Het nieuwe restaurant La Chambre Bleue van Dani Garcia, gelegen in het nieuwe Maison Delano Paris hotel, in het hart van een voormalig 19e eeuws herenhuis, is een nieuwe gastronomische ervaring die ontdekt kan worden vanaf 1 april 2023. La Chambre Bleue is een restaurant met 170 zitplaatsen rond een binnenplaats. De opeenvolging van salons, open keukens, centrale bar en twee wijnkelders maken dit een comfortabele en elegante ruimte, die in de winter overdekt kan worden en in de zomer in de open lucht.
De Spaanse keuken is een internationale standaard geworden en de in Malaga geboren Dani Garcia heeft hier een belangrijke bijdrage aan geleverd door een innovatieve interpretatie van deze traditionele keuken te bieden. Dani Garcia is een gerenommeerde chef-kok die al een dozijn restaurants runt over de hele wereld, van Marbella tot New York, via Doha, Londen en Madrid. Zijn nieuwe project, La Chambre Bleue, is een uitstapje naar het Franse gastronomische landschap en markeert een nieuwe fase in zijn internationale expansie.
Het menu is een ware uitnodiging om te reizen. De voorgerechten bevatten zeevruchten zoals oesters, kreeft, ansjovis en sardines, evenals de beroemde Iberische bellota ham. 
De hoofdgerechten zijn een eerbetoon aan de Spaanse keuken, met paella's, octopus, kip en txuleta, maar ook andere mediterrane gerechten zoals gebakken zeebaars. De sectie gewijd aan rode tonijn zal visliefhebbers verrukken, met tonijntartaar, ventrèche en morrillo, of tonijnkroketten.
De wijnkaart is ook indrukwekkend, met een selectie van de beste wijnregio's en geweldige wijnen om uit te kiezen met de hulp van de sommelier. Voor cocktailliefhebbers biedt La Chambre Bleue een menu van tien cocktails geïnspireerd op Picasso 's werken uit zijn Blauwe Periode.
De architectuur en het ontwerp van het restaurant zijn net zo opmerkelijk als de keuken. Lázaro Rosa Violán Studio, in samenwerking met Dani Garcia, heeft op elegante wijze de Andalusische en mediterrane geest gecombineerd met de oorspronkelijke architectuur van het herenhuis. De open keukens, met hun uitstalling van verse vis, zijn versierd met een keramisch fresco met kubistische accenten, terwijl het op maat gemaakte meubilair overeenkomt met de stof op de gelambriseerde muren. Kussens versierd met toile de Jouy voegen een vleugje warmte en comfort toe en creëren een eclectische, eigentijdse sfeer.
Dani Garcia's Chambre Bleue opent haar deuren voor ons op 1 april, elke dag van 7.00 tot 2.00 uur, en nodigt je uit om te genieten van een unieke gastronomische ervaring. Waarom kom je niet eens kijken bij dit nieuwe restaurant in het 8e arrondissement?
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.
Datums en tijdschema's
Van de 1 april 2023
Plaats
Maison Delano Parijs
4 Rue d'Anjou
75008 Paris 8
Officiële site
maisondelanoparis.com
