Café de la Paix is een van de beroemdste café-restaurants van de hoofdstad. Met zijn terras dat uitkijkt op de Opéra Garnier, zijn zaal die op de monumentenlijst staat en zijn emblematische groen, is het een van die monumenten die de ziel van Parijs vormen. Sinds 2021 heeft het beroemde Franse instituut een complete metamorfose ondergaan en onthult het opnieuw zijn prachtige attracties.
Interieurontwerper Pierre-Yves Rochon orkestreerde de restauratie van het Café de la Paix. Zijn missie?De ziel en het erfgoed van het Café de la Paix behouden en tegelijkertijd een vleugje moderniteit toevoegen.Het nieuwe ontwerp brengt veel meer licht in de ruimte.
De architect besloot om de twee verschillende sferen van het restaurant te behouden. Aande kant van de Boulevard des Capucinesis er een groteeetzaal met de beroemde gecanneleerde zuilen en cassetteplafonds versierd met geschilderde luchten. Het donkerhouten meubilair bestaat uit Louis XVI-stijl fauteuils bekleed met crèmekleurig leer, groenfluwelen bankjes, allemaal versierd met een vleugje goud en een overvloed aan lichtarmaturen die het volume en de majesteit van de ruimte versterken.
Aan de kant van de Place de l'Opéra nodigt Pierre-Yves Rochon Parijzenaars van alle leeftijden uit om te genieten van een drankje, lunch of gebakje in een wintertuin. Het gebleekte eiken meubilair past bij de kussens met bladmotieven en de stroachtige stoffen aan de muren. Op de vloer is het tapijt geïnspireerd op een bladerdessin van Madeleine Castaing, de beroemde decorateur van Saint-Germain-des-Prés van de jaren 1930 tot 1980.
En op hetbord biedt chef-kok Laurent André, een inwoner van de Jura regio die zijn opleiding genoot bijAlain Chapel en Alain Ducasse, heerlijke recepten uit de Franse culinaire kunst, geherinterpreteerd met brio en moderniteit. De beroemde uiensoep van Café de la Paix, gemaakt volgens hetzelfde recept als bij de opening in 1862, staat natuurlijk nog steeds op het menu.
Het menu van Café de la Paix:
Lokale producten krijgen een ereplaats in de twee menu's die Laurent André aanbiedt, Retour du Marché of Découverte in vijf gangen. Deze omvatten allerlei kwaliteitsgerechten zoals gekonfijte eendenlever, quenelles van kreeft, kalfskotelet, in citroenkaviaar gemarineerde sint-jakobsschelpen...
Zoetekauwen worden ook niet overgeslagen, met een groot aantal heerlijke huisgemaakte gebakjes op het menu. Daaronder de twee sterren van het huis: de gekarameliseerde millefeuille à la minute en deopera natuurlijk, beide gepresenteerd in een versie die onvermijdelijk gulzig en intens van smaak is.
Merk op dat het Hôtel Intercontinental Le Grand, dat het beroemde adres huisvest, je ook verwelkomt onder het prachtige onlangs gerenoveerde glazen dak om de kenmerkende gerechten van het Café de la Paix te proeven en de creaties vanchef-kok Laurent André te (her)ontdekken.Het hotel biedt ook een aantal historische of kenmerkende suites die van de pandemie hebben geprofiteerd om zichzelf een frisse nieuwe look te geven.
En niet te vergeten, mis de ongelooflijke zondagbrunch in Café de la Paix niet, met een overvloed aan lekkernijen.
De ongelooflijke brunch in Café de la Paix
Op zoek naar een van de beste brunches in Parijs in een uitzonderlijke omgeving? Ga dan naar Café de la Paix en het prachtige historische restaurant. Deze zondagse brunch is ideaal gelegen tegenover de Opéra de Paris en zal zelfs de meest veeleisende fijnproever bekoren. [Lees verder]
Plaats
Café de la Paix
5 Place de l'Opéra
75009 Paris 9
Officiële site
www.cafedelapaix.fr
De ongelooflijke brunch in Café de la Paix
