Vai jūs sapņojat nogaršot japāņu restorāna Racine 2 zvaigžņu šefpavāra Kazuyuki Tanakas virtuvi? Ja jums nav laika doties uz Reimsu, Reimss ir pie mums, un ne jebkur, jo tieši zem skaistā stikla jumta Saint-Germain restorānā Lutetia jūs varēsiet baudīt viņa izcilo virtuvi.
No Fukuokas nākušais restorānu meistaru dēls Kazuyuki Tanaka ieradās Francijā 2006. gadā pēc piecu gadu darba slavenos japāņu restorānos. Viņš pilnveidoja savas prasmes kopā ar dažiem Francijas gastronomijas dižgariem: Žilu Turnadru (Gilles Tournadre) Ruānā, Emanuelu Reno (Emmanuel Renaut) Megēvē, Dāvidu Zuddu (David Zuddas) Prenuā, kur viņš iepazinās ar savu nākamo sievu Marinu, kā arī ar Reģi un Žaku Markonu (Régis and Jacques Marcon ) Senbone-le-Froid un Benuā Vidālu (Benoît Vidal) Val d'Izērā. 2015. gadā viņš atvēra savu restorānu Racine Reimsā, kur viņš rada izsmalcinātus ēdienus ar vienkāršām kombinācijām. Michelin ceļvedis 2020. gadā viņam piešķīra divas zvaigznes, novērtējot viņa unikālo virtuvi.
Le Saint-Germain restorānā šefpavārs piedāvā à la carte ēdienkarti, kurā ietilpst trīs uzkodas, trīs pamatēdieni un 6 ēdienu atklājumu ēdienkarte (no 145 €), ko pasniedz tikai vakariņu laikā no pirmdienas līdz piektdienai. Ēdienkartē iekļautas uzkodas, kuru cena ir no 34 līdz 38 eiro: lasis, burkānu, mango un ingvera muskatriekstu sabajons, olu un šampanieša lēcas, ķirbju velouté, kvinoja un foie gras.
Galvenie ēdieni maksā no 54 līdz 72 eiro. Mūsu iecienītākais ir arktiskais ogulis ar seleriju, Sičuaņas pipariem, miso un sturi kaviāru. Tas ir pagatavots tieši tā, kā vajag, garšas ir spēcīgas, un jūs sagaida baudījums. Ozaki liellopa gaļa kūst mutē, un to smalki paspilgtina ziedkāposti un endīvijas.
Bārā Joséphine šefpavārs piedāvā arī divas uzkodas: polentu, laša tartaru un brokoļus un taco, anšovu krēmu un kaviāru.
Deserta pagatavošanā talantīgais konditors Nikolass Gercio (Nicolas Guercio ) mūs cienās ar svaigu citrusaugļu un eksotisko augļu ēdienu ar garšvielu piegaršu.
Restorānā Saint-Germain, kura atmosfēra ir klusa, ir monumentāls stikla jumts, ko veidojis Fabriss Hirbers (Fabrice Hyber), un tas ir burvīga vide izsmalcinātai virtuvei. Šī ir pirmā reize, kad restorāns ir atvēris durvis apmeklētājiem. Kazuyuki Tanaka piedalīsies pop-up atklāšanas un slēgšanas pasākumā, atstājot savu pavāru Terumichi Ando apkalpot visu pasākuma laiku.
Neatkarīgi no tā, vai tā ir atklājumu ēdienkarte vai à la carte ēdieni, tie var šķist dārgi. Tomēr, lai izbaudītu 2 zvaigžņu šefpavāra virtuvi, šis ir izdevīgs piedāvājums tikai epikūristiem un ēdienu cienītājiem.
Datumi un grafiki
No 2025. gada 13. marts, Pie 2025. gada 3. aprīlis,
Izvietot
Hôtel Le Lutetia
45 Boulevard Raspail
75006 Paris 6
Maršrutu plānotājs
Pieejamība
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
www.hotellutetia.com
Vairāk informācijas
A la carte ēdienkarte vai atklājumu ēdienkarte (4 ½ ēdiena + deserts - 145 eiro bez dzērieniem) no pirmdienas līdz piektdienai, tikai vakariņas.



































