La Véranda, de brasserie - restaurant van het Trianon Paleis in zijn groene omgeving in Versailles

In het Waldorf Astoria Versailles -Trianon Palace, aan de rand van het park van het Château de Versailles in het departement Yvelines, gaan we La Véranda ontdekken, de chique brasserie badend in het licht dat een van de twee restaurants van het hotel is. Dit restaurant in de rechtervleugel is toegankelijk voor iedereen en biedt een bistronomisch menu georkestreerd door chef-kok Frédéric Larquemin, we vertellen je er alles over.

La Véranda in het Waldorf Astoria Versailles -Trianon Palace, een chique brasserie op het terrein van het Domaine de Trianon, biedt een eigentijdse Franse keuken in een lichte, gezellige omgeving. Een groot deel van de charme ligt in het ononderbroken uitzicht over de tuinen van het Château de Versailles. Zoals de naam al doet vermoeden, ligt dit symmetrische restaurant, net als Gordon Ramsay's met een Michelinster bekroonde tafel in de linkervleugel, onder een grote erker. Dit hotelrestaurant is elke dag geopend en biedt service van ontbijt tot diner, in 2025 in Versailles, in een gecontroleerde sfeer.

La Véranda bereikt u na het oversteken van de lange zuilengang van het Trianonpaleis, een bijna rituele doorgang voordat u de lichte ruimte van het restaurant ontdekt . Het interieur, ontworpen door Fiona Thompson, combineert klassieke soberheid met discreet comfort , uitgebreid met een schaduwrijk terras dat uitkomt op het park. s Avonds kunt u de zonsondergang boven het park bewonderen terwijl u in alle rust van uw maaltijd geniet.

Aan tafel is het menu ontworpen door Frédéric Larquemin, executivechef-kok van het Peacock Alley restaurant en bar, gericht op een zekere gastronomische strengheid , ver weg van alle mooie trucjes .

Als voorgerecht is de paté en croûtemet gevogelte, eend en ganzenlever prachtig consistent, met een fijn , knapperig deeg en een dichte, goed gekruide vulling . Een speciale vermelding verdient de voortreffelijke zalmballotine, geserveerd als suggestie, die versheid en precisie combineert met precies de juiste hoeveelheidkruiden .

De zeetong meunière, in zijn geheel geserveerd met gestoomdeaardappelen , maakt indruk met zijn perfect gecontroleerde bereiding en foutloze bediening , die met efficiëntie wordt uitgevoerd in de eetzaal. De gekruideeendenborst weet een balans te vinden tussen zoetheid en aromatische kracht met zijn dolce forte saus , gekruid met gekonfijte knoflook en smeltende worteltjes . De smaken zijn duidelijk aanwezig en de bereiding is precies goed.

Wat de desserts betreft, verandert het menu naargelang de smaak en creaties van de getalenteerde patissier Eddie Benghanem. De pittigeSiciliaansecitroentaart , met zijn goed gebakken deeg en discrete, zachte meringue , is een echte topper . De Saint-Honoré met peer is licht, knapperig en romig .

De service, aanwezig zonder opzichtigheid, begeleidt ons in een sereen ritme , aangepast aan zowel internationale als lokale klanten. La Véranda is elke dag geopend en verwelkomt u 's ochtends. Op weekdagen wordt de lunch geserveerd van 12.00 tot 14.30 uuren het diner van 19.00 tot 22.30 uur. In het weekend begint de lunch om 12.30 uur. Honden tot 35 kg zijn toegestaan in het restaurant, mits aangelijnd.

Als je op zoek bent naar een restaurant voor de deur van het kasteel van Versailles, is dit de ideale plek om te stoppen voor een lunch in de schaduw, een elegant diner of een pauze tussen twee bezoeken aan het koninklijke landgoed. Dit eetcafé is betaalbaarder dan het restaurant met Michelin-ster, maar ligt nog steeds in de hogere prijsklasse, met voorgerechten tussen €16 en €36 en hoofdgerechten tussen €24 en €52. Het is de perfecte plek voor een romantisch intermezzo of een moment in de tijd, in een betoverende omgeving.