Schnock, izdevīgs bistronomisks restorāns Ternes rajonā

Parīzes priekšpilsētas malā, netālu no Porte de Champerret, ir atvērts restorāns Schnock, kura mērķis ir dot bistronomisku impulsu šim nedaudz no galvaspilsētas centra attālinātajam stūrītim.

Restorāna komanda ir īpašniece Florence Pietrera, kura ir strādājusi vairākos Costes Group uzņēmumos, un šefpavārs Emmanuels Perro, kurš mācījies pie Pjēra Ganjēra un Alēna Pasāra un iepriekš strādājis Des Terres 20. rajonā.

Sezonas virtuve ar labu cenas un kvalitātes attiecību

Viņi abi ir radījuši pieejamu virtuvi Schnock, kas piedāvā nepārspējamu cenas un kvalitātes attiecību Ternesas rajonā. Pusdienu ēdienkartes cena ir 25 eiro par uzkodu/galveno ēdienu vai galveno ēdienu/dessertu un 30 eiro par uzkodu/galveno ēdienu/dessertu. Cenu ir grūti pārspēt.

Ēdienkarte mainās katru dienu atkarībā no pieejamā un šefpavāra piedāvājuma, un piedāvātie ēdieni neatpaliek no à la carte ēdienkartes piedāvājuma. Ēdienkarte mainās ik pēc aptuveni diviem mēnešiem, lai atspoguļotu gadalaikus un labus, svaigus produktus no uzticamiem ražotājiem.

Vienkārša, bet laba franču virtuve

Pusdienu laikā, piemēram, varēja izvēlēties, piemēram, teļa gaļas terīnu, salviju un austeru sēnes, marinētu fenheli (14 €), kas ir oriģināla variācija klasiskajam lauku terīnam, ar saldajām cīsiņiem; kūpinātu siļķi un fromage blanc ar zaataru, fenheli un ķirbju sēklām; vai liellopa gaļas tartaru ar pētersīļu āboliem, kas bija ļoti labs, pat ja tam pietrūka nedaudz dzīvīguma.

Emmanuels Perro ir atbildīgs arī par desertiem, un arī viņam pašam ir salds zobs, un viņa sezonālie ēdieni, piemēram, saulē skūpstītas aprikozes, grauzdētas ar timiānu un laima bezē, vai regresīvais pasifloras krēms un šokolādes drupatas, ir trāpīgi un garšīgi.

Franču vīni, ko malkot

Franču virtuve ir vienkārša un nepretencioza, pieejama un sezonāla, atbilstoša laikam. Tāda pati rūpība tiek veltīta arī vīnu kartei, kurā galvenā vieta atvēlēta franču vīniem, gan no lielākajiem muižniekiem, gan no mazāk zināmiem vīna dārziem.

Šīs smalkās kegles var baudīt pie galda d'Hôte du Comptoir - liela galda, pie kura no plkst. 18.00 pie vīna degustācijas ar maziem šķīvīšiem tiekas bonsvīneri, lai baudītu vīnu degustāciju.