Minore: het restaurant en de cocktailbar ontworpen door Katsuaki Okiyama en Hugo Combe

Door Caroline de Sortiraparis · Foto's door Manon de Sortiraparis · Bijgewerkt 5 januari 2024 om 18:08 · gepubliceerd op 3 januari 2024 om 15:52
De Japanse chef-kok Katsuaki Okiyama en barman Hugo Combe hebben de handen ineengeslagen om Minore te creëren, dat binnenkort zijn deuren opent in het 9e arrondissement van Parijs. Dit nieuwe gastronomische adres is zowel een restaurant als een cocktailbar en zal begin 2024 waarschijnlijk het gesprek van de dag zijn!

Hoewel de hoofdstad elk jaar nieuwe culinaire projecten verwelkomt, wordt er naar sommige adressen meer uitgekeken dan naar andere. Dit geldt met name voor Minore. Achter deze plek, een combinatie van restaurant en cocktailbar, zit de inmiddels beroemde Japanse chef-kok Katsuaki Okiyama.

Na gewerkt te hebben in de keukens van Robuchon, Taillevent en Agapé Bistrot, besloot Katsuaki Okiyama een nieuwe uitdaging aan te gaan. De chef opende in september 2012 zijn eerste etablissement, Abri, dat in 2019 zijn eerste ster kreeg, gevolgd door Abri Soba. Hoewel Abri in de herfst van 2022 zijn deuren voorgoed sloot, blijft Abri Soba de vele fijnproevers van de hoofdstad verrukken. En Katsuaki Okiyama heeft geen gebrek aan ideeën voor de toekomst en kondigde de aanstaande opening van Minore aan, in samenwerking met barman Hugo Combe, die ook in de bar Classique (9e arrondissement) heeft gewerkt.

Katsuaki Okiyama en Hugo Combe hebben samen een plek bedacht die restaurant en cocktailbar combineert, met een ontspannen sfeer. Zoals aangegeven op de Instagram-pagina van Minore, biedt het restaurant 22 zitplaatsen (reserveren verplicht) om te genieten van het kenmerkende menu van Katsuaki Okiyama, en 12 krukken aan de bar om te nippen van Hugo's slimme drankjes.

Dus wanneer zal het mogelijk zijn om de deuren van Minore open te duwen? Op dit moment heeft de locatie nog geen officiële openingsdatum aangekondigd, maar de verwachting is dat de plek begin 2024 opengaat. Eenmaal open, moet je naar nr. 4 avenue Trudaine, in het 9e arrondissement, om Minore te ontdekken!

Ypseli - MezzésYpseli - MezzésYpseli - MezzésYpseli - Mezzés Nieuwe restaurants om te ontdekken in Parijs in 2024
Wat staat Parijs in 2024 te wachten op het gebied van eten? Hier zijn de nieuwe restaurants om te ontdekken in Parijs in 2024! [Lees verder]

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.

Bruikbare informatie

Plaats

4 Avenue Trudaine
75009 Paris 9

Routeplanner

Officiële site
www.instagram.com

Meer informatie
Opening gepland voor begin 2024

Opmerkingen
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht