Tikai rokas stiepiena attālumā no Bastīlijas, 11. rajona Trousseau ielā 46, atrodas Pianovins- restorāns, ko 2018. gadā atvēra duets, kurš gandrīz 25 gadus strādājis kopā ar Guy Savoy. Pie klavierēm sēž Mišels Ronjērs (Michel Roncière), kuram patīk mūs priecēt ar izsmalcinātiem franču gastronomijas ēdieniem, bet par vīniem atbild Ēriks Mancio (Éric Mancio ), kurš virpuļo pa ēdamzāli, daloties ar labu humoru un labiem padomiem par izsmalcinātiem vietējiem un ārvalstu vīniem .
Pianovins mēs mīlam labus ēdienus, kas pagatavoti pareizi un no sezonāliem produktiem. Šefpavārs regulāri maina savu ēdienkarti atkarībā no konkrētā brīža produktiem.
Šīvieta irkaut kas starp bistro un gardēžu restorānu. Dabiski, ka pēc tik ilgiem Guy Savoy darba gadiem ir daži augstākās gastronomijas kodeksi, piemēram,amuse-bouche, ko pasniedz maltītes sākumā, un dažādi ēdieni. Viss ir mājās gatavots , unabi partneri piedāvā īsu ēdienkarti. Jūs varat izvēlēties starp 4 ēdienu ēdienkarti pusdienu laikā vai 5 vai 7 ēdienu ēdienkarti vakarā. Jūs gaida bistronomiska uzkoda, pamatēdiens un deserts par 37 eiro, nesamazinot ne produktu kvalitāti, ne apkalpošanu, tas ir tas, kas jūs gaida .
Tā kā rudens ir rudenī, kā amuse-bouche mums tika piedāvāts lielisks sviesta riekstu velouté.
Tam sekoja jodēts gliemeņu krēms, kas mūs aizveda uz jūras krastu, ar drupinātu krabju gaļu un gliemenēm un svaigi lobītiem Paimpol kokosriekstiem, un tas viss tika papildināts ar dažiem garšaugiem, kas noslēdza ēdienu.
Mēs turpinājām ar uz pannas ceptām Bouchot mīdijām no Mont Saint-Michel, ko papildināja gailenes un emulģēts jus.
Trešais ēdiens mums piedāvāja Lieu jaune no Bretaņas, kas pagatavots saskaņā ar šīs mākslas noteikumiem. Ar laima un kūstošajiem cigoriņiem mēs lieliski pavadījām laiku.
Kā jau labi Parīzes iedzīvotāji, mēs nevarējām atteikties no maitre Fromager Alexandre siera šķīvja. Tieši tas, ko varēja nobaudīt kopā ar labu vīna glāzi.
Visbeidzot, deserts - grauzdētu ananāsu fondants ar garšvielām, medu un žāvētiem augļiem saldai nobeigumā.
Kā jūs jau sapratāt, šī ir lieliska vieta, kur ieturēt maltīti, kas garantē lielisku gastronomisku baudījumu nepiespiestā un intīmā gaisotnē. Pianovins restorānā nav uzkrītošu šķīvju, tikai labas sulas, labi pagatavoti ēdieni un svaigi produkti. Labs ēdiens un labs vīns, bez liekas steigas, ko vairāk vēlēties?
Lūdzu, ņemiet vērā, ka restorāns nav liels, tāpēc rezervējiet vietu laikus, lai izvairītos no iestrēgšanas.
Alkohola lietošanas pārmērība ir bīstama veselībai, lietojiet to mērenībā.
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Datumi un grafiki
No 2022. gada 27. septembris,
Izvietot
Pianovins restorāns
46 Rue Trousseau
75011 Paris 11
Cenas
Menu déjeuner 4 services : €37
Menu découverte 5 services : €55
Grand Menu 7 services : €67
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
www.pianovins.com
