Martine Lambert: het legendarische ijssalon uit Normandië en haar verrukkelijke smaken vlakbij de Invalides

Een icoon van de kust normande heeft zich permanent gevestigd in Parijs. Een ware instelling in Deauville en Trouville sinds haar oprichting in 1976, de Maison Martine Lambert, overgenomen door haar zoon François in 2009, biedt haar enige adres in Parijs in de 7e arrondissement. Hier is geen geheim: alles wordt met de hand gemaakt van A tot Z, ambachtelijk en puur, in Normandië voordat het in de hoofdstad arriveren.

• Lees ook
• Aanraders van de week van 20 tot 26 juli 2026 in Parijs en Île-de-France

Weten hun producten door en door, verwelkomt het team de fijnproevers die de drempel overstappen met open armen. Een vakkennis die meteen voelbaar is in de kwaliteit van de ijscremes en sorbetjes, die allemaal gemaakt zijn van zorgvuldig geselecteerde grondstoffen, zonder toevoegingen, zoals seizoensfruit in zijn geheel rechtstreeks van de producent, een lokale melkcrème en koffie van vertrouwde branders.

Wat proeven betreft is het klassieke aardbeienijs volledig onder controle, terwijl het parfum Ispahan zich onderscheidt door zijn originaliteit: een ijs met een uitgesproken roze kleur door de roos en framboos, aangevuld met een fijne witte lamella van lychee. Intens roze maar nooit te zoet, blijkt dit parfum uiterst verslavend, zelfs voor wie normaal gesproken de bloemige noten mijdt.

Voor liefhebbers van uitgesproken smaken zullen zij koffie-ijs waarderen, met een duidelijke en authentieke smaak van net gemalen koffiebonen.

Zo kunt u zo blijven bij de traditionele geuren; het huis biedt sorbets van grote precisie, zoals die op nectarine, die letterlijk de indruk geeft in het fruit te bijten, maar u kunt ook kiezen voor verrassendere smaken, zoals citroen-basilicum rood, tegelijk pittig en zeer fris, originele creaties zoals Bermuda (guave, aardbei, limoen) of de onmisbare Pomme cidre au calvados, een duidelijke knipoog naar de Normandische roots.

Daarnaast hebben we ontdekt dat het mogelijk is om van geur te wisselen in ons bakje, zonder dat ze zich in de mond vermengen, waardoor je de verschillende aroma's moeiteloos kunt proeven en herkennen. Het aanbod is beschikbaar in een hoorntje (reken een extra euro voor de met chocolade bedekte versie) of in een klassiek bakje.

Om het genieten thuis voort te zetten, biedt de kleine winkeltje net achter het straatkraam kleine afhaalpotjes met je favoriete smaken in individueel formaat (120 ml) of maxi-formaat (520 ml), plus ijsdesserts.

Geprijsd op 4,30€ per bolletje en 7,50€ voor twee bolletjes, bevinden de lekkernijen zich in de hogere band van de Parijse prijzen, een premiumpositie die gepaard gaat met een minimumaankoop van 7€ bij kaartbetalingen, houd daarom wat contant geld bij de hand als je slechts op één bolletje rekent!

Het adres ontbreekt aan sta-tafels of zitplaatsen, en richt zich daarom uitsluitend tot liefhebbers van snelle proeverijen, die zich in allerijl naar de grote gazon van de Invalides zullen begeven, op steenworp afstand, om hun kostbare toegangsbewijs in alle rust te genieten, maar zo onweerstaanbaar dat het ijs daar mogelijk niet tot die plek zal blijven liggen!

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.