Réséda Café, het restaurant van Thierry Marx in het Grand Palais

Het Grand Palais is de thuisbasis van een nieuw restaurant ontworpen door Thierry Marx. Het nieuwe restaurant, genaamd Réséda Café , wordt georganiseerd door de SSP France groep en de met een Michelin-ster bekroonde chef-kok volgt Eric Frechon op, die aan het roer stond van het nu verdwenen restaurant Mini Palais totdat het Grand Palais werd gesloten voor renovaties.

"Het Grand Palais is een van de plaatsen die mijn verbeelding heeft gevormd als kind uit Ménilmontant. Van mijn bezoeken aan het Palais de la découverte tot de vele tentoonstellingen die ik heb gezien en de recente culinaire evenementen, deze plek is altijd bij me gebleven. Ik ben blij dat ik mijn keuken kan delen met bezoekers", zei Thierry Marx bij de aankondiging van zijn benoeming in 2023.

Réséda Café biedt eenvoudige, seizoensgebonden gerechten gemaakt van lokaal geproduceerde producten, in overeenstemming met de filosofie van chef-kok Marx. Voor een lunchpauze tussen twee tentoonstellingen of voor bezoekers op doorreis biedt het restaurant traditionele, plantaardige en toegankelijke gerechten.

In het Grand Palais, in een ruimte van meer dan 500 m2 op de tussenverdieping, badend in natuurlijk licht, kun je hier bijvoorbeeld een velouté van waterkers en gepocheerd ei, gesnipperde prei met sinaasappelvinaigrette, gevogeltepaté en croûte met gedroogd fruit, verse linguine met pesto uit de moestuin of een eendenburger met vijgenchutney proeven. En aan de zoete kant zijn er rum baba, citroentaart, chou praliné en een Luikse wafel met een tart Tatin twist.

• Lees ook
• Palais de la Découverte: gedetailleerd tijdschema voor de heropening van het wetenschapsmuseum in Parijs
• De meest gewilde nieuwe restaurants in Parijs in 2025
• Nieuwe restaurants in Parijs, onze topadressen

Het restaurant is ook open voor het ontbijt, met viennoiseries van MOF Joël Defives, toast met zelfgemaakte jam en biologische eieren in alle soorten en maten; en op zondag combineert de Bénédicte brunch in de stijl van Thierry Marx gepocheerde eieren, kaas en viennoiseries voor een ontspannen familiemoment.