Levantē izcelsmesšavarma (vai čavarma) ir iedvesmojusies no senajām gaļas cepšanas metodēm uz iesma un atgādina gan Turciju un Libānu, gan Sīriju. Princips ir vienkāršs: gaļa tiek ilgi marinēta garšvielu, ķiploku, citrona un dažkārt jogurta maisījumā, pēc tam uzsprausta uz vertikāla iesma, lai lēnām ceptos.
Grilētas gaļas plānās šķēles sagrieztas iegriež pītā vai libiešu maizītē, kas apviļņota sevī, un garnē ar neapstrādātiem dārzeņiem, sīpoliem, pētersīļiem, pipargurķīšiem, kornišoniem un kādu mērci. Bet to var ēst arī kā šķīvi kopā ar rīsiem vai tabulu.
Visizplatītākā ir vistas gaļas šavarma, kas ir maiga un nedaudz citronu garšas, taču ir arī liellopu un jēra gaļas versijas, kas ir intensīvākas un pikantākas. Ir arī jauktas versijas, kurās apvienotas vairākas gaļas un pat veģetāras šavarmas, kuru pamatā ir falafelis vai grilēti dārzeņi! Runājot par mērcēm, ikviens atradīs kaut ko piemērotu sev: vieniem - ķiploku mērci ("toum") vai sezama mērci ("tahini"), citiem - karsto mērci vai jogurta un gurķu mērci... Viss atkarīgs no jums!
Šavarma ir populāra un pieejama, un tā ir iekarojusi savu vietu Parīzes libāniešu, sīriešu un levantiešu restorānos. Lūk, labākās adreses!
Chez Zena, ģimenes stila libāniešu virtuve 18. arrondismentā
Vēlaties doties ceļojumā uz Vidusjūras sirdi, neizejot no Parīzes? Tad dodieties uz Chez Zena, libiešu restorānu 18. apriņķī, kas piedāvā ģimeniskas virtuves ēdienus ar reibinošām garšām. Tas ir lielisks veids, kā aizbēgt no visa tā, baudot gardu maltīti! [Lasīt vairāk]
Boulevard Beirut, pareizais libāniešu restorāns Poissy, Yvelines (78)
Vai vēlaties, lai jūsu šķīvī un ēdienā būtu nedaudz saules gaismas? Tad dodieties uz Boulevard Beirut, jauku pārsteigumu, kas atrodas starp Collégiale Notre Dame un veco tiltu, kas kādreiz bija pilsētas iezīme Poissy, Yvelines departamentā. [Lasīt vairāk]
Sama, libāniešu restorāns, kas 11. rajonā pārdomā mezzés.
Trīs draugu sadarbības rezultāts ir livāniešu restorāns Sama, kas ar visu Levantes galdiem raksturīgo viesmīlību pārdomā mezzés. [Lasīt vairāk]
Les Bascules, garšīgs Vidusjūras restorāns rue de la Bourse
Atklājiet Les Bascules - jaunu Vidusjūras restorānu Parīzē, kas piedāvā libāniešu virtuves ēdienus un atrodas rue de la Bourse. Saulainas pusdienas ar bagātīgu garšu vai svētku vakariņas un muzikāli vakari - šī ir vieta, kur pavadīt labu laiku. [Lasīt vairāk]
Broša, Izraēlas kiosks, šavarma un falafelis Passage des Panoramas estrādē
Broche piedāvā divas vienkāršas receptes, kas ir ļoti spēcīgas: jēra gaļas un vistas gaļas šavarma, kas gatavota uz malkas uguns, un falafeļu pita. Dodieties uz Passage des Panoramas! [Lasīt vairāk]
Ismaïl, krāsains un garšīgs indolībiešu virtuves ēdiens
Restorāns Ismaïl piedāvā divu virtuvju apvienojumu ar daudzām kopīgām iezīmēm. Indijas un Libānas virtuve apvienojas krāsainos, pikantos un garšīgos ēdienos. [Lasīt vairāk]
Ēd Thyme, krāsaina un dāsna libāņu virtuve
Restorānā Eats Thyme šefpavāre Carla Rebeiz Halles rajonā priecē ar savu kolorīto un (ļoti) dāsno libiešu virtuvi. [Lasīt vairāk]
Man'ouché, Libānas ielu ēdienu restorāns, kas atrodas rokas stiepiena attālumā no Pompidū centra.
Chawarmas, galettes un pittas cienītājiem vajadzētu doties uz Man'ouché, libiešu ielu ēdienu restorānu, kas atrodas tikai rokas stiepiena attālumā no Pompidū centra, Rambuto ielā. Tā ir ideāla vieta, kur paēst, vienlaikus iepazīstot Libānu un tās gardēžu virtuvi! [Lasīt vairāk]
Atrodiet visu šo vietu atrašanās vietas, noklikšķinot uz kartes raksta apakšā.
Vidusjūras un Tuvo Austrumu ielu restorāni Parīzē, mūsu labākās adreses
Lai uzmundrinātu savu dienu, pievērsieties Vidusjūras un Tuvo Austrumu ielu ēdieniem! [Lasīt vairāk]
Vidusjūras un Tuvo Austrumu ielu restorāni Parīzē, mūsu labākās adreses
