Op 53 rue du Faubourg Saint-Antoine zat vroeger een Ierse pub... Sinds 9 januari van dit jaar heeft brasserie Rosie haar plaats ingenomen, in roze en blauw.
Rosie, opgericht door Juliette Cerdan en Kevin Caradeuc, twee voormalige leden van de Big Mamma-groep(Popolare, Felicita, Mamma Primi, Libertino...), is een mooie brasserie van 550 m² waar traditionele gerechten worden geserveerd die 100% huisgemaakt zijn. Als voorgerecht is demayo-eierdooier romig, de preivinaigrette knapperig en de ter plekke gemaakte paté en croûte om voor te sterven!
Wat de hoofdgerechten betreft, wordt de worst geserveerd met een huisgemaakte boterpuree, en de biefstuk (gekookt of tartaar) gaat vergezeld van zeer fijne, knapperige huisgemaakte frietjes. Rosie 's menu bevat ook de niet te missen en heerlijke coquillettes jambon truffe, een vegetarische parmentier (met champignons, kastanjes en puree), of een Pithiviers (bladerdeeg, duivenfilet, foie gras, varkensvlees en een kleine salade), en de vangst van de dag.
Voor zoetekauwen is er een imposante Valhrona 70% chocolade moelleux, een royale gevulde donut, een fijne Saint Honoré, een verleidelijke citroenschuimtaart of de beroemde crème brûlée.
Dit vrij eenvoudige menu, dat doet denken aan de smaken uit onze kindertijd, verandert elke 3 tot 4 weken, afhankelijk van het seizoen. Het is een garantie voor kwaliteit, want het wordt gemaakt in samenwerking met 130 directe producenten en bevat natuurlijk lokale producten. Het andere pluspunt? De zeer betaalbare prijzen van de gerechten (voor- en nagerecht vanaf €4, hoofdgerecht vanaf €12).
In de keuken staat chef-kok Eloi Spinnler. Hij is opgeleid bij Ducasse en wil een culinair erfgoed dat in de vergetelheid is geraakt nieuw leven inblazen door een oprechte en zeer genereuze keuken aan te bieden. Om dit te bereiken heeft de chef de hulp ingeroepen van charcutier Lilian Bard, die is opgeleid bij Vérot en charcuterie van topkwaliteit biedt, en patissier Yohan David.
Voor de inrichting heeft Brasserie Rosie een beroep gedaan op de talenten van John Whelan. De plek heeft een tijdloze sfeer met"de ziel van een klassieke brasserie, maar tegelijkertijd gedurfd". De banketten van Rosie staan op een rij en de tegelvloer is zwart en wit.
De inrichting is zo blauw en roze als je je maar kunt wensen, tot aan de toiletten toe. Het is kitsch, maar we houden ervan. Er is een grote verrassing op de eerste verdieping, waar je de beroemde flats vindt, eetzalen die kunnen worden gereserveerd voor privégebruik en nog steeds in hun (nieuwe) oma's sop zitten.
Rosie biedt ook smakelijke cocktails zoals deClarified Milk Punch, gemaakt met geklaarde rum melk, Cognac, Absinthe, Cointreau, citrusvruchten, geïnfuseerde groene thee en een mix van kruiden. Ontdek ook de"Gin Tonic Le Normand" samengesteld uit Gin, hibiscus tonic en gedroogde appel.
Wat als een van je eerste voornemens in 2020 was om de Rosie-brouwerij te proberen?
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor je gezondheid. Drink met mate.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
Datums en tijdschema's
Van de 8 mei 2020
Plaats
Brasserie Rosie
53 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75011 Paris 11
Toegang
Bastille
prijzen
Entrée et plat, à partir de : €4
Plat, à partir de : €12
Officiële site
brasserierosie.com
Meer informatie
Voorgerechten: Van €4 tot €11 Hoofdgerecht: Van €12 tot €22 Nagerechten: Van €4 tot €8,50
