Astara har spesialisert seg på sjømat i nesten 40 år og åpnet i 2019 Table de la mer i 1. arrondissement i Paris for å glede så mange som mulig. Ta turen til rue des Petits Champs, mellomOpéra og Palais-Royal , for å gå på oppdagelsesferd i den jodholdige menyen som består av sjømatklassikere og retter med smaker fra andre steder.
I en ryddig og elegant innramming skjemmer Astara oss bort fra og med aperitiffen med cocktails laget på vodka, en av husets andre spesialiteter! Vi nipper til en perfekt balansert moscow mule (€ 11) til lunsj og tar en titt på menyen.
Ved lunsjtid på hverdager tilbyr Astara lokale arbeidere og turister en lunsjmeny til 19 euro med dagens rett og kaffe/te, samt en lunsjmeny til 24 euro med croque-caviar, tagliatelle med røkelaks eller dagens rett, pluss en gourmetkaffe eller -te.
Det finnes også sjenerøse delingsbrett, en trio av taramas og en blini på Astara-vis (21 euro), en terte toppet med Isigny PDO-krem, røkt skotsk laks, syltet rødløk og ørretrogn, som overbeviste oss da vi besøkte Astara for første gang.
Siden vi er her for å prøve ut nyhetene på vintermenyen 2021, velger vi to varme forretter: fisk- og krabbecromesquis (€ 9), som dyppes rikelig i wakame-majones, og de trøstende quenellene (€ 9) med hummerbisque, et lite under av sødme.
Resten av cruiset velger vi husets must-try croque-caviar (€ 19), laget med Carré Pain de Mie-brød, kandiserte størfileter, kremost og en skje Titane-kaviar. Denne Astara-klassikeren virket litt tørrere enn vanlig - ja, det er en rett vi kjenner godt!
På den annen side må du ikke gå glipp av den sprøstekte havabbortempuraen (€ 20), som virkelig er veldig god, akkompagnert av en julienne av vintergrønnsaker. En herlig nyhet. Det er verdt å merke seg at innkjøpene på Astara er svært spesialiserte: Astara-kaviaren kommer hovedsakelig fra Giaveri-farmen i Italia, der støren får økologisk fôr. Det samme gjelder vinene, som er økologiske og biodynamiske!
På den søte siden forvandler kjøkkensjefen den klassiske rum babaen til en vodkavariant (€ 9). Men det søte innslaget vi anbefaler denne vinteren, er semulegrynskaken (€ 10) toppet med fyldige, ristede plommer og en crème montée med appelsinblomst. Alternativt kan du alltids gå for pistasjcrème brulée (8 €) toppet med masse karamelliserte frø - selv om vi syntes den var litt for søt.
Til slutt, for de av dere som ønsker å ta med dere noe med hjem, har Astara-restauranten en hyggelig matbutikk med et utvalg av røkt laks og kaviar, samt kråkebollekoraller, taramas, lakse- og ørretrogn og blinis!
Kort sagt, Astara er stedet å gå hvis du vil nyte det havet har å by på!
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Hvis din opplevelse er forskjellig fra vår, vennligst rapporter dette i kommentarene.
Plass
Astara
7 Rue des Petits Champs
75001 Paris 1
Offisiell side
www.astara1981.com
