Tikai rokas stiepiena attālumā no Pigalles metro stacijas mēs jūs aizvedīsim uz nelielu pārtikas preču un siera veikaliņu Francijas dienvidrietumos. Jā, mazliet saules gaismas galvaspilsētā un uz mūsu šķīvjiem nekaitē!
Šo vietu ar nosaukumu Frescolet pirms dažiem gadiem atvēra divi draugi Žans Čimisāns un Hadrēns Senegs, un tā, protams, piedāvā (ļoti) labu sieru izvēli, bet ne tikai to.
Runājot par sieriem, galvenā zvaigzne ir kazas siers, un tas ir ģimenes darīšana. Tie visi nāk no Hadriēna ģimenes saimniecības Ferme de la Carlarié, kas atrodas Tarnā. No aptuveni 200 Alpu kazu piena tiek gatavoti smalki, ar rokām sasmalcināti un veidoti sieri, sākot no krēmveida pavē līdz svaigiem, krēmveida krotīniem un izsmalcinātiem buchettes.
Taču Frescolet piedāvā arī tūkstoš un vienu citu Tarnas reģiona sieru (piemēram, augļu tomme, vienkāršo vai ar pipariem, Barralet kūpināto sieru vai Saint-Germain), kā arī apkārtējo reģionu sierus. Piemēram, no Basku reģiona sierotava piedāvā tradicionālo Ossau Iraty ar spēcīgu garšu un tomette, kas ir smalki garšots ar Espelette čilli pipariem.
Raclette siers, Roquefort, bleu d'Auvergne, bleu de chèvre, curé nantais, timanoix, tomme de Chartreuse, brie de Meaux, comte fruité, comté vieux, cabécou, Mont d'Or, Appenzeller, fourme d'Ambert, gruyère- varat nosaukt, kas tas ir, šajā smalkajā sierotavā tas ir. Ļaujiet sevi vadīt pēc īpašnieku padomiem- viņi noteikti zina, ko runā!
Arīpārtikas produktu jomā dienvidrietumu reģionu demonstrē rūpīgi iepirktie vietējie produkti: pastēte, rillettes, foies gras un cassoulets gardēžiem, lavandas medus, bioloģiski un dabiski vīni, Tarnas reģiona bioloģiskais alus, kā arī tradicionālie gaļas izstrādājumi, lauku šķiņķis, aknu desa un citas desas. Pietiekami daudz, lai piepildītu garšīgu grozu uz mājām!
Darba dienās pusdienu laikā Frescolet piedāvā arī pēc pasūtījuma gatavotas sviestmaizes no plaša desu un sieru klāsta. Un cena ir vairāk nekā saprātīga: 5 eiro par pusi bagetes, kas pildīta ar gardumiem!
2020. gadā Frescolet uzsāks siera degustācijas semināru sēriju, kurā divu stundu laikā gardēži varēs iepazīties ar siera pasauli, degustēt, atklāt un apmainīties idejām pie vīna glāzes.
Īsāk sakot, kazas siera sezona ir tikko sākusies, tāpēc Frescolet apmeklējums ir obligāts!
Izvietot
Frescolet
42 Rue Jean-Baptiste Pigalle
75009 Paris 9
Oficiāla vietne
www.frescolet.fr
