Kodawari Tsukiji: neticams zivju ramen restorāns Parīzē

< >
Pie Caroline de Sortiraparis, Rizhlaine de Sortiraparis · Fotogrāfijas ar Caroline de Sortiraparis · Publicēts 2022. gada 19. novembris, plksten 17:40
Aptuveni trīs gadus pēc pirmā Kodawari Ramen restorāna atklāšanas Odēonas rajonā galvaspilsētā tiek atvērta otrā ramenam veltīta adrese. Nosaukums? Kodawari Tsukiji. Tā ir iespēja izbaudīt jaunu un neticamu japāņu pieredzi, kas ir gan aizraujoša, gan garšīga.

Kodawari Ramen: divi vārdi, kas raksturo vienu no populārākajiem japāņu restorāniem Parīzē. Šo restorānu 2016. gada pavasarī atvēra bijušais iznīcinātāja pilots Jean-Baptiste Meusnier, un tas joprojām veido iespaidīgas rindas Mazarine ielā 6. rajonā.

Gan tūristi, gan pastāvīgie apmeklētāji, tostarp arī mēs, esam pilnīgi sajūsmā par šo restorānu. Jo Kodawari Ram en ne tikai piedāvā garšīgu ramenu (tostarp neticamo Kurogoma Ninniku Ramen ar melno sezamu) par pieņemamām cenām, bet arī aicina doties pilnīgi unikālā sajūtu ceļojumā. Patiesībā restorāns ir saņēmis Leaders Club France 2017 Zelta palmas zaru balvu.

Uz vietas viss rada sajūtu, ka atrodamies Japānā, ar neizbēgamajiem gadžetiem, bet arī gaismas laternām, redzamajiem kabeļiem un pat šo viltus lūku, kas veidota pēc Tokijas Šibujas rajona parauga. Mūsu ausis pārsteidz arī Tokijas ielu atmosfēras skaņu celiņš, ko ierakstījis Žans Baptists Mezjē (Jean-Baptiste Meusnier) daudzo ceļojumu laikā uz Japānu.

2019. gadā Jean-Baptiste Meusnier dod jaunu triecienu, atverot jaunu un vēl pārsteidzošāku otro Kodawari Ramen adresi Parīzē!

Lai to atklātu, gatavojieties, Kodawari Tsukiji oficiāli atver durvis rue de Richelieu, 2. rajonā, no sestdienas, 2019. gada 25. maija, plkst. 18.30.

Kodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photosKodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photosKodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photosKodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photos

Mums paveicās, ka varējām atvērt šī jaunā restorāna durvis ekskluzīvi divu atklāšanas dienu laikā dažiem laimīgajiem klientiem.

Varu jums uzreiz pateikt, ka Kodawari Ramen Tsukiji jūs gaida jauna, vēl trakāka pieredze, taču tā ir tikpat gardēžiska kā vienmēr.

Kad durvis ir atvērtas, mūs sagaida viesmīlis priekšautiņā un baltos gumijas zābakos. Mēs ātri saprotam, kāpēc... Mēs nekavējoties iegrimstam neticamā zivju tirgū.

Kodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photosKodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photosKodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photosKodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photos

Kodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photosKodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photosKodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photosKodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photos

Ilūzija ir perfekta - mitruma un peļķu iespaids uz grīdas, mākslīgās zivis, gliemji un vēžveidīgie kastēs un citās polistirola kastēs, pie griestiem piekārti maisi un daudzie uzraksti japāņu valodā... Fonā skan arī skaņu celiņš ar tirgus un kaiju skaņām... Visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi, drīz vien atklātā virtuve smaržo kā no mutes kārpiņas.

Īsāk sakot, lielisks (kino) fons ir sagatavots: mēs atrodamies slavenajā Tsukiji tirgū, lielākajā zivju tirgū pasaulē, kas diemžēl 2018. gada 6. oktobrī pēc 83 pastāvēšanas gadiem slēdza savas durvis. Kodawari Tsukiji, par lielu prieku, ir veltījums šim Tokijo tirgum.

Kodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photosKodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photosKodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photosKodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photos

Kad esat apbrīnojuši iekārtojumu un nofotografējuši to no visām pusēm, varat apsēsties pie letes vai pie kāda no lielajiem koka galdiem, kurus var dalīt ar citiem klientiem, lai radītu draudzīgāku atmosfēru. Tad jūs varat atklāt unikālo ramen ēdienkarti, kurā, protams, ir zivis!

Bet pirms tam ļaujiet sevi kārdināt ar kādu no dažādajām uzkodu ēdienkartēm un izvēlieties"Gyôza Kodawari" šķīvi, kas sastāv no divām sulīgām atvērtām ravioli ar gyôza pildījumu no jūras brētliņas un pikantu miso mērci.

Kodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photosKodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photosKodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photosKodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photosGyôza Kodawari

Kā pārējās uzkodas Kodawari Tsukiji piedāvāedamame, mājās gatavotus wakame (jūras aļģu salātus ar sezamu) unsardīņu patversmi (marinētas sardīnes ar plaisātiem kauliem).

Tad mēs nonākam pie ramen ēdienkartes, kurā ir ne mazāk kā 7 dažādas bļodas (no 12 līdz 15 eiro), tostarp"Sardīņu BOMB!!!". (biezs buljons no Bretaņas sardīnēm, 12 stundu sautēta basku lauku cūkgaļa no Peio, grilēts pavasara sīpols, niboshi), kā arī aukstais jūras brētliņas ramen un"Lobster Mazmen" (ramen bez buljona ar omāra sulu, omāra kēnelēm, 12 stundu sautētu basku lauku saimniecības cūkgaļu no Peio) vai jūras garšaugu ramenu un"Chintan de St Jacques"(dzidrs ķemmīšgliemežu buljons ar drupinātām un kraukšķīgām ķemmīšgliemežiem).

Savukārt mēs izvēlamies lielisko"Chintan de Dorade Sauvage"(dzidrs Normandijas jūras brētliņas buljons, grilēta jūras brētliņas drupatas, vistas gaļas chashu un Hokkigai) un"Paitan de dorade sauvage et lotte"(5h biezs buljons, grilēta jūras brētliņas drupatas, Basku lauku saimniecības cūkgaļas chashu no Peio). Mums patīk šis sauszemes un jūras garšu apvienojums!

Kodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photosKodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photosKodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photosKodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photosSavvaļas jūras brētliņas chintan

Kodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photosKodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photosKodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photosKodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photosSavvaļas jūras brētliņas un jūraszivs paitan

Tiem, kam ir liela apetīte, restorāns ēdienkartē piedāvā šefpavāra ieteikumus, kā arī tādus papildinājumus kā garšīgais Tamago (12 stundas marinēta mīksti vārīta ola), cūkgaļas chashu vaigrilēta jūras brētliņas drupatas.

Lai nobeigtu maltīti, nobaudiet rīsu pudiņu ar karamelizētām ķemmītēm, amatniecisku japāņu saldējumu vai slaveno tradicionālo Taiyaki ar matcha vai praline soba, kas pagatavots sadarbībā ar Tomo konditoreju.

Un kā papildinājumu tam visam izvēlieties Kirin alu, japāņu sangriju, neizbēgamo Umeshu (japāņu plūmju vīnu) vai sakē.

Tāpat kā Kodawari Ramen, arī Kodawari Tsukiji galveno uzmanību pievērš īsiem ķēdes posmiem un produktu kvalitātei, kā arī mājās gatavotiem ēdieniem bez glutamātiem. Savvaļas jūras brētliņas restorānam piegādā tieši no Normandijas. Sardīnes, stavridas un jūrasvelni nāk no Konkarno ostas Bretaņā. Nūdeles gatavo no īpašiem ramen kviešiem, kas audzēti restorāna laukā Acy Romance.

Kodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photosKodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photosKodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photosKodawari Ramen Tsukiji à Paris, les photos

Kā redzams, Kodawari Tsukiji ir patiešām iecienīts. Visas mūsu maņas pilnībā savaldzināja šis neticamais ceļojums, ko restorāns mums piedāvā. Nav šaubu, ka Kodawari Tsukiji būs tikpat veiksmīgs kā tā lielais brālis un ka rindas Rišeljē ielā būs tikpat garas...

Noderīga informācija

Datumi un grafiki
No 2020. gada 1. novembris,

×

    Izvietot

    12 Rue de Richelieu
    75001 Paris 1

    Pieejamība

    Oficiāla vietne
    www.kodawari-ramen.com

    Komentāri
    Precizējiet meklēšanu
    Precizējiet meklēšanu
    Precizējiet meklēšanu
    Precizējiet meklēšanu