Als we zeggen aligotworst, gebakken frankfurters, worstenbroodjes, zelfgemaakte merguezworstjes... Doet het je watertanden? Dat is zeker het geval voor Jean Vedreine(Brasserie Barbès, Mansart, Sans Souci) en Pierre Moussié(Bouillon Pigalle, Providence), die net Ohisse hebben gelanceerd, een nieuw restaurant dat worsten levert via Deliveroo en afhaalmaaltijden van Brasserie Barbès.
Het idee achter Ohisse is om een breed scala aan goede worsten aan te bieden , van verse worsten uit de Tarn tot traditionele merguezworsten gemaakt van Galicisch rundvlees, truffelworsten en echte Frankfurters. En voor de liefhebbers biedt Ohisse zelfs veganistische worsten .
Gesmoord in een zacht zelfgemaakt Japans brood, tangzhong, of zelfs in bladerdeeg, komen de Ohisse worsten van de beste ambachtslieden, zoals Maison Montalet, slagerij Les Jumeaux in Les Lilas en Moving Mountains, dat gespecialiseerd is in vegetarische worsten .
Wat de bijgerechten betreft, stelt Ohisse voor om deze kleine wondertjes te combineren met aligot, Puy linzen, handgesneden accordeonfrietjes, 'Choux-Choux' (een koolsla-achtige mix van witte kool en boerenkool) of geraspte wortelen met een citrusvinaigrette.
En voor de desserts heeft Ohisse 4 huisgemaakte desserts bedacht, om met een lepel op een Bretonse zandkoekbodem te eten: chocoladeganache, 'chouchou des plages' of citroenchantilly, gekonfijte sinaasappels en meringue, of frambozenganache, matcha-theechantilly en witte chocoladeschaafsel, en niet te vergeten een 100% veganistisch dessert met ananascompote en kokoschantilly.
Zin in een worstje?
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
Datums en tijdschema's
Van de 8 december 2020
Plaats
La Brasserie Barbès
2 Boulevard Barbès
75018 Paris 18
Officiële site
www.ohissegroup.com
Reserveringen
deliveroo.fr
