Nonno Matteo, een zeer gezellig Italiaans restaurant en Romeinse pizza's die zeer krokant zijn

Gelegen nabij de Grands Boulevards in Parijs, laat het Italiaanse restaurant Nonno Matteo de krokante Romeinse pizza en andere grote klassiekers uit Italië weer opduiken.

Op een steenworp van de Grands Boulevards ligt het Italiaanse restaurantNonno Matteo, het project van David Bottreau, eerder aan het roer bij het Bistrot des Fables en het Comptoir des Fables. De restaurateur waagt zich nu aan de Italiaanse keuken, die hij eenvoudig en voor iedereen toegankelijk wil houden. Hier krijgen Romeinse pizza’s die dun en krokant zijn zoals het hoort, arancini van kwaliteit en andere grote klassieke Italiaanse gerechten hun stem, geen fratsen.

Het adres straalt meteen een ontspannen sfeer uit: een 80's afspeellijst op de achtergrond, een team dat in de keuken neuriet (het is altijd een goed teken), open gelach achter de bar... Het restaurant geeft in één woord gezelligheid terug, met een humane en attente service, zowel voor de kinderen - die trouwens hun eigen menu van 12€ hebben - als voor de volwassenen.

Met zijn grote tafel voor groepen, zijn glazen salon om rustig te kunnen praten, zijn op de verdieping te huur beschikbare zaal en zijn terras dat zich uitstekend leent voor zonnige dagen, ondanks de bedrijvigheid van de wijk, kan Nonno Matteo zowel een zakenlunch als een familieverjaardag op warme wijze ontvangen—zonder ooit zijn gloed te verliezen, en zonder dat iemand op de schoot van de buur moet zitten.

Vandaar dat dit adres in trek lijkt bij het personeel uit de wijk, gezien de snelle bezetting tijdens de lunch. Een tip: reserveer of kom vroeg langs! En de lunchformule is toegankelijk, zelfs voor krappe portemonnees: 16,50€ het menu | voorgerecht/hoofdgerecht of hoofdgerecht/dessert, 19,50€ voorgerecht/hoofdgerecht/dessert, te kiezen uit het weekmenu - op maandag bijvoorbeeld is het niet ravioli maar risotto met bisque van kreeft en gegrilde gambas.

De signature van het huis blijft de Romeinse pizza, waarvoor het keukenteam zich in een Italiaanse school heeft laten opleiden om de kneepjes van het echte pizzadeeg voor Romeinse pizza onder de knie te krijgen. Het resultaat: een dunne, knapperige korst, perfect gebakken (alhoewel in een elektrische oven en niet op hout) en voldoende stevig om de beleg te dragen zonder in te zakken.

En wat een plezier om de pizza romaine weer terug te zien in Parijs, na jaren waarin de Napolitaanse 'ballonpizza' de overhand had — soms te opgeblazen, te rekbaar of te waterig. De pizza kaas (13€) is royaal belegd met kaas en olierig genoeg, precies wat je wenst.

De arancini cacio e pepe (9€) bevestigen de sérieux van het huis: ver verwijderd van droge balletjes of steeds opnieuw opgewarmde happen die je bij sommige adresjes aantreft, de korst is krokant, het hart zit vol mozzarella en de cacio e pepe-kruiding geeft een flinke tik peper die het geheel oppeppt. Wat het dessert betreft, de huisgemaakte tiramisu (7€), opgediend in een klein Le Parfait-potje, komt fris aan, luchtig en zonder te veel suiker.

Nonno Matteo probeert zeker niet Italië te heruitvinden, maar kiest ervoor om een eenvoudige en goed bereide keuken, die aan tafel wordt gebracht door een van de meest hartelijke teams.

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.