La Datcha ir noslēgušies durti, klāt Chez Clo! Tā vietā, kas līdz šim bija Maksima Zorina ukraiņu ietekmētās ēdienkartes zvaigzne (viņš devās uz jauniem piedzīvojumiem pie Bonhomme), parādījies jauns restorāns, kurš atklāj savus spožākos trumpjus: pieejamu bistronomisko virtuvi, iespaidīgus telpu izmērus un draudzīgu noskaņu pusdienās, bet vakaros – izturīgāku atmosfēru dinērā.
Aiz šī nosaukuma, kas veltīts viņas mātei Claudie, slēpjas restorētājs Jordan Corrette. Lai godinātu šīs sievietes mantojumu, "saulaini dzīvespriecīga un dāsna" atgādina pats galvenais iesaistītais — adrese balstās uz komandu gandrīz tikai sieviešu sastāvā.
Sākot ar šo šefpavāre, Justine Audoin, kura ir beigusi Ferrandi skolu un kuras franču garšas virtuve izgaismo skaistākos sezonas produktus, rūpīgi atlasītus no uzticama ražotāju tīkla, un veģetālais, kas neapšaubāmi iekļaujas katrā ēdienā - starp citu, pusdienu ēdienkartē vienmēr ir arī veģetārais ēdiens.
Vietas omulīgā spēcīgā sieviete ir arī mūziķe un DJ Marine Neuilly, kura vada māksliniecisko noskaņu Chez Clo. Jo, ja pirmajā stāvā atmosfēra ir par degustēšanu, tad augšajā stāvā, pēc tam, kad iestājas nakts un ir aizdedzinātas sveces, noskaņa ir pavisam cita. Vinila DJ seti, dalāmi mazie šķīvji un kokteiļi, lai svinētu līdz pat rītausmai — vakariņas solās būt trakas.
Varbūt mazliet klusāks, tomēr ne mazāk nekā tie notikumi, kas šeit risinājās pašā pagājušā gadsimta sākumā, jo pēc komandas teiktā šī adrese reiz kalpojusi par bordeli, pirms tai kļuva par kafejnīcu 70. gados — to apliecina Art Deco stilā darināts spogulis ar nolietotu spogulīti. No šiem gadiem joprojām ir daži \u200bierastie klienti, kuri labprāt nāk uzkavēties pie nelielas kafijas tasītes, atminoties vecos laikus.
Mazāk uzpūtīgi nekā vakariņas, pusdienas atklājas caur pieejamiem piedāvājumiem visiem maciņiem: 22€ par uzkodas/pamatēdiena vai pamatēdiena/deserta komplektu, 25€ par pilnu meniju, kurus izvēlēties var no divām uzkodām, diviem pamatēdieniem un diviem desertiem, kas mainās katru nedēļu. Cenas ir daudz pieejamākas nekā Datcha savos laikos, tomēr virtuve ir vienkāršāka, mazāk sarežģīta.
Kad apmeklējām vietu, uzsākām ar cukīnijas un poutargu un ar falafeli, kūpinātu jogurtu un zaļo harisu kā uzkodas; kā pamatēdieni – lasagnas veģetārās – artišoki, zirņi, rikota, piparmētra – un aïoli ar vilku ķiploku ar lieliem gabaliem hoki un gliemežvākiem; un desertā – panna cotta ar balto sparģeli un zemenēm un affogato ar melilotu saldējumu un streusela drupačām, lai noslēgtu ar vieglumu.
Virtuve, kas šķiet vienkārša, bet varbūt tā ir tikai laba!
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Oficiāla vietne
cloparis.com
