Plat/form, cultureel en feestelijk terras met bistrot aan de Seine keert terug dit voorjaar en zomer 2026

Let op de kloof! Nu het mooie weer terugkeert in de hoofdstad, ontstaan er overal in Parijs goede ideeën. Vanaf dit voorjaar maakt een kortstondige leefruimte aan de oevers van de Seine een comeback aan de voet van de BNF in het 13e arrondissement van Parijs. Plat/Form is terug voor een tweede seizoen aan de oevers van de beroemde rivier in Parijs, met een ruimte van 500 m2 gewijd aan eten, kunst en festiviteiten.

Elk jaar siert een monumentaal kunstwerk het terras

Er wachten ons hier verschillende horecagelegenheden: Aan de balie, een snackkaart biedt ons zoete verleidingen zoals eieren mimosa, paté in korst, en niet te vergeten oesters voor liefhebbers van zeevruchten, evenals pizza’s en ijs. In het restaurant wacht ons een wat bistroachtige keuken, trouw aan een rode draad die refereert aan de zonnige dagen.

Al dit lekkers kan worden vergezeld door wijnen van toegewijde wijnmakers en cocktails. Maar wees gewaarschuwd, er zijn hier geen ultragepolijste Signature-creaties: Plat/form speelt de kaart van goed uitgevoerde eenvoud, met een twist op een aantal klassiekers. Speciale vermelding verdient het paradepaardje van het menu, de Plat/form, een verfrissende, gastronomische cocktail met komkommer en gin.

Hier krijg je twee sferen onder één dak. Aan de bar kruip je in gezellige poefs, eet je met de vingers als je zin hebt en laat je je meevoeren door een DJ-set. Aan het restaurantgedeelte klinkt hetzelfde geluid, maar in een ander format: bediening aan tafel in een net zo relaxte sfeer. In het weekend belooft de ambiance nog gezelliger te worden, want Plat/form laat je de barbecue-ervaring aan de oever van de Seine beleven.

Een vrij klassiek cocktailmenu met een twist

Dit terras aan de oevers van de Seine is grotendeels overdekt voor wie liever in de schaduw zit, maar heeft ook verschillende plekken in de zon. Dus zelfs als het regent of als het slecht weer is, kun je hier nog steeds genieten. Aan de andere kant is het adres niet beschermd tegen de kou: wie het een beetje koud heeft, is gewaarschuwd. Aan de andere kant, als het warmer weer is, is de plek op zijn best!

Elk seizoen passeerden verschillende chefs de revue. In 2024 bood Alexandre Marchon, voormalig deelnemer aan Top Chef, er een vrij gewaagde bistronomische keuken aan. In 2025 stelde Chloé Charles, chef-kok van Lago, een milieuvriendelijke keuken voor met iets eenvoudiger recepten, maar bewijst dat troostende smaken niet uitsluitend in de winter te vinden zijn. Voor deze editie van 2026 maken we kennis met Romain Brechignac en zijn keuken, sterk geïnspireerd door Mediterrane smaken, die doen denken aan de kust.

• Lees ook
• De leukste tips van de week van 8 tot en met 14 juni 2026 in Parijs en Île-de-France

Tijdens de warme dagen sluit de généreuse instelling van de chef aan bij de lengte van het seizoen: een keuken die fris en gourmand is, terwijl hij refillt op dit kader dat ons bijna tot aan het water plaatst, op een plek waar zwemmen in de Seine sinds vorig jaar mogelijk is. Het menu is seizoensgebonden en evolueert mee; afhankelijk van de productbeschikbaarheid loop je er misschien niet tegen alle gerechten aan die we nu bespreken bij jouw bezoek. Desalniettemin krijg je een idee van de geest die de keukens van dit terras langs de quais de Seine aandrijft.

Romain Brechignac presenteert zijn kaart niet expliciet als mediterrane keuken, maar die rode draad dringt zich toch op bij het proeven. De oeuf mayo façon bouillabaisse parsemé de poutargue biedt zo een mooie herinterpretatie van dit Franse klassieker, met krachtige saffraanklanken, terwijl wie liever een lichtere voorgerecht kiest, kan uitkijken naar het ton carpaccio met kumquats, een zeer fris bord dat de smaakpapillen prikkelt terwijl het de eetlust voor de rest behoudt.

Aan de kust zullen we smelten voor de zachte octopus, geserveerd met een purée van confit citroen die een frisse pit en gourmandise toevoegt, terwijl wie liever met beide voeten op de grond blijft, we het kipgerecht met pikante yoghurt aanraden, vergezeld van spinaziesalade en aardappelreepjes. De smaak van chili is vrij uitgesproken, maar voor de gevoelige paletten: de pittigheid wordt gebroken door de romige yoghurt.

Als er nog ruimte is voor dessert, kunt u kiezen voor een frisse en decadente afsluiter met de sundae, de favoriete verleiding van de chef die er zijn ideale versie van maakte met een chocoladecentrum en huisgemaakt praliné. Na de vrij uitgebalanceerde borden nodigt Romain Brechignac ons zo uit om ons dessert ten volle te laten gaan.

Er zal ook kunst te zien zijn op Plat/Form, met een reeks "unieke artistieke ervaringen". Er zullen creaties te zien zijn van enkele van de grootste namen in de straatkunst, waaronder een monumentaal werk, en er zijn live optredens.

Een overdekt terras aan de oevers van de Seine

Plat/Form, deels restaurant, deels kunstgalerie, is een concept dat belooft de lente en zomer in Parijs te verlevendigen met zijn plek aan het water. Het hele seizoen door is er een geweldig programma met culturele en gastronomische evenementen, die je hier kunt bekijken.

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.