Les Pères Siffleurs: draudzīgs, īpaši gardēžu cienīts bistro Parīzes 15. rajonā

< >
Pie Caroline de Sortiraparis · Fotogrāfijas ar Caroline de Sortiraparis · Atjaunināts 2025. gada 1. septembris, plksten 9:32
Pateicoties bistronomiskajam garam, dāsnajiem japāņu iedvesmotajiem Šunsukes Takano ēdieniem un draudzīgajai atmosfērai, Les Pères Siffleurs ir kļuvis par obligāti apmeklējamu gardēžu restorānu Parīzes 15. rajonā!

15. iecirknis parasti nav populāra vieta, kur parīziešiem doties ārpus mājas, un daži no tā pat izvairās. Taču tas ir pilns ar skaistiem graciņiem. Pierādījums tam ir Les Pères Siffleurs, rosīgs bistro, kuru ir vērts apmeklēt un kuru atzinīgi novērtējuši vietējie iedzīvotāji.

Tomēr Les Pères Siffleurs viss nesākās veiksmīgi. Restorāns savus pirmos klientus sagaidīja 2019. gadā, īsi pirms Covid trieciena. Taču uzņēmuma dibinātājs un vadītājs Filips Polla bija nelokāms. Un viņam bija taisnība. Šodien viņa restorāns nekad nav tukšs. Par to mēs pārliecinājāmies trešdienas vakarā sava apmeklējuma laikā.

Jāsaka, ka šai vietai netrūkst bagātību. Pirmkārt, tā atrodas ļoti klusā laukumā iepretimSaint-Lambert baznīcai. Turklāt ir arī jauka terase, kas ir atvērta labos laika apstākļos un ir ļoti pieprasīta, kā arī omulīga telpa augšstāvā (ideāli piemērota grupām) un tik silta viesmīlīga uzņemšana.

Restaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photos

Restaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photos

Uzņēmuma iekšpusē uzmanību piesaista arī dzīvīgais bistro interjers ar senlietu priekšmetu izlasi, tostarp šo lielo Darta Vadera figūriņu. Virs cinka letes ir veltījums Monreālas Canadiens hokeja komandai, kas ir Filipa Pollas dzimtā pilsēta. Filips Polla ir dzimis Kvebekā, bet pēc KLP pabeigšanas Ferrandi skolā ieguva bagātīgu pieredzi. Sešus gadus viņš vadīja L'Os à Moelle. Visbeidzot 2001. gadā viņš Parīzē atvēra Le Troisième Bureau, kam 2019. gadā sekoja Les Pères Siffleurs.

Runājot par ēdienkarti, mūs atkal pārsteidza ēdieni, kas pusdienu ēdienkartē mainās katru nedēļu, bet vakara ēdienkartē - sezonāli. Kas ir ēdienkartē? Bistronomiska virtuve ar uzsvaru uz tirgus produktiem un japāņu iedvesmu. Virtuvi vada japāņu šefpavārs Šunsuke Takano. Šunsuke Takano nebūt nav iesācējs, jo ir strādājis ar Michelin zvaigznēm apbalvotajā restorānā ERH un ar Michelin zvaigznēm apbalvotajā restorānā Sola 5. rajonā. Rezultāts? Ēdienkarte ir mutē kūstoša, tāpat kā ēdieni, kuros galvenā loma ir mērcēm un augstākās kvalitātes produktiem (gaļa no La Poularde Saint-Martory un Seguin Gastronomie, sieri no Fromagerie Delon...).

Restaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photos

Restaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photos

Degustācija sākas ar pirmo favorītu - sulīgu un kūstošu marinēta sarkanā tunča zuké, ko papildina plānas gurķu šķēlītes un kraukšķīgi redīsi, kā arī ingvera un juzu nianses, kas ēdienam piešķir brīnišķīgu garšu. Pretī viegli ceptas karaliskās garneles un lieli Padrón pipari, arī cepti. Visiem šiem ēdieniem pievienota tahini mērce un pikantā Saté. Sprādziens uz aukslējām un atkal īsts favorīts!

Vēl ir garšīgi uzkodas astoņkāji ar kartupeļu biezeni, viegli sautētiem ķīniešu kāpostiem un čorizo eļļu, kas nodrošina vēl lielāku gardumu! Mēs esam sajūsmā arī par ļoti dāsno Ibērijas cūkgaļas šķiņķi ar kukurūzas graudiem un grilētiem romiešu salātiem, grauzdētu pommes grenailles un neticamu trifeļu jus. Mirst par to!

Restaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photos

Restaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photos

Mēs nevarējām apstāties pie tā, tāpēc devāmies uz desertiem. Ja esat kakao cienītājs, jums noteikti patiks šokolādes kūka ar grauzdētiem ananasiem, garšvielām un pārsteidzošu Timuta piparu saldējumu. Kraukšķīgs, kūstošs... tas viss tur ir! Kā alternatīvu mēs iesakām krēmsiera terīnu, kas ir ne mazāk kā siera kūka kopā ar juzu krēmu un greipfrūtu saldējumu.

Restaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photos

Lai to visu papildinātu, bistro galvenā vieta ir dabīgajiem vīniem no Bordo, Luāras, Bodžolejas un Ronas ielejas.

Galu galā jūs atstāsiet šo restorānu ar niknu vēlmi atgriezties! Tātad, vai esat gatavi ļauties Les Pères Siffleurs burvībai?

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.

Noderīga informācija

Izvietot

15 Rue Gerbert
75015 Paris 15

Maršrutu plānotājs

Cenas
Déjeuner : Formule entrée + Plat ou Plat + dessert : €27
Dîner Plats : €29 - €33
Déjeuner : Formule entrée + Plat + dessert : €32

Oficiāla vietne
lesperessiffleurs.com

Vairāk informācijas
Atvērts no otrdienas līdz sestdienai

Komentāri
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu