Er gaat niets boven een lekkere salade op een terrasje op een warme zomerdag, daar zijn we het allemaal over eens. Maar als je op zoek bent naar een afwisseling van de gebruikelijke groene salade zonder aan versheid in te boeten, dan hebben we een goed adres voor je - het heeft net zijn deuren geopend!
Ga naar het zuiden van Pigalle en ontdek Pez, het gloednieuwe streetfood ceviche restaurant. Ver van het gastronomische idee dat wij van deze specialiteit hebben in Frankrijk, is ceviche HET informele gerecht dat onderweg wordt gegeten in Peru. Je vindt het op elke straathoek, geserveerd in royale porties en heel eenvoudig. Louis-Marie Giudicenti, Victor Lognoné en Valentin Thiriez openden Pez! met het idee om ceviche een streetfoodgevoel te geven.
Op het (korte!) menu staan vier ceviches met marinades op basis van verse, goed gesourcete producten, waarbij de nadruk ligt op koolvis van duurzame visserijen. Ontdek de traditionele Patrón ceviche met zijn 'leche de tigre'; de Gringo ceviche geïnspireerd door Polynesische smaken met kokosmelk, knoflook en gehakte wortelen; de Papi Chulo ceviche met pomelo, honing, sjalotten en chilipasta; en tot slot de Mamacita ceviche om ceviche te ontdekken zoals die in Ecuador wordt gegeten met sinaasappel, passata en olijfolie.
Om de eetlust op te wekken kunnen fijnproevers ook kiezen voor Franse garnalen met mayonaise, oesters van Ile d'Oléron met een saus van sjalotten, limoen, chilipeper, koriander en olijfolie, evenals gazpacho met rode en groene paprika, knoflook en citroen, en natuurlijk de niet te missen guacamole. Zei je gourmet?
En natuurlijk kun je er een cocktail, een glas natuurlijke wijn of een ambachtelijk biertje bij drinken op het kleine terras, dat eruitziet als een kleurrijk strandhuisje!
Datums en tijdschema's
Van de 3 juni 2021
Plaats
Pez
29 Rue Henry Monnier
75009 Paris 9
Officiële site
www.pezparis.com
