Er du ute etter en eksepsjonell smaksopplevelse uten å forlate den franske hovedstaden? Tenk Laurier. Denne nye juvelen fra kjøkkensjef Andréas Mavrommatis ligger i hjertet av Galeries Lafayette Champs-Elysées og byr på kulinariske opplevelser rett ved Middelhavet og Egeerhavet.
Denne restauranten og tesalongen er en logisk konsekvens av kjøkkensjefens lidenskap for det greske kjøkken, og er i likhet med hans tidligere adresser en levende hyllest til den rike greske mattradisjonen. Laurier nøyer seg ikke med å presentere disse klassikerne, han gjenoppfinner dem samtidig som han bevarer essensen.
Det første man legger merke til, er hvor nøye han har lagt vekt på råvarene. Menyen, som skifter med årstidene, er basert på produkter av gresk opprinnelse. Det gjøres imidlertid unntak for ferske råvarer som kjøtt, fisk og grønnsaker.
En unik kulinarisk detalj, det vertikale rotisseriet som er designet av kjøkkensjefen selv, garanterer perfekt tilberedning. I motsetning til tradisjonell matlaging tilberedes maten her rett ved siden av flammene, noe som sikrer jevn tilberedning hele veien.
Den grillede blekkspruten er vidunderlig mør, mens den rike smaken av den rødmerkede gårdskyllingen marinert på spyd bokstavelig talt smelter i munnen. Dolmadès vekker minner om greske strender, mens rød tunfisk med sin delikate tekstur og grillet Halloumi PDO og Feta PDO byr på en harmonisk smaksdans i ganen. De som liker søtt, vil bli sjarmert av pistasjemakronen PDO Aegina.
Og hva passer vel bedre til disse herlighetene enn greske viner nøye utvalgt av Laurier? Hvert eneste glass vil forsterke dette kulinariske eventyret.
Alkoholmisbruk er farlig for helsen, bør nytes med måte.
Plass
Galeries Lafayette Champs Elysées
60 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Adgang
Metro: Franklin D. Roosevelt (linje 1 og 9)
Offisiell side
www.mavrommatis.com
