Bistronomische restaurantgids

Bistronomie is de Franse keuken die een moderne draai geeft aan bistroklassiekers. Met andere woorden, gebeitelde, eigentijdse gerechten in een ontspannen setting. Een klassieke eiermayo is bijvoorbeeld geen bistronomie, maar bistro-stijl, Frans of zelfs Parijs. Eieren overgoten met een verse kruidenmayonaise met een citrusemulsie en een parmezaankrokantje is daarentegen wel bistronomie.

Sauvage - Ris de veau, carotte, chou-fleurSauvage - Ris de veau, carotte, chou-fleurSauvage - Ris de veau, carotte, chou-fleurSauvage - Ris de veau, carotte, chou-fleur

Bistronomisch restaurant Sauvage viert zijn 10e verjaardag

Het bistronomische restaurant Sauvage viert zijn 10e verjaardag, met hetzelfde uitgangspunt: het Franse terroir en de lokale knowhow in ere houden.
Episodes - Langoustine, céleri, bergamoteEpisodes - Langoustine, céleri, bergamoteEpisodes - Langoustine, céleri, bergamoteEpisodes - Langoustine, céleri, bergamote

Oka wordt Episodes onder leiding van MOF chef Guillaume Goupil

Een nieuwe chef en een nieuw menu voor restaurant OKA, dat na het vertrek van Raphaël Rego Episodes wordt onder leiding van chef Guillaume Goupil.
Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03678Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03678Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03678Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03678

Monsieur Claude, het onconventionele restaurant van Danny Khezzar in Rueil-Malmaison, onthult zijn identiteit

Monsieur Claude heeft zijn deuren geopend! Rueil-Malmaison in de Hauts-de-Seine, net buiten Parijs, is dé plek om het nieuwe restaurant Bistrots Pas Parisiens van Danny Khezzar te ontdekken, de emblematische finalist in seizoen 14 van Top Chef en met een Michelinster bekroond bij Bayview. Dit bijzondere restaurant neemt je mee terug naar de Roaring Twenties. Wij vertellen je er alles over.
Colvert - Asperges vertes, sabayon vin jauneColvert - Asperges vertes, sabayon vin jauneColvert - Asperges vertes, sabayon vin jauneColvert - Asperges vertes, sabayon vin jaune

Colvert, het Duits-Pratijnse restaurant van chef-kok Baptiste Borderie

In Saint-Germain-des-Prés heeft de bistro Colvert een nieuwe chef-kok, Baptiste Borderie.
La Riotte - Oeuf MeuretteLa Riotte - Oeuf MeuretteLa Riotte - Oeuf MeuretteLa Riotte - Oeuf Meurette

La Riotte, een levendige Franse bistro met heerlijke wijnen in de kelder

La Riotte, geopend door Caves Carrière, is een levendige Franse bistro die onvermijdelijk draait om de goede wijnen van de kelder.
Vinello - Maki poireaux, algue noriVinello - Maki poireaux, algue noriVinello - Maki poireaux, algue noriVinello - Maki poireaux, algue nori

Vinello, transalpiene bistronomie in Batignolles

Vinello, opgericht door Andrea Focardi en Emanuele Quattrocchi, bewijst nu al de toekomstige mijlpaal te zijn voor liefhebbers van transalpiene bistronomie in Batignolles.
Le savarin, le nouveau bistrot canaille qui nous régale Paris 9eLe savarin, le nouveau bistrot canaille qui nous régale Paris 9eLe savarin, le nouveau bistrot canaille qui nous régale Paris 9eLe savarin, le nouveau bistrot canaille qui nous régale Paris 9e

Le Savarin, de nieuwe betaalbare canaille bistro Parijs 9e arrondissement

Zin in een goede Franse bistro die lekker eten, gastronomische hoogstandjes en betaalbare gerechten combineert? Ga dan naar Le Savarin in het 9e arrondissement van Parijs, een restaurant waar alles huisgemaakt is en de juiste sauzen gerechten sublimeren die variëren van vol au vent tot vis met gekonfijte runderwang.
Argile - Millefeuille praliné pistacheArgile - Millefeuille praliné pistacheArgile - Millefeuille praliné pistacheArgile - Millefeuille praliné pistache

Arglistig, onberispelijke bistronomie en onverslaanbare prijs-kwaliteitverhouding

Chef-kok Romain Lamon keert terug naar Parijs met Argile, een eenvoudige bistro met een onovertroffen prijs-kwaliteitverhouding.
Colère - Gnocchi, épinards, comté, oeuf pochéColère - Gnocchi, épinards, comté, oeuf pochéColère - Gnocchi, épinards, comté, oeuf pochéColère - Gnocchi, épinards, comté, oeuf poché

Colère, het tweede (top!) restaurant van Eloi Spinnler, sterrenkok van de sociale netwerken

Chef-kok Eloi Spinnler, ster van de sociale netwerken, opent eindelijk zijn tweede restaurant in Parijs. Het heet Colère, volgt op zijn eerste restaurant Orgueil en blijkt vreselijk ondeugend te zijn.
P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 13 fotor 2025012613270P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 13 fotor 2025012613270P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 13 fotor 2025012613270P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 13 fotor 2025012613270

P'tit bon: de vriendelijke en heerlijke moderne Franse bistro in het 9e arrondissement van Parijs

Een korte kaart, verse seizoensproducten, onberispelijk bereide gerechten en een warm welkom: dat is het recept van P'tit bon, een moderne Franse bistro in het 9e arrondissement van Parijs die meer bekendheid verdient!
L'Almanach Montmartre - Chou farciL'Almanach Montmartre - Chou farciL'Almanach Montmartre - Chou farciL'Almanach Montmartre - Chou farci

L'Almanach Montmartre, een bistronomisch en artistiek restaurant hoog in de lucht

Hoog op de Butte Montmartre is l'Almanach Montmartre een restaurant dat bistronomie en kunst combineert.
Le FRAME restaurant du Pullman Tour Eiffel, réveillé par la cuisine créative d'Alexandre WillaumeLe FRAME restaurant du Pullman Tour Eiffel, réveillé par la cuisine créative d'Alexandre WillaumeLe FRAME restaurant du Pullman Tour Eiffel, réveillé par la cuisine créative d'Alexandre WillaumeLe FRAME restaurant du Pullman Tour Eiffel, réveillé par la cuisine créative d'Alexandre Willaume

Restaurant FRAME in het Pullman Paris Tour Eiffel, gewekt door de creatieve keuken van Alexandre Willaume

Aan de voet van de Eiffeltoren wordt het restaurant FRAME van het Pullman Paris Tour Eiffel getransformeerd onder leiding van de nieuwe chef-kok Alexandre Willaume, die graag een creatieve, moderne en geëngageerde keuken biedt. Laat ons u meenemen op een reis om zijn vakkundig samengestelde gerechten te ontdekken, waarin planten een ereplaats innemen.
Rivages Supper Club, la nouvelle table confidentielle sur Scribe Paris Opéra en accord mets et cocktails - A7C8452Rivages Supper Club, la nouvelle table confidentielle sur Scribe Paris Opéra en accord mets et cocktails - A7C8452Rivages Supper Club, la nouvelle table confidentielle sur Scribe Paris Opéra en accord mets et cocktails - A7C8452Rivages Supper Club, la nouvelle table confidentielle sur Scribe Paris Opéra en accord mets et cocktails - A7C8452

Rivages Supper Club: De geheime bistronomische ervaring met eten en cocktails waar we dol op zijn

We probeerden de Rivages Supper Club-tafel in de Scribe Paris Opéra uit, een geheime bistronomische ervaring die vanaf 31 januari 2025 slechts één vrijdag per maand plaatsvindt. Chef-kok Martin Simolka en mixoloog Roberto Catalano hebben een uitzonderlijk zesgangendiner samengesteld, waarbij eten en cocktails samenkomen in een gedurfde en creatieve dialoog. Wij vertellen je er alles over!
Kalank - Salade fenouil et poulpeKalank - Salade fenouil et poulpeKalank - Salade fenouil et poulpeKalank - Salade fenouil et poulpe

Kalank, een zonnig mediterraan restaurant en delicatessenwinkel bij Nation

De zon schijnt op je bord bij Kalank, een heerlijk mediterraan restaurant vlak bij de Place de la Nation.
L'Atelier d'André, restaurant terre, mer et végétal sur la rive GaucheL'Atelier d'André, restaurant terre, mer et végétal sur la rive GaucheL'Atelier d'André, restaurant terre, mer et végétal sur la rive GaucheL'Atelier d'André, restaurant terre, mer et végétal sur la rive Gauche

L'Atelier d'André, een restaurant met land, zee en planten op de linkeroever

L'Atelier d'André, gelegen tussen land, zee en planten, is een restaurant op de Parijse linkeroever.
Magnolia - ProfiterolesMagnolia - ProfiterolesMagnolia - ProfiterolesMagnolia - Profiteroles

Magnolia, een neo-bistro met een ingetogen sfeer ontworpen door de Angelsaksische chef-kok Jack Bosco Baker

Onder de gloed van kaarslicht onthult de neo-bistro Magnolia - onder leiding van de Angelsaksische chef-kok Jack Bosco Baker - borden vol hersens.
Ajar - Pintade farcie, céleriAjar - Pintade farcie, céleriAjar - Pintade farcie, céleriAjar - Pintade farcie, céleri

Ajar, delicate en goedkope lokale bistronomie

Vergeet Le Galopin op Place Sainte-Marthe en maak plaats voor Ajar, een neobistro met verfijnde gerechten.
Visuels Paris - Tour Eiffel - Coucher de soleilVisuels Paris - Tour Eiffel - Coucher de soleilVisuels Paris - Tour Eiffel - Coucher de soleilVisuels Paris - Tour Eiffel - Coucher de soleil

Maison Lagure, chef-kok Julien Dumas verhuist naar La Garenne Colombes

Chef-kok Julien Dumas maakt van het nieuwe jaar gebruik om zijn toekomstige restaurant in La Garenne Colombes, Maison Lagure, te onthullen. Opening volgend jaar februari!
GrandCœur - Pot-au-feuGrandCœur - Pot-au-feuGrandCœur - Pot-au-feuGrandCœur - Pot-au-feu

GrandCœur, het Parijse adres van de met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Mauro Colagreco en zijn bourgeoiskeuken

GrandCœur, het Parijse adres van de met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Mauro Colagreco, is de perfecte plek om te ontspannen in een historische omgeving en te genieten van het allerbeste uit de bourgeoiskeuken.
L'Aigle Noir Hôtel à Fontainebleau - A7C9813L'Aigle Noir Hôtel à Fontainebleau - A7C9813L'Aigle Noir Hôtel à Fontainebleau - A7C9813L'Aigle Noir Hôtel à Fontainebleau - A7C9813

In L'Epicerie, het bistronomische restaurant van de Aigle Noir in Fontainebleau

L'Aigle Noir, het historische hotel tegenover het Chateau de Fontainebleau in Seine-et-Marne (77), onthult zijn nieuwe restaurant. "A L'Épicerie" is de naam van dit nieuwe gastronomische herkenningspunt in de keizerlijke stad. In een elegante omgeving die geschiedenis en moderniteit combineert, biedt het restaurant een bistronomische keuken geïnspireerd door het Franse terroir, met zorgvuldig geselecteerde seizoensproducten.