Le Lys d'Or, al meer dan 30 jaar het Chinese instituut in het 12e arrondissement

Het restaurant Le Lys d'Or, een waar instituut in het 12e arrondissement, is meer dan 30 jaar na de opening nog steeds een succes. En toch is het niet altijd makkelijk om met de tijd mee te gaan met behoud van de sterke punten die het zo'n hit hebben gemaakt bij de plaatselijke fijnproevers.

Het is een vergelijking die Danyang en Shimin Chen, die al tientallen jaren aan het roer staan van Le Lys d'Or, hebben weten op te lossen. Ze weten liefhebbers van de authentieke Chinese keuken te verblijden met hun familiegerechten die de 4 grote gastronomische regio's van China laten zien.

In het verleden hebben de creatieve, kenmerkende gerechten van Shimin Chen prijzen gewonnen in vele prestigieuze kookwedstrijden op het vasteland van China, zoals de 'Zen Flower', gouden medaille in Shanghai in 2006, of de 'Zeven schatten van de lotusbloem', gouden medaille in Dalian in 1998 - nu van het menu van het restaurant geschrapt.

De familie Chen is er in de loop der jaren in geslaagd zichzelf te vernieuwen, door meer betaalbare en misschien zelfs eenvoudigere gerechten aan te bieden, altijd in een elegante en traditionele sfeer, met een weelderig decor dat een paar jaar geleden volledig is vernieuwd, met talloze hang- en klimplanten, fonteinen en kleine beekjes.

Voorgerechten zijn er de grote klassiekers: zeer, zeer mollige gegrilde varkensravioli (€8 voor 4), met een smakelijke vulling waarin je echte stukjes groente en vlees kunt zien; kipnems (€7,50 voor 4), knapperig tot in de perfectie, om op traditionele wijze te worden ingepakt met verse sla en muntblaadjes; en natuurlijk een assortiment huisgemaakte dim sum (€9).

Le Lys d'Or biedt ook een reeks betaalbare menu's, waaronder een bento express lunchmenu voor €14,90 en een volledig Saveur menu voor €22,90. Nieuw dit najaar zijn de bian dan, warme, comfortabele gerechten met prei, groene kool en taugé op de bodem van de pot, geserveerd in roestvrijstalen kommen die de gerechten een modern tintje geven.

Dus kozen we voor de pad thaï met rundvleesknoedels en gember (€15,90) en de noedels met gehakt van pekingeend (€16,90), maar het was een lastige keuze, want de pad thaï met gesmoorde varkensribbetjes (€15,90), twee uur lang gegaard volgens de Chinese hongshao techniek in een donkere, amberkleurige sojasaus, viel echt in de smaak.

Zeker is dat de pad thai, udon en bo bun zo rijkelijk worden geserveerd dat we de desserts bij Le Lys d'Or niet konden proberen. Maar dat is slechts een tijdelijk uitstel!

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.