Tyrkisk mat, som ofte reduseres til kebab i den kollektive forestillingen, er faktisk imponerende rik og mangfoldig. Som arvtaker til den osmanske tradisjonen henter den inspirasjon fra Balkan, Midtøsten og Middelhavet. I Paris kommer denne fargerike gastronomien fullt til uttrykk i et bredt utvalg av restauranter, fra familiedrevne etablissementer til mer moderne steder.
Her vil du oppdage retter som hyller generøsitet og deling. Mezze starter ofte måltidet: hummus, ezme (en krydret tomatsalat), fylte vinblader, hvitløksyoghurt eller røkt aubergine. Til hovedrett er kullgrillet kjøtt et must: adana kebab, lammekjøtt- eller kyllingkebab, møre keftas... for ikke å nevne mindre kjente spesialiteter som manti ( kjøttravioli servert med yoghurt og chilismør) og lahmacun, tynne flatbrød toppet med krydret kjøttdeig.
Men noen restauranter tilbyr også langtidstilberedte retter og vegetariske oppskrifter basert på kandiserte grønnsaker, linser og kikerter, alltid krydret av eksperter. Og for å avslutte med stil, gjør plass for søte godbiter: sprø pistasjbaklava, künefe med smeltet ost og, selvfølgelig, tyrkisk te servert kokende varm i sitt ikoniske lille glass.
Å spise tyrkisk mat i Paris er som å ta en pause fra hverdagen og unne seg en gourmetopplevelse, takket være denne enkle, men raffinerte maten som hyller ild, krydder og muntlige tradisjoner som er gått i arv fra generasjon til generasjon. Her er noen gode steder å prøve!
Anatolia Village, en hjemmelaget restaurant som serverer rimelige kurdiske spesialiteter, i det 10. arrondissementet
I bydelen Strabourg Saint-Denis samler Anatolia Village alle som elsker kurdisk mat hver dag til middag og lunsj, med spesialiteter rett fra Lilleasia. [Les mer]
L'Atelier Dürüm, den tyrkiske kantinen med deilige dürüms i det 18. arrondissement.
Atelier Dürüm ligger i Rue de Clignancourt i 18. arrondissement og er en familiebedrift, før den ble et must å besøke i nabolaget. Hva står på menyen? Sjenerøs, hjemmelaget mat, først og fremst inspirert av det tradisjonelle kjøkkenet i det sørøstlige Tyrkia. [Les mer]
Finn plasseringen til alle disse adressene ved å klikke på kartet nederst i artikkelen.
Hvor kan man spise en god kebab i Paris? Våre beste adresser for ekte dürüm- og dönerkebab
Her er de beste stedene i Paris hvor du kan spise ekte dürüm og döner kebab! [Les mer]
Hvor kan man spise en god kebab i Paris? Våre beste adresser for ekte dürüm- og dönerkebab
