Slow: een gezellig restaurant in het 14e arrondissement dat creatieve gastronomische gerechten serveert!

In juni 2024 opende een nieuw restaurant zijn deuren in het 14e arrondissement van Parijs, met een unieke en geëngageerde culinaire ervaring. Slow, gelegen in het hart van deze dynamische wijk op een steenworp afstand van de Rue Daguerre, de Catacombes en de Fondation Cartier, wil zich onderscheiden door zijn creatieve, originele en fusionkeuken en biedt een maximum aan veganistische, vegetarische en glutenvrije opties. Aan het roer van deze onderneming staat Louise Huang, een 28-jarige vrouw met een passie voor het restaurantwezen en duurzame ontwikkeling.

Een menu dat met de seizoenen mee verandert

Een van de sterke punten van SLOW is het menu, dat elke maand verandert. Door deze aanpak kunnen we gerechten aanbieden die altijd in het seizoen zijn, met verse, lokale producten. Of je nu veganist, vegetariër of gewoon nieuwsgierig bent om nieuwe smaken te ontdekken, Slow zal je bij elk bezoek verrassen. Zodra je door de deur van Slow loopt, een klein restaurant met 24 zitplaatsen, word je verwelkomd in een moderne en gezellige omgeving. Gezellige plaids en zachte kussens wachten je op en creëren een warme en gezellige sfeer. Het doel van Slow is om een echte "veilige plek" te zijn waar elke klant zich thuis voelt en kan genieten van zijn maaltijd in een rustgevende omgeving, of je nu alleen bent, met vrienden of met familie!

Een adres dat je niet mag missen!

Slow is niet zomaar een restaurant, het is een filosofie. Het is de ideale plek voor wie culinair genot wil combineren met verantwoordelijkheid voor het milieu. Gelegen in het 14e arrondissement van Parijs, verwelkomt deze warme en vriendelijke plek je voor een moment van ontspanning en culinaire ontdekking.

Reserveer nu uw tafel

Verantwoordelijk, zorgzaam koken

Louise Huang, oprichter van SLOW, is altijd gedreven geweest door het verlangen om een plek te creëren waar vriendelijkheid en respect voor het milieu centraal zouden staan. Ze was al op jonge leeftijd begaan met milieu- en sociale kwesties, vooral toen ze met de vereniging YES Akademia naar Senegal reisde om interculturele uitwisselingsprojecten tussen jongeren in de dorpen daar te leiden. Na haar studie duurzame ontwikkeling besloot ze haar droom waar te maken door een restaurant te openen met een keuken die weinig impact heeft op het milieu. Daarom werken we bij Slow graag met groenten, die een lagere impact hebben, maar laat je niet misleiden door het uiterlijk, de Slow-keuken is verre van smaakloos!

Een team enthousiastelingen

Om deze missie uit te voeren, heeft Louise zich omringd met twee jonge talenten: Emi en Jean-Michel. Deze twee kookliefhebbers hebben samengewerkt met topchefs en zijn altijd op zoek naar nieuwe uitdagingen. Hun expertise en creativiteit zijn terug te vinden op elk bord, waardoor elke maaltijd een ware zintuiglijke ervaring wordt. Slow is een kleurrijke en smaakvolle keuken.

Mis de kans niet om Slow te ontdekken en laat je verleiden door een keuken die goed is voor de planeet en goed voor je smaakpapillen!