Wilt u demaancakes ontdekken, deze traditionele gebakjes die worden geserveerd tijdens het Maanfeest? Dit feest, dat in het Chineeszhong qiu jie, in het Vietnamees tết trung thu en in het Japanschūshū setsu wordt genoemd, viert het samenzijn van de familie en de bewondering voor de maan op haar hoogtepunt.
Deze festiviteiten gaan traditioneel gepaard met het proeven van de beroemde maancakes (yue bing of bánh nướng) en Parijs, de kosmopolitische stad bij uitstek, zit natuurlijk vol met goede adressen waar u deze kosmische lekkernijen kunt proeven !
De traditie van de maancakes gaat terug tot de Tang-dynastie. Volgens de overlevering zouden ze zijn gebruikt om in het geheim het signaal door te geven voor de opstand van de Han-Chinezen tegen de Mongoolse Yuan-dynastie, een belangrijke gebeurtenis die leidde tot de komst van de Ming-dynastie. Gecodeerde boodschappen werden verborgen in dezegebakjes, die uitsluitend voor de Han-Chinezen waren bestemd.
Tegenwoordig staan deze gebakjes symbool voor harmonie en samenkomst, en deze diepgeworteldemaar gemoderniseerde traditiekomt tot uiting in zoete of hartige maancakes in verschillende vormen en smaken. Traditioneel gevuld met lotuscrème, rode bonenpasta of een mengsel van vijf noten, zijn ze ook verkrijgbaar in een ijs-, chocolade- enmochi-versie, en worden ze graag vergezeld van een traditionelethee.
Hoewel industriële versies aan populariteit winnen, geeft deze selectie de voorkeur aan ambachtelijke productie, om samen met dierbaren van te genieten, om de traditie in ere te houden. Hier zijn de goede adressen!
De Pâtisserie de Choisy, de parel in het 13e arrondissement, met haar Aziatische lekkernijen
La Pâtisserie de Choisy is een bekende plek in het 13e arrondissement van de hoofdstad. Al generaties lang verwent deze zaak zowel de vaste klanten uit de buurt als lekkerbekken van heel Parijs met haar Vietnamese en Chinese specialiteiten. [Lees verder]
De Seizoensbakkerij, het Chinese bakkerijtje in de 13e, bekend om zijn banh mi’s en verrukkelijke taarten
La Pâtisserie de Saison is een van de oudste Chinese patisserieën in het 13e arrondissement, aan de beroemde Avenue d'Ivry. Hier kun je je tegoed doen aan originele banh mi, baos, gevulde bladerdeeggebakjes en superzachte broodjes die schommelen tussen traditie en nieuwe smaken. [Lees verder]
@unreve, het sublieme Frans-Aziatische café en theehuis
@unreve is de naam van de nieuwe koffiebar, theesalon en patisserie die is geopend aan de Avenue Parmentier in het 11e arrondissement van Parijs. Stel je het perfecte huwelijk voor tussen de beste koffieshops en Aziatische smaken, en je zit precies goed. [Lees verder]
T'Xuan: theesalon, theetijd en Chinese patisserie in Parijs
T'Xuan is een Chinese tearoom in Parijs waar je weinig bekende specialiteiten en gastronomisch gebak kunt proeven. Voor culinaire avonturiers en liefhebbers van Aziatische smaken is hier je volgende favoriet. [Lees verder]
U vindt de locatie van al deze adressen door op de kaart onderaan het artikel te klikken.
