15. iecirknis parasti nav populāra vieta, kur parīziešiem doties ārpus mājas, un daži no tā pat izvairās. Taču tas ir pilns ar skaistiem graciņiem. Pierādījums tam ir Les Pères Siffleurs, rosīgs bistro, kuru ir vērts apmeklēt un kuru atzinīgi novērtējuši vietējie iedzīvotāji.
Tomēr Les Pères Siffleurs viss nesākās veiksmīgi. Restorāns savus pirmos klientus sagaidīja 2019. gadā, īsi pirms Covid trieciena. Taču uzņēmuma dibinātājs un vadītājs Filips Polla bija nelokāms. Un viņam bija taisnība. Šodien viņa restorāns nekad nav tukšs. Par to mēs pārliecinājāmies trešdienas vakarā sava apmeklējuma laikā.
Jāsaka, ka šai vietai netrūkst bagātību. Pirmkārt, tā atrodas ļoti klusā laukumā iepretimSaint-Lambert baznīcai. Turklāt ir arī jauka terase, kas ir atvērta labos laika apstākļos un ir ļoti pieprasīta, kā arī omulīga telpa augšstāvā (ideāli piemērota grupām) un tik silta viesmīlīga uzņemšana.
Uzņēmuma iekšpusē uzmanību piesaista arī dzīvīgais bistro interjers ar senlietu priekšmetu izlasi, tostarp šo lielo Darta Vadera figūriņu. Virs cinka letes ir veltījums Monreālas Canadiens hokeja komandai, kas ir Filipa Pollas dzimtā pilsēta. Filips Polla ir dzimis Kvebekā, bet pēc KLP pabeigšanas Ferrandi skolā ieguva bagātīgu pieredzi. Sešus gadus viņš vadīja L'Os à Moelle. Visbeidzot 2001. gadā viņš Parīzē atvēra Le Troisième Bureau, kam 2019. gadā sekoja Les Pères Siffleurs.
Runājot par ēdienkarti, mūs atkal pārsteidza ēdieni, kas pusdienu ēdienkartē mainās katru nedēļu, bet vakara ēdienkartē - sezonāli. Kas ir ēdienkartē? Bistronomiska virtuve ar uzsvaru uz tirgus produktiem un japāņu iedvesmu. Virtuvi vada japāņu šefpavārs Šunsuke Takano. Šunsuke Takano nebūt nav iesācējs, jo ir strādājis ar Michelin zvaigznēm apbalvotajā restorānā ERH un ar Michelin zvaigznēm apbalvotajā restorānā Sola 5. rajonā. Rezultāts? Ēdienkarte ir mutē kūstoša, tāpat kā ēdieni, kuros galvenā loma ir mērcēm un augstākās kvalitātes produktiem (gaļa no La Poularde Saint-Martory un Seguin Gastronomie, sieri no Fromagerie Delon...).
Degustācija sākas ar pirmo favorītu - sulīgu un kūstošu marinēta sarkanā tunča zuké, ko papildina plānas gurķu šķēlītes un kraukšķīgi redīsi, kā arī ingvera un juzu nianses, kas ēdienam piešķir brīnišķīgu garšu. Pretī viegli ceptas karaliskās garneles un lieli Padrón pipari, arī cepti. Visiem šiem ēdieniem pievienota tahini mērce un pikantā Saté. Sprādziens uz aukslējām un atkal īsts favorīts!
Vēl ir garšīgi uzkodas astoņkāji ar kartupeļu biezeni, viegli sautētiem ķīniešu kāpostiem un čorizo eļļu, kas nodrošina vēl lielāku gardumu! Mēs esam sajūsmā arī par ļoti dāsno Ibērijas cūkgaļas šķiņķi ar kukurūzas graudiem un grilētiem romiešu salātiem, grauzdētu pommes grenailles un neticamu trifeļu jus. Mirst par to!
Mēs nevarējām apstāties pie tā, tāpēc devāmies uz desertiem. Ja esat kakao cienītājs, jums noteikti patiks šokolādes kūka ar grauzdētiem ananasiem, garšvielām un pārsteidzošu Timuta piparu saldējumu. Kraukšķīgs, kūstošs... tas viss tur ir! Kā alternatīvu mēs iesakām krēmsiera terīnu, kas ir ne mazāk kā siera kūka kopā ar juzu krēmu un greipfrūtu saldējumu.
Lai to visu papildinātu, bistro galvenā vieta ir dabīgajiem vīniem no Bordo, Luāras, Bodžolejas un Ronas ielejas.
Galu galā jūs atstāsiet šo restorānu ar niknu vēlmi atgriezties! Tātad, vai esat gatavi ļauties Les Pères Siffleurs burvībai?
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Izvietot
The Whistling Fathers
15 Rue Gerbert
75015 Paris 15
Cenas
Déjeuner : Formule entrée + Plat ou Plat + dessert : €27
Dîner Plats : €29 - €33
Déjeuner : Formule entrée + Plat + dessert : €32
Oficiāla vietne
lesperessiffleurs.com
Vairāk informācijas
Atvērts no otrdienas līdz sestdienai











































