Le Marguerite 1606, het klompjesrestaurant van Issy-les-Moulineaux op een historische locatie

We gaan Marguerite 1606 ontdekken, het restaurant van het Domaine Reine Margot, gelegen aan de rand van Parijs net voorbij de Porte de Versailles. Chef-kok Jean-Philippe Perol staat open voor iedereen, zowel bewoners van het hotel als mensen van buitenaf, en biedt een keuken waarin de tuin wordt weerspiegeld in het bord.

Deze historische plek, ooit de thuisbasis van Marguerite de Valois (dochter van koning Henri II en Catherine de Médicis), is door Jean-Michel Wilmotte omgetoverd tot een luxueus vijfsterrenhotel, in overeenstemming met het rijke verleden en de normen van de Monuments Historiques. Bij de renovatie zijn moderne elementen gebruikt met behoud van de oorspronkelijke sfeer, met name in de ontheiligde kapel, nu een ruimte voor rumproeverijen. Het restaurant bevindt zich in het oude historische gebouw, naast de kapel. Het is een mooie mix van oud en nieuw, onder een glazen dak dat overdag baadt in het licht en 's avonds open is naar de sterrenhemel.

Onder een hoek onthult het restaurant talloze tafels met uitzicht op nissen, waar de koks en commis aan het werk zijn. Het restaurant is een etalage voor producten uit de boomgaard en plantaardige recepten, een keuken die het milieu respecteert en dicht bij de natuur staat, terwijl het royale en smakelijke gerechten biedt. Chef Jean-Philippe Perol, met zijn creatieve benadering, herziet de traditionele Bouchée à la Reine om een kenmerkend gerecht te creëren waar we dol op zijn, de Bouchées Marguerite. Perfect bladerdeeg zonder te veel op te dringen en een vulling die vlak voor het serveren wordt aangebracht om niet klef te worden - dit zijn de ingrediënten die deze bouchées zo'n succes maken. Wij vielen voor de heerlijk gegaarde versie met kreeft, scheermessen en venkel.

Het menu verandert met de seizoenen en biedt verse, vegetarische gerechten van ontbijt tot diner. Hoogtepunten zijn onder andere hetbiologische gebakken ei met een dunnekorst van hart engranen en gepureerde aardperen, de gebakken makreel met gegrilde avocado en zuring saus, en de risotto met butternut parelgerst, allemaal met zorg bereid.

• Lees ook
• Wat is er deze week te doen in Parijs van 6 tot 12 mei 2024: gratis of goedkope uitjes
• Wat te doen in mei 2024 in Parijs en de regio Ile-de-France? Onze beste tips en ideeën voor uitgaan
• Waar uit eten in Parijs? Top adressen, ontdekkingen en favorieten per arrondissement

Bij het hoofdgerecht waren we dol op de perfect gegaardekalfslende, die zo mals was dat je wel over de vloer kon rollen. Vergezeld van geroosterde pastinaak en gebakken spruitjes is het een no-brainer.

Als dessert, als de Paris-Brest een beetje te dicht voor ons bleek, won de Honey Gavotte onze stemmen. Met zijn honingijs, boerenmelkmousse en gekarameliseerde bananen is hij gemakkelijk door te slikken zonder met de ogen te knipperen.

Op zonnige dagen is het enorme terras tot onze vreugde aangekleed. Het is de perfecte plek om te genieten van een goede maaltijd en te zonnen.

Naast de keuken is Marguerite 1606 een plek met een rijke geschiedenis, geïnspireerd door Marguerite de Valois, de beroemde koningin Margot. Je komt hier om te genieten van een tijdloos intermezzo, nieuwe energie op te doen, over het landgoed te wandelen en de Eiffeltoren te bewonderen vanaf dit uitkijkpunt over Parijs. Vraag of je de kapel mag bezoeken, die is omgetoverd tot een speakeasy- het is de afleiding meer dan waard! Of nog beter, reserveer een drankje voor of na je maaltijd.

Of het nu gaat om een etentje met het gezin, een zakelijke bijeenkomst of een avondje uit met vrienden, dit is een heerlijk plekje om te ontdekken in Issy-les-Moulineaux. Bij mooi weer is er een heel groot terras waar je het uitzicht vanuit de tuin nog meer kunt bewonderen. Last but not least serveert Marguerite 1606 elke zondag een royale brunch, ideaal voor veeleisende fijnproevers.

Rendez-vous aux Jardins 2024 op het Domaine de la Reine Margot in Issy-les-Moulineaux (92)
Van 31 mei tot 2 juni 2024 komt de Rendez-vous aux Jardins naar Parijs en de regio Ile-de-France voor een ontdekkingsreis naar ons groene erfgoed. Dit is je kans om de schatten van het Domaine de la Reine Margot in Issy-les-Moulineaux, Hauts-de-Seine te ontdekken. [Lees verder]

Domaine Reine Margot Paris Issy, het hotel in een historisch monument in een landelijke omgeving
Le Domaine de la Reine Margot ligt vlakbij het metrostation Mairie d'Issy-les-Moulineaux in het departement Hauts-de-Seine en biedt een tijdloze ontsnapping in het hart van de stad. Dit luxe 5-sterrenhotel, dat deel uitmaakt van de MGallery-collectie, is gevestigd in een historisch 17e-eeuws gebouw dat verspreid ligt over een terrein van 6000 vierkante meter, met een prachtig uitzicht op de Eiffeltoren. We nemen je mee op ontdekkingstocht, [Lees verder]

De uitzonderlijke brunch van Marguerite 1606 op Domaine Reine Margot
Ontdek de nieuwe all-you-can-eat brunch bij Marguerite 1606, genesteld in het historische Domaine de la Reine Margot, aan de poort van Parijs en op slechts een metrorit. Een uitzonderlijke omgeving voor een betoverend intermezzo en fijn uitgevoerde gerechten, wij zijn er dol op. [Lees verder]

Het ongebruikelijke Monastic, een skeapeasy bar verstopt in een kapel net buiten Parijs
Wat dacht je ervan om van de gebaande paden af te gaan? Le Monastic is de naam van deze rumbar en speakeasy, verborgen in een gerestaureerd neogotisch klooster. Kom in een tijdloze sfeer genieten van een bijzondere ervaring en leer de kunst van het proeven van rum uit de hele wereld. [Lees verder]

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.