Ved inngangen til et nytt år er det på tide å gjøre opp status over de siste 12 månedene, uten noe press. Det må sies at 2024 var et år rikt på oppdagelser, særlig når det gjelder hovedstadens restauranter. Mange restauranter åpnet dørene i år, og de har gledet oss. Men i år ble det også oppdaget eldre restauranter som tidligere hadde gått under radaren - og det var bemerkelsesverdige funn!
Gastronomiske restauranter for spesielle anledninger; bistronomiske restauranter som er sofistikerte, men rimelige; kjøkken fra hele verden, fraAfrika til Japan, India, USA, Kina og Polen; for ikke å glemme gatekjøkkenet, som var like mange som de var varierte i år.
Hvis du har gått glipp av disse parisiske restaurantene i 2024, er dette en god anledning til å ta det igjen! Spesielt siden nye restauranter forbereder seg på å åpne i 2025, så ikke kast bort tiden! Vi gjør oss allerede klare til å fortsette oppdraget vårt og hjelpe deg med å oppdage de beste matadressene i hovedstaden!
I mellomtiden kan du ta en titt på disse restaurantene, som har blitt våre favoritter i 2024 - uten noen spesiell rekkefølge!
Maison Avoise, den utmerkede gourmetrestauranten i Issy-les-Moulineaux
Dette er gullklumpen du skal oppdage. Maison Avoise er den avslappede gourmetrestauranten med førsteklasses mat som Alexis Voisenet og teamet hans har utviklet i Issy-les-Moulineaux. Spoilervarsel: det er vel verdt omveien. [Les mer]
Aldehyde, Youssef Marzouks Michelin-restaurant med sterk tunisisk smak
Gourmetrestauranten Aldehyde, som drives av kokken Youssef Marzouk, er en dypt rørende oppdagelse, inspirert av hans barndomsminner fra Tunisia. [Les mer]
Vaisseau, kokken Adrien Cachots etterlengtede restaurant i Paris
Stjernekokken Adrien Cachot har endelig åpnet sin egen restaurant i Paris. Restauranten heter Vaisseau og er allerede et offer for sin egen suksess - og det med rette. [Les mer]
Amâlia, to italienske kokker i spissen for en fabelaktig restaurant med Michelin-stjerne
De italienske kokkene Cécilia Spurio og Eugenio Anfuso har åpnet Amâlia, en gourmetrestaurant som treffer midt i blinken. En av årets favoritter. [Les mer]
Colère, den andre (topp!) restauranten til Eloi Spinnler, stjernekokk på de sosiale nettverkene
Kokken Eloi Spinnler, stjernen på de sosiale nettverkene, åpner endelig sin andre restaurant i Paris. Den heter Colère og er en oppfølger til hans første restaurant, Orgueil, og skal vise seg å være fryktelig slem. [Les mer]
Cocoricains, endelig en amerikansk bistro av høy kvalitet i Paris!
Endelig! Den ekte amerikanske bistroen som Paris har ventet på, er Cocoricains, en sprudlende adresse et steinkast fra Grands Boulevards, drevet av to fransk-amerikanske venner. [Les mer]
Korus, en virkelig bemerkelsesverdig gourmetrestaurant
År for år fortsetter Korus å fornye seg, og utvikler seg fra å være en deilig nabolagsbistro til å bli en gourmetrestaurant i særklasse. [Les mer]
Marie Akaneya, den eneste japanske restauranten i Paris som serverer Matsusaka-biff.
Den japanske restauranten Marie Akaneya og kokkene Chiho Murata og Ignasi Elias introduserer parisiske gourmeter for et eksepsjonelt produkt, Matsusaka-biff, et kjøtt som er like sjeldent som det er velsmakende. Og til dessert står en annen delikatesse på menyen: japansk kronmelon. [Les mer]
Red Katz, en tradisjonell kinesisk restaurant i fantastiske retro-omgivelser
Restauranten Red Katz er en blanding av tradisjon og modernitet, og presenterer en meny som hyller de største klassikerne fra det kinesiske kjøkken, perfekt utført i en virkelig fantastisk setting. [Les mer]
Maison Brut, kokken Bastien Djaits utpreget gastronomiske, lokale omgivelser
Kokken Bastien Djait åpner Maison Brut, sin første bistronomiske restaurant med en miljøansvarlig og lokal tilnærming. [Les mer]
Mido Paris, den vakre og gode nikkei-restauranten på Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile
Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile avduker sin restaurant, et nikkei-bord kalt Mido Paris. Som kjennere vil ha fått med seg, er dette lillesøsteren til en kultadresse på Rivieraen. Så, hva er dommen? [Les mer]
Seeklo, kunsten å grille på indisk vis og skylle ned med cocktailer, en feilfri forestilling
På Folie-Méricourt viser Seeklo frem kunsten å grille på indisk vis, skyllet ned med cocktailer. Og det treffer midt i blinken! [Les mer]
Trâm 130, det spennende førstebordet til kokken Priscilla Trâm
Endelig! Kokken Priscilla Trâm har åpnet Trâm 130 i rue Saint-Maur. En etterlengtet restaurant. Hva er dommen? [Les mer]
La Traboule, en bistronomisk lommerestaurant full av gode ideer
La Traboule, en lommerestaurant i Miromesnil, har alt som skal til for å bli en god restaurant: bistronomisk mat full av gode ideer som på kveldstid beveger seg i retning gastro. [Les mer]
Petit Boutary, en gourmetrestaurant med afrikansk preg i Les Batignolles
Petit Boutary er Boutarys lillebror, og gourmetrettene på den store solfylte terrassen er forvridd med afrikanske innslag av kokken Roméo Agbodjan. [Les mer]
Fugue, en fabelaktig bistronomisk oppdagelse som fortjener all mulig heder og ære
Fugue, som nylig ble åpnet av Victor Baraton-Dorat og kjøkkensjef Hitoshi Minatani, er en av de fineste oppdagelsene vi har gjort i den nye kulinariske sesongen. [Les mer]
Matka, den polske gourmetrestauranten drevet av kokken Piotr Korzen
Den unge kokken Piotr Korzen har åpnet Matka, sin første restaurant i Paris, med de store klassikerne fra det polske kjøkkenet med en gastronomisk vri. [Les mer]
Virtus, en diskret men strålende to-stjerners restaurant
Virtus ble overtatt av kokken Frédéric Lorimier og hans kone Camille Gouyer, og fikk umiddelbart tilbake Michelin-stjernen som forsvant da de tidligere kokkene forlot stedet. Og det er velfortjent: Selv om denne Michelin-restauranten er svært diskret, har den mer enn ett triks i ermet for å få gjestenes hjerter til å smelte. [Les mer]
På Trou Gascon tar kjøkkensjef Sarah Chougnet-Strudel over roret i Alain Dutourniers tidligere høyborg
Michelin-stjernekokken Alain Dutourniers parisiske institusjon Au Trou Gascon har gjenoppstått som en fugl Føniks under ledelse av kjøkkensjef Sarah Chougnet-Strudel. [Les mer]
LAVA, Wilfried Romains bistronomiske restaurant, er like eksotisk som den er sexy.
Louis Vins må vike plassen for LAVA, kjøkkensjef Wilfried Romains bistronomiske restaurant med innflytelse fra andre steder. Et eksentrisk og oppriktig fristende bord. [Les mer]
På restauranten Tire-Bouchon Rodier serveres bistronomiske tapas og gode viner til deling
I det 9. arrondissementet i Paris er restauranten Tire-Bouchon Rodier en adresse som får alle på bølgelengde. Her finner du et bredt utvalg av bistronomiske tapas for enhver smak, som kan ledsages av utsøkte viner, alt til en god pris: en ekte favoritt! [Les mer]
Restaurant Capsule, moderne bistro og markedskjøkken i det 14. arrondissementet i Paris
Bare et steinkast fra Hôpital Cochin, i det 14. arrondissementet i Paris, ligger restauranten Capsule, en perle i et moderne nabolag der du kan nyte et kjøkken som er laget på instinkt med sesongens ferske råvarer. [Les mer]
Kuti, en gratis og sjenerøs panafrikansk restaurant i Strasbourg Saint-Denis
Fra Ghana til Nigeria, via Senegal, presenterer Kuti sitt panafrikanske kjøkken på Strasbourg Saint-Denis, og det er en skikkelig godbit. [Les mer]
Nissi, saftige hallah-smørbrød med levantinske smaker som er veldig (veldig) smakfulle
Fra sabich til schnitzel, marokkanske fiskeboller og stuet biff - Nissis hallah-smørbrød med levantinske smaker er fingerlekkert gode. [Les mer]
Oobatz, Dan Pearson slår opp sin pizzeria i Ménilmontant, og smaksløkene våre går i spinn!
Dan Pearson er tilbake i Ménilmontant, denne gangen med en pizzeria i murstein og mørtel der de sprø pizzaene til denne mesteren i naturlig fermentering snurrer rundt. Og det er en no-brainer. [Les mer]
ERH, kjøkkensjef Ryuichi Utsumis elegante og raffinerte japanske restaurant på La Maison du Saké
Dristighet, følsomhet og skjønnhet er stikkordene til ERH, den japanske restauranten som drives av kjøkkensjef Ryuichi Utsumi på La Maison du Saké. Med, håper vi, en stjerne i sikte neste år. [Les mer]
Fellows, Maslow-teamets rimelige vegetariske pastarestaurant
Maslow-teamet har avduket sin nye adresse, Fellows, hvor du finner fersk pasta som er vegetarisk, kreativ, sexy ... og rett og slett rimelig! [Les mer]
La Baignoire, Sentiers best bevarte bistronomiske hemmelighet
La Baignoire ligger diskret gjemt i en bakgate på Sentier, og er en bistronomisk restaurant som fortjener oppmerksomhet og ros. [Les mer]
La Table, motstandsbevegelsens nye gastronomiske ambisjon
Les Résistants har holdt fast ved sin strenge policy om kun å bruke lokale råvarer og bondefrø, og åpner nå La Table des Résistants (tidligere L'Avant-Poste), med en mye mer gastronomisk visjon enn de tidligere restaurantene deres. [Les mer]
Runde eggeboller, deilige eggesmørbrød ved Canal Saint-Martin
I California, ved bredden av Canal Saint-Martin, ligger Round Egg Buns. På menyen står eggesmørbrød som er fristende - for ikke å si uanstendige! [Les mer]
The Blossom Arms, Alexandre Chapiers engelske sjømatpub
Kjøkkensjef Alexandre Chapier har åpnet The Blossom Arms, en britisk pub der det engelske kjøkkenet tilberedes med stor omhu og Guinness flyter fritt. [Les mer]
Panozzi, italienske gatesmørbrød laget av de beste ingrediensene.
Hos Panozzi fås panozzosmørbrød i en rekke originale og smakfulle oppskrifter. [Les mer]
Vi ses i 2025 for enda flere kulinariske oppdagelser i Paris!
