Sinds februari 2025 is het Dame des Arts hotel de thuisbasis van Pimpan, een nieuw restaurant genesteld in het 6e arrondissement van Parijs, op een steenworp afstand van de Boulevard Saint-Michel. Het restaurant staat open voor iedereen en biedt een moderne Franse keuken met een focus op smaak en seizoensgebondenheid. De gerechten, ontworpen met eenvoud en precisie, laten verse producten zien in een geest die zowel toegankelijk als verfijnd is.
De plek, sober ingericht in de eigentijdse geest van het hotel, is ontworpen om gezellig te zijn en combineert discrete elegantie met een ontspannen sfeer. Ideaal voor een rustige lunch, een diner met vrienden of een moment alleen na een wandeling langs de Linkeroever, Pimpan is net zo geschikt voor bezoekers als voor nieuwsgierige Parijzenaars. Hier is een nieuw adres dat past bij de dynamiek van het Quartier Latin, met zijn mix van cultuur, karaktervolle hotels en lichte gastronomie.
In de keuken presenteert chef-kok Clément Courtemanche, winnaar van de Michelin BIB Gourmand 2023 en 2024, een kort, regelmatig wisselend menu, ontworpen als een uitnodiging om van het moment te genieten.
Bij Pimpan is het eten eerlijk en toegankelijk, waarbij technieken geïnspireerd door de gastronomie worden gecombineerd met een verlangen om te delen. Je ontdekt er verse producten, met zorg bereid, in een sfeer zonder poespas. Het is de perfecte plek voor een lunch doordeweeks (€25 of €32), een rustig diner of een brunch voor €38 in het weekend. Als je op zoek bent naar een mooi , lommerrijk terras, weet dan dat het restaurant ook een privépatio heeft, ideaal voor zonnige dagen.
De 33-jarige Clément Courtemanche, opgeleid in prestigieuze etablissementen zoals Le Carré des Feuillants en erkend als Jong Talent door Gault&Millau, biedt ons een intuïtieve keuken, geïnspireerd door de seizoenen en de producten. Er is hier geen showvertoon, alleen het plezier van een goedgemaakt gerecht dat iedereen aanspreekt.
We beginnen de maaltijd met een duo voorgerechten die even esthetisch als levendig zijn: eerst een krokant radijstaartje met een canutcrème en bladpesto, gevolgd door een vers gegrilde avocado met clementines, augurken en geroosterde tuiles.
We gaan verder met degekonfijte lamsschouder, geserveerd met bulgur van gedroogd fruit en een groene harissa die de boel subtiel kruidt. De gele koolvis gegrild a la plancha is verrassend goed gegaard, vergezeld van een romige selderijrisotto en een geurige Maltese saus.
Als dessert is het moeilijk om de pure chocolade te weerstaan, gepresenteerd als een smeuïge crème met een cacaokruimel, zuivelkaramel en pinda's. Devictoria ananas, geserveerd in carpaccio met een gembernage en ananassorbet, zorgt voor een lichte afsluiting.
Pimpan is een discreet en charmant adres in het Quartier Latin, waar hout, gedempte verlichting en planten een ruimte creëren waar je kunt ontspannen. s Avonds kunt u op donderdag, vrijdag en zaterdag genieten van liveconcerten.
Een fijne bistronomische ontdekking in een gebied waar het goed is om in alle rust te zitten en te eten. En als je meer wilt, weet dan dat Dame des Arts ook een bar op het dak heeft met een adembenemend uitzicht over de daken van Parijs en haar monumenten. De perfecte manier om een zomerdag af te sluiten met een prachtig panorama.
Het restaurant Pimpan, gelegen aan 4 rue Danton in het 6e arrondissement, is de perfecte plek voor een lunch of diner, of zelfs een brunch op het terras!
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Datums en tijdschema's
Volgende dagen
DONDERDAG :
van 07:00 heeft 10:00
- van 12:00 heeft 14:00
- van 19:00 heeft 22:00
Vrijdag :
van 07:00 heeft 10:00
- van 12:00 heeft 14:00
- van 19:00 heeft 22:00
ZATERDAG :
van 07:00 heeft 10:30
- van 12:00 heeft 14:00
- van 19:00 heeft 22:00
Zondag :
van 07:00 heeft 10:30
- van 19:00 heeft 22:00
Maandag :
van 07:00 heeft 10:00
- van 12:00 heeft 14:00
- van 19:00 heeft 22:00
Dinsdag :
van 07:00 heeft 10:00
- van 12:00 heeft 14:00
- van 19:00 heeft 22:00
Woensdag :
van 07:00 heeft 10:00
- van 12:00 heeft 14:00
- van 19:00 heeft 22:00
Plaats
Hotel Dame des Arts
4 Rue Danton
75006 Paris 6
Routeplanner
Toegankelijkheid
Officiële site
www.damedesarts.com
