Nieuw ambachtelijk en gastronomisch ijs van Épicerie du Bristol door Maxence Barbot

Op zoek naar de beste ijsjes in Parijs? Wat dacht je ervan om de ijscreaties van de nieuwe patissier van het Bristol te ontdekken? Het paleis speelt de ijskaart voor de zomer van 2025. In het hart van de Epicerie du Bristol, op een steenworp afstand van de Champs-Élysées, onthult het legendarische Parijse paleis een collectie ambachtelijke ijsjes die zowel verfijnd als vooruitstrevend zijn.

Deze verse lekkernijen zijn het werk van Maxence Barbot, de nieuwe chef patisserie van de locatie, die zijn creativiteit op tafel brengt met recepten die zijn bedacht als echte patisseriedesserts.

Elke smaak wordt met de hand gemaakt, in zeer kleine batches, met de precisie van een goudsmid waar het paleis bekend om staat. Het is een goed excuus om even te stoppen bij Rue du Faubourg Saint-Honoré, tegenover Le Bristol, en een van deze ijsjes mee naar huis te nemen.

Er zijn drie recepten in deze ijscollectie, ontworpen als mini-ijspasteitjes: het eerste is een tijdloos vanille-ijs, gemaakt met zeldzame vanille uit Tahiti en Madagaskar. Het bevat knapperige gekarameliseerde pecannoten en een zelfgemaakte karamelcoulis, met precies het juiste textuurspel.

De tweede is voor chocoladeliefhebbers, met een ijsje gemaakt met 65% pure chocolade uit Madagaskar, overgoten met een flinke toef zelfgemaakte koekjes en verrijkt met een smeltende chocoladecoulis die doet denken aan snacks uit de kindertijd, herbeleefd in een vorstelijke versie.

• Lees ook
• Handige tips voor de week van 4 tot en met 10 mei 2026 in Parijs en Île-de-France

Tot slot biedt de derde creatie een fruitig en melkachtig duo: een Carpentras aardbeiensorbet, vergezeld van yoghurtijs en overgoten met een huisgemaakte coulis van aardbeien en frambozen. Een lichte, levendige, bijna bloemige creatie, die zelfs kan worden verrijkt met een meringuetopping van verbena voor een kruidige toets. Je kunt ook kiezen uit een reeks huisgemaakte toppings: koekjesvlokken, pecannoten of knapperige meringue, op verzoek toegevoegd voor €2 extra.

En vergeet niet dat l'Épicerie ook het allerbeste gebak van het bedrijf verkoopt... Zou je niet graag de vlaaien van Maxence Barbot proberen?

Deze ijsjes van Maxence Barbot kosten €14 voor een bakje van 250 gram en kunnen onderweg worden gegeten of in een isothermische zak worden gedaan om thuis of op kantoor van te genieten. Dit is een geweldige kans om het nieuwe gezicht van de patisserie uit Bristol te ontdekken, in een eenvoudig, vers en erg lekker formaat. Verkrijgbaar via click & collect op de website van Épicerie du Bristol, of voor directe verkoop op 112 rue du Faubourg Saint-Honoré, van woensdag tot zondag van 10.30 tot 17.30 uur. Een vrij royale ijspauze, gemakkelijk te delen voor twee (of niet).

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.