Vēlaties ieturēt labas pusdienas vai vakariņas vienkāršā, saulainā vietā 10. arrondismentā? Dodieties uz restorānu Joseph & Raymond, kas atrodas rue du Paradis un aicina iepazītAurela, šī izsmalcinātā restorāna vadītāja, izsmalcinātos, vienkāršos Vidusjūras virtuves ēdienus. Joseph & Raymond galvenokārt ir veltījums diviem Provansas vectēviem, kā mazs gabaliņš no dienvidiem Parīzē.
Kas attiecas uz ēdienu, tas ir smalks Vidusjūras iedvesmotu ēdienu klāsts, kas ir tikpat vienkāršs, cik draudzīgs: kalmāri à la romaine, mīksti vārītas olas ar sēnēm, liesa ceviche, astoņkāju salāti, cūkgaļas vēders, grilēti astoņkāji ar chorizo krēmu... Ceļojot pa Vidusjūras reģionu Francijas dienvidos, ir ko baudīt.
Ēdienkarte, ko mums izdevās atklāt... Kā uzkodas mūs kārdināja kalmāri à la romaine,"Pitassaladière" - pārskatītais pissaladière - un liesās gaļas ceviche ar bietēm. Šīs uzkodas pārsteidz ar savu izsmalcinātību un vienkāršību. Skaisti, garšīgi un lieliski piemēroti kopīgai maltītei ar ģimeni, draugiem vai kolēģiem. Kā galvenos ēdienus mēs izvēlējāmies grilētu astoņkāji ar chorizo krēmu, kā arī cūkgaļas vēderu ar krēmveida polentu, parmezānu un timiānu.
Cūkgaļas vēders ir mutē kūstošs, kraukšķīgs un lieliski papildināja polentu. Astoņkāji ir pagatavoti perfekti, un kombinācija ar chorizo krēmu ir ne tikai pārsteidzoša, bet arī tīrs baudījums. Ēdienam pievieno pommes grenailles un salsify, kas papildina ēdienu.
Desertam tika pasniegtas medū grauzdētas vīģes un kastaņu krēms, kas noslēdza maltīti uz augstas nots. Mūs kārdināja arī izmēģinājuma deserts, kas, cerams, drīzumā būs pieejams ēdienkartē: pārskatīts melnais mežs, kas sastāv no šokolādes pīrāga šķēles, ķiršu krēma un ķiršiem sīrupā. Nenoliedzami, mūsu maltītes favorīts!
Īsāk sakot, dodieties uz to, tas ir karsts!
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Datumi un grafiki
No 2021. gada 9. jūnijs,
Izvietot
Joseph & Raymond
8 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Pieeja
Metro 4., 5. vai 7. līnijas "Gare de l'Est" stacija.
Cenas
Les entrées : €7 - €12
Les desserts : €7 - €11
Les plats : €16 - €54
Formule midi Entrée + Plat ou Plat + Dessert : €16
Formule midi Entrée + Plat + Dessert : €18
Oficiāla vietne
www.josephetraymond.fr
Vairāk informācijas
Atvērts no pirmdienas līdz piektdienai no plkst. 12.00 līdz 15.00, pēc tam no plkst. 18.30 līdz 23.00 un sestdien no plkst. 12.00 līdz 16.00, pēc tam no plkst. 18.30 līdz 23.00.
