomesa dāsno un aromātisko virtuvi.
Kad esat iegājuši šajā skaistajā restorānā, kurā viss ir no koka, flīzēm un augiem, jūs varat sajust gardos aromātus, kas nāk no atvērtās virtuves, vai arī izvēlēties terasi ar skatu uz Saint-Denis ielu un izlasīt ēdienkarti. Un mēs varam teikt, ka katram ēdienkartē iekļautajam ēdienkartei ir savs šarms, kas liks jums to izvēlēties.
Mēs sākam ar arančini no astoņkāja ar ingveru (9 eiro), kroketēm no cūkgaļas filejas (9 eiro) un Pao de Queijo (8 eiro) - Brazīlijas specialitāti, kas pagatavota no siera un chorizo. Garšīgs trio, kas rosina apetīti tam, kas vēl sekos, kopā ar rūpīgi izsvērtu Spritz lab ā laikā.
Nākamā uzkoda ir viens no šefpavāra raksturīgākajiem ēdieniem - garneļu mille-feuilles (15 €), kas pagatavots no smalki sagriezta redīsa, kas slāņots ar marinētām garnelēm, melnajiem ķiplokiem un nedaudz bottargas, lai piešķirtu garšvielu. Svaigi un oriģināli, ideāli piemēroti vasaras sezonai. Mēs esam sajūsmā arī par Pugliese Stracciatella grozu (14 €), skaistu aumônière ar skaistiem Datterino tomātiem un salsa verde ar smalkiem garšaugiem.
Taču ikvienu iekaro grilēts astoņkājis (14 €). Līdz pilnībai pagatavots, tas ir papildināts ar Romanesco mērci, kūpinātiem kartupeļiem un kukurūzas drupatām, kas atgādina par šefpavāra Gomesa izcelsmi. Panākums.
Svētki turpinās ar galvenajiem ēdieniem: Grana Padano risoto, garnelēm un biskvītu (€ 26)? Vai kāpēc gan neizmēģināt šodienas ēdienkartē iekļauto pērļu vistiņu? Galu galā mēs izvēlējāmies gnocchi alla Cacio e Pépé (21 €), kūstošus gnocchi, kas papildināti ar priežu riekstiem, zaļajiem un kraukšķīgajiem zirņiem, Stracciatella un sukādes Datterino tomātiem. Garšīgs un dāsns ēdiens, tieši tāds, kādu mēs to mīlam.
Arī par teļa gaļas krūtiņu ar Café Lecase (24 €) publika (mūsu garšas kārpiņas) izteica sajūsminātas atsauksmes. Šefpavāra raksturīgajam ēdienam pievienots sautējums no kokosriekstu pupiņām, ķiplokiem, pavasara sīpoliem un bagātīgas mērces. Gaļa ir patiesi maiga.
Lai noslēgtu šīs pusdienas, desertu sadaļā bija daži oriģināli saldējumi (ar kardamonu, lieliski!), turbinēti uz vietas, kas ir pietiekami reti, lai to būtu vērts pieminēt, un deserts, kas, lai gan mūs nelutināja sapņot, mūs iekaroja, tiklīdz tas bija uz galda: Valrhona Opalys baltās šokolādes krēms (8 eiro), ko maigi papildināja sorbets un pikants pasifloras augļu coulis.
Tāpēc nekavējiet elpu, Itacoa ir vērts apstāties!
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Izvietot
Itacoa
185 Rue Saint-Denis
75002 Paris 2
Oficiāla vietne
www.itacoa.paris
